Samphire (Salicornia europaea) jẹ iru iru koriko koriko ti o dara ni ilẹ Europe, North America, ati South Asia. Fun awọn ọgọrun ọdun, awọn olutọju rẹ ti a ti wa jade fun awọn ohun elo gbigbona ti ounjẹ ounjẹ ati iye to dara julọ.
Ko dun daradara? O le mọ samphire gẹgẹbi gilasiwort, koriko omi, tabi pickleweed. Ni ilu Turki, ohun ọgbin yii ni a mọ ni 'Deniz börülcesi' (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
Awọn ounjẹ Turki ati awọn dinerẹ bakannaa duro de ipade ti oṣuwọn tuntun ni ọdun kọọkan. Samphire jẹ ti o dara julọ lati May nipasẹ Oṣu Kẹwa nigbati o ba jẹ apẹrẹ ati tutu.
Ni Tọki, samphire ti wa ni steamed ati ki o jẹun bi 'meze,' tabi alakoko, o si maa n ṣiṣẹ julọ ni igba akọkọ bi iṣaju fun awọn ẹja ati awọn ounjẹ eja.
Samphire ni a mọ ni ọpọlọpọ ti aiye bi "asparagus talaka". Ni kete ti o ti n lọ kiri ati kuro lati inu iṣọn inu inu rẹ, itọwo, awọ, ati sojurigindin ti ara jinna ṣe afihan asparagus.
Samphire jẹ ounjẹ daradara. O kere ninu awọn kalori, ọlọrọ ni awọn ohun alumọni ti a wa kakiri ti o ṣe pataki fun ilera to dara ati pe ko ni ọrọrun tabi idaabobo awọ. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn aṣa agbegbe agbegbe ti Turki ati 'meze,' Aṣayan yii dara fun awọn koriko ati awọn ajeji, ju.
Ti o ba le mu tabi gba awọn samphira titun ni agbegbe rẹ, gbiyanju igbesẹ ti o rọrun yii pẹlu awọn ohun elo diẹ kan ati ṣe itọju awọn ẹbi rẹ, alejo tabi o kan pẹlu nkan ti o yatọ, ni ilera ati ti o dun.
Ohun ti O nilo
- 1 opo nla ti o jẹ tuntun samphire (nipa 2.5 pounds / 1 kilogram)
- 1 nla omi omi ti o wa fun farabale
- 1/3 ago epo olifi
- 2 tabi 3 cloves ata ilẹ, gege finely
- oje ti 1/2 lẹmọọn
- lemon wedges fun garnish
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu omi ti o tobi fun omi si sisun ti o sẹsẹ. Fresh samphire jẹ nipa iyọ pupọ, nitorina rii daju pe o ko fi iyọ eyikeyi kun omi.
- Lọgan ti ikoko rẹ ti wa ni farabale, fi awọn samphire naa han, awọn igi ati gbogbo. Jẹ ki o ṣun fun iṣẹju 10 si 15.
- Nigbati ẹran ara ba wa ni alawọ ewe ewe ati ti o dabi irẹlẹ, yọ kuro ni samphire ti o jinna ki o si sọ ọ sinu omi tutu lati ṣe idiwọ rẹ kuro lati aiju. Drain kuro gbogbo omi. O tun le ṣe itọwo ni igba diẹ ni ipara saladi kan.
- Lọgan ti samphire ti jinna jẹ itura to to mu, o yẹ ki o ni anfani lati fa ẹran ara kuro ni awọn iṣọrọ lile ni rọọrun. O yẹ ki o wa ni pipẹ ni igba pipẹ. Jasi awọn irọlẹ bi o ṣe lọ.
- Fi awọn ohun elo ti o jinna sinu ekan nla kan. Lilo awọn ika ọwọ rẹ, rọra lati ṣafihan awọn samphira pọ pẹlu epo olifi, ata ilẹ, ati eso didun lemon. Sin lẹsẹkẹsẹ garnished pẹlu lẹmọọn awọn oyinbo fun squeezing.
Saladi yii jẹ igbadun nigba ti o wa ni alabapade, ṣugbọn bi ọpọlọpọ awọn ohun elo ti a ṣe agbekalẹ ilu Turki ti a pese pẹlu epo olifi, samphire rẹ yoo tun tọju daradara fun awọn wakati diẹ tabi paapa awọn ọjọ ni firiji bi epo ṣe nrànlọwọ lati mu ki o tutu.