Dashi jẹ agbọn ti macrobiotic ti o wulo fun obe , sauces, nudulu, ẹfọ ati diẹ sii. Eyi jẹ ẹya iyipada ti ohunelo Angelika ká Kitchen. O jẹ ohun elo ti o dara pupọ ti o le ṣee lo bi ipilẹ fun sẹẹli nudulu tabi fun steaming ati panaching eja. Dashi jẹ ounjẹ iwosan kan, ti o ni awọn irugbin ti o wa ni oogun ti o ni ounitake olu, egbogi-ipalara-ẹtan, ati nkan ti o wa ni erupe ile ọlọrọ omi.
Ohun ti O nilo
- 2 quarters omi (tutu)
- 1 yọ okun wiwi (kelp)
- 1 1/2 agolo olu (si dahùn o shiitake)
- 1/2 ago mina
- 1/4 ago shoyu (tabi tamari)
- 1/4 ago Atalẹ (finely grated)
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa komputa pẹlu asọ, asọ tutu. Omi omi ati kombu ni alabọde saucepan ati ki o mu si giga simmer. Ma ṣe sise. Mu kombu kuro ki o si ṣubu.
- Fi awọn olu kun, dinku ooru si isalẹ, ati simmer rọra, ṣiṣafihan, fun ọgbọn išẹju 30.
- Binu ninu awọn eroja to ku.
- Ṣọra awọn broth, reserving awọn olu fun lilo miiran. Sin wọn ṣe ege ni iyẹfun ninu ọpọn ti awọn nudulu tabi fi wọn sinu obe ti Ọbẹ.