Irun ati awọn ewa jẹ awọn ounjẹ ti o ni awọn ounjẹ ni awọn Latin Caribbean ounje. O ti jasi ti gbọ nipa iresi pẹlu awọn ewa dudu ati iresi pẹlu awọn ẹiyẹ oyinbo ṣugbọn yi ohunelo darapọ pẹlu iresi ofeefee pẹlu awọn ewa Pink.
Pink awọn ewa jẹ kosi kan brownish-brown ni awọ ati ki o ni kan ologbele-dun itọwo. Wọn jẹ fẹẹrẹfẹ ṣugbọn iru wọn ni ifarahan si awọn ewa aisan pupa.
Nitootọ, o le lo iru oriṣi oyinbo ti o fẹ ninu ohunelo yii ati, lati ṣe igbiyanju awọn ohun soke, awọn ewa ti a fi sinu ṣiṣan ti lo nibi.
Ohun ti o ṣe ki ẹrọ yii ni pato ni lilo sofrito (wo gbogbo nipa sofrito lẹhin awọn itọnisọna) ati sazón pẹlu annatto (akoko ti o wa ni awọn ọja Latin).
Ohun ti O nilo
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 1/2 ago sofrito (ti ibilẹ tabi ra)
- 1 packet sazón pẹlu annatto
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 1 (15.5-iwon haunsi) le jẹ awọn ewa Pink (ṣiṣan ati rinsed)
- 2 agolo iresi funfun igbẹ-gun
- 4 agolo omi (tabi broth broth)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ooru epo olifi ni titobi pupọ lori ooru alabọde.
- Fi awọn sofrito kun ati ki o ṣe-din-din-din-din fun ọsẹ kan.
- Fi awọn sazón, iyo, awọn ewa, ati iresi kun. Agbara lati darapọ awọn eroja ati ki o ma ndan iresi pẹlu awọ.
- Tú ninu omi (tabi adẹtẹ ọpọn) ki o si mu sise sise. Gba laaye lati ṣan fun iṣẹju 1 si 2 ki o si mu iparapọ iresi naa.
- Din ooru si isalẹ ki o bo pẹlu ideri ti o ni ibamu ju ti kii yoo gba aaye si ina lati sa fun. Ma ṣe gbe ideri nigba akoko sise.
- Cook lori kekere fun ọgbọn išẹju 30. Yọ ideri, fi iresi naa ṣiṣẹ pẹlu orita ati ki o fi ideri pada si. Jẹ ki o joko iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ bi sẹẹli ẹgbẹ kan.
Gbogbo Nipa Sofrito
A sofrito jẹ idapo awọn ewebe ati awọn turari ti a lo lati awọn akoko n ṣe ailopin, gẹgẹbi awọn wiwa, awọn ewa, iresi, ati awọn ẹranko nigbakugba.
Sofritos wa tẹlẹ ni Latin Caribbean ati awọn orilẹ-ede Latin America miiran ti o wa lati ọrọ Spani ti o tumọ si "lati ṣan nkan."
Spani sofrito nlo awọn tomati, ata, alubosa, ata ilẹ, paprika, ati epo olifi. Awọn ẹya Karibeani wa lati alawọ ewe si osan si imọlẹ to pupa ati ki o yatọ si ni ooru lati ìwọnba lati ṣinṣin si aladun.
Ni Dominican Republic, sofrito ni a npe ni sazón ati pe a ṣe pẹlu kikan ati annatto fun awọ. Ni Puerto Rico, sofrito ni a npe ni recaito ati pe o ni eweko culantro ati awọn ajies dulces (awọn ẹlẹdẹ ata aladun).
Ni Cuba, a ṣe awọn sofrito pẹlu awọn tomati, ata pupa beli, ati ẹran. Ni agbegbe Yucatan ti Mexico, awọn sofritos jẹ afikun-lata pẹlu afikun awọn habaneros.
Sofritos ni a le fi kun ni ibẹrẹ ti sise ṣugbọn, ni awọn ilana miiran, a ko fi kun titi di opin ti sise. Ati ni awọn ilana miiran miiran, a nlo bi fifẹ topping fun awọn ounjẹ ati eja ti a ti mọ.
Lati ṣe afikun awọn ohun kan, a ṣe itẹlẹ Italian kan pẹlu seleri, awọn ewe alawọ ewe, alubosa, ata ilẹ, ati awọn ewebe ti a fi sinu epo olifi ati ti a lo lati awọn obe akoko, awọn ounjẹ, ati awọn ounjẹ ounjẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 864 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,104 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 148 g |
| Fiber ti Dietary | 23 g |
| Amuaradagba | 37 g |