Kombu dashi jẹ iru awọn ọja ajewewe aje Japanese. Kombu tumo si kelp tabi omi-omi, ati irufẹ ijẹwe ajewe ti ilu Japanese ni a ṣe lati kelp ti o gbẹ tabi omi wiwa. O dara fun nabe (ikoko ọkan), nimono (awọn ounjẹ simmered), ati awọn sauces, bii ponzu , ati bi o ṣe fẹrẹ bi miso . Bi o ṣe akiyesi, ṣiṣe kombu dashi ko le jẹ rọrun. Ohun gbogbo ti o nilo ni omi ati kombu, ati pe o gba daradara labẹ wakati kan pẹlu iṣẹ die.
A ti lo kombu ti a lo lati ṣe dashi lati ṣe awọn ounjẹ miiran bi daradara, bii sashimi ninu eyiti o ti jẹun titun ati tsukudani ninu eyiti o ṣe simmered ni obe soyiti ati iru iresi ọti-waini kii ṣe pe (tunmọ ni Japanese bi mirin) . Ni afikun si sisun kombu, kelp ti o le jẹ tun wa ninu ọti-waini ati awọ ti a fi kọn.
Ohun ti O nilo
- 4 agolo omi
- 8 inch kombu (si dahùn o kelp, ge ni idaji)
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa kombu pẹlu asọ ti o mọ. (Kombu ko yẹ ki o fo.) Fi omi sinu ikoko ikoko ki o si sọ kombu fun iṣẹju 30.
- Gbe ikoko lori kekere ooru. Ṣaaju ki omi to de sise, yọ kombu kuro. (O le fi kombu pamọ lati lo ninu awọn ounjẹ miiran.) Yọ broth lati ooru ati boya lo lẹsẹkẹsẹ tabi fipamọ ni firiji fun lilo nigbamii.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 15 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 3 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |