Tisẹ ti o rọ ati dun, caramel alailẹgbẹ jẹ ohun kan ti o dara julọ ati kini itọju kan lati ṣe ipele ni ile. Pẹlu abojuto, wọn jẹ gidigidi rọrun lati ṣe. Fi awọn ẹyọ-ara ti o wa ninu iwe iwe cellophane fun ọjọgbọn kan ti n ṣanwo eyikeyi ọrẹ tabi ẹbi yoo jẹ diẹ sii ju ayọ lati gba.
Iyọ iyo ati apakan pataki ati iyọ to dara julọ lati lo jẹ Fleur de Sel kan iyo ti o dùn pupọ. Ko le ri, lẹhinna maṣe ṣe aibalẹ lilo awọn flakes (Maldon Salt) tabi iyo agbegbe eyikeyi bi Halen Mons, tabi iyo iyo okun Cornish. Ohun ti o yẹ ki o maṣe lo ni iyọ tabili, eleyi yoo tuka ati ṣe awọn caramels ju salty laisi eyikeyi crunch.
Ṣiṣe caramel kan ni alapapo sugars si iwọn otutu ti o ga julọ jọwọ jọwọ ṣe itọju.
Ohun ti O nilo
- 235 milimita / 8 oz opara (ipara meji)
- 70g / 2 1/2 iwon bota (ge si awọn ege)
- Ogo oyinbo 60g / 2
- 60ml / 1/4 ago omi
- 200g / 7 oz suga (caster)
- 1 teaspoon iyo (okun, afikun fun dusting, pelu Fleur de Sel)
- 1/2 teaspoon vanilla extract (tabi fanila ni ìrísí lẹẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
Laini kan ti o wa ni fifẹ 20 cm (8 ") pẹlu tinrin-ọti-oyinbo, fẹlẹfẹlẹ ni wiwọn pẹlu epo.
- Ṣe afẹfẹ, ipara ati iyọ lori ooru gbigbona ni kekere kan. Lọgan ti bota ti yo yo kuro lati inu ooru.
- Fi oyin, omi ati suga sinu inu saucepan ti o wuwo, aruwo daradara. Gbe lori ooru to ga ati ki o mu si igbin ti o yara, tẹsiwaju lati ṣa adalu naa titi o fi bẹrẹ si ni wura ki o yarayara yọ kuro ninu ooru.
- Gbiyanju tú awọn bota ati ipara adalu sinu inu gusu. Awọn adalu yoo ma nwaye fọọmu bẹ ki o ṣe itọju. Pada pan si ooru ati ki o tẹ fun iṣẹju mẹwa 10 tabi titi caramel yoo de 120 ° C. Lọgan ti iwọn otutu yii ti de, yọ kuro lati ooru.
- Fi vanilla si caramel ki o si mu daradara ki o si tú adalu sinu Tinah ti a pese silẹ. Fi si itura ni otutu otutu, lẹhinna ni kete ti agbejade apata sinu sẹẹli fun awọn wakati meji lati duro si oke. Awọn toffee yoo wa ni ṣeto ṣugbọn ko Rock lile.
- Tipọ awọn okuta pẹlẹbẹ ti toffee pẹlẹpẹlẹ kan igi ikun. Gbẹ iwọn awọn iwọn ti o fẹ ṣe itọlẹ ni wiwọn pẹlu iyọ. Tabi sẹsẹ sinu apẹrẹ soseji ki o si fi iyo pẹlu iyo ati ge iwọn caramel ti o fẹ. Mo tun fẹ lati ge giraeli sinu awọn ege ti o nipọn ati ki o ṣe afẹsẹrin si inu iṣọ laarin awọn ọpẹ mi, diẹ ninu ọrọ idinkujẹ ti o ni idaniloju sugbon o dara dara nigbati o ṣe.
AKIYESI: Ti o ba jẹ pe tofinka ti lọ kekere diẹ ninu firiji, maṣe ṣe aibalẹ o yoo muwẹ ni ẹẹkan ti o ba de yara otutu lẹẹkansi.