Mo ti ko gbagbe ni igba akọkọ ti Mo pade awọn awoṣe. Mo wa lori eti okun ni Norfolk, ila-oorun England, ẹja eja ti n ta ẹja ti a mu ni agbegbe ati ẹniti o taja beere boya mo fẹ samphire pẹlu rẹ. (Samphire jẹ olokiki ni Norfolk, kii ṣe ibi ti mo ti gbe). Ko mọ ohun ti o jẹ, Mo beere lati gbiyanju o. Mo ti ṣe ati pe Mo ti fẹràn iyọ rẹ, itọri spiky lailai. O kan kan bii bayi ati ki o Mo wa lẹsẹkẹsẹ pada lori eti okun Norfolk breeze.
Kini Samphire?
Awọn oriṣi meji ti samphire - ira ati apata. Marsh samphire jẹ diẹ wọpọ ati ki o ṣe apejuwe awọn abereyo kekere ti asparagus ṣugbọn o gbooro lori pẹtẹpẹtẹ, awọn iyanrin ni iyanrin, nigbagbogbo ni ayika awọn isuaries ati awọn eekun ti omi. Ati, bi o ṣe le fojuinu lati ipo naa, o ni ohun itọwo salty kan.
Apata okuta sampire jẹ trickier pupọ ati ki o lera lati lọ si, to nilo ikunra to pọ julọ bi o ti jẹ nigbagbogbo ni giga, ni ọna awọn aaye. Apata Samphire ni a darukọ ni King Lear Shakespeare - "Awọn ọna isalẹ-ori wa kọ ọkan ti o kojọpọ iwọn-ọjọ, iṣowo ti o ni ẹru!"
Ọpọlọpọ awọ-ararẹ jẹ ti awọn orisirisi oriṣi.
Bawo ni Mo Ṣe Jẹ Njẹ Samphire?
Niwon awọn ọjọ nigbati mo kọkọ tayọ si samphire, o ti di asiko, Awọn ohun egan ti mo ti jẹun jẹ bayi ni ikore ni ayika ọpọlọpọ awọn eti okun India nibiti o ti yẹ ki a ko bikita. Norfolk tilẹ jẹ ki o tun dara julọ.
Laisi iyemeji iyemeji jẹ julọ julọ si igbadun, ati ni kete ti o ba ti omi naa yoo dinku ni kiakia.
Ọpọlọpọ awọn supermarkets yoo bayi ta samphire, diẹ ninu awọn odun yika. Eyi kii ṣe deede bakannaa bi o ti jẹwọn samphire Norfolk igba akoko ti o wa ni nikan ni Keje ati Oṣù.
Ti o ni igbadun bi o ṣe le fa fifun ati ki o jẹun, samphire ṣiṣẹ daradara pẹlu awọn ounjẹ pupọ, dajudaju, eja ṣugbọn o jẹ alabaṣepọ ti o dara si ẹja ọdọ aguntan, ti o kekura nipasẹ ọra.
Fi samphire kun si saladi rẹ fun afikun sojurigindin ati awọn ounjẹ. Ni Norfolk, samphire ti wa pẹlu iṣẹ-ṣiṣe pẹlu kikan ati ata dudu. Mo nifẹ ohunelo Turksh yi fun Samphire pẹlu Epo Olive.
Bi o ṣe le Cook Samphire
Iwọn abẹrẹ ti o kere ju ni o ni lati asparagus ko le lọ ṣiṣiyesi. Ifihan naa ko ni iyatọ ṣugbọn wọn ṣe yatọ ni iwọn ti o pọ; samphire jẹ aami. Bi o tilẹ jẹ pe a le jẹ aise, samphire, bi asparagus, jẹ ti o dara julọ ti nyara sira ati ti o wa pẹlu bota ti o si ṣe igbadun nla si ẹja ati eja bi a ti sọ loke. Ohun akọkọ lati ṣe ayẹwo nigbati o ba n ṣiṣẹ oniruuru ni lati fi omi ṣan ni kikun lati yọ eyikeyi grit ati iyọ iyo.
Kini Samphire tumọ si?
Orukọ ti o jẹ samphire jẹ ibajẹ ti "Saint Pierre" - St. Peter - oluṣọ ti awọn apeja.
Awọn orukọ miiran fun Samphire
Samphire ni a mọ pẹlu Glasswort, awọn ewa omi ati asparagus ọmọ.