Jaegerschnitzel tabi Jägerschnitzel (itumọ "cutter's cutlets" ni ede Gẹẹsi) jẹ ẹja alẹmani ti German kan ti ounjẹ onjẹ alaramu ti a fi pẹlu awọn ẹran-ọbẹ ti eran.
Ọpọlọpọ iyatọ miiran ti ohunelo yii wa, fun apẹẹrẹ, pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ tabi ọti-waini pupa, ṣugbọn o jẹ ounjẹ ti o wọpọ julọ ni awọn olulu ti a fi sibẹ pẹlu ọti-waini ati ipara funfun. Awọn wọnyi le jẹ awọn bọtini olufọọlu , pfifferlinge (chanterelles), tabi awọn apapo ti ọpọlọpọ awọn olu.
O tun le akara awọn cutlets ti o ba fẹ. Awọn obe jẹ dara julọ bi kikun omelet , ju.
Sisọdi yii jẹ alabaṣepọ ti o dara julọ si ọṣọ ayanfẹ rẹ tabi sisun ohun-ilẹ ọdunkun.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn Jaeger obe:
- 1 tablespoon bota (unsalted)
- 1 kekere
- shallot (tabi 1/2 ago ge alubosa)
- 8 ounjẹ olu (ti ge wẹwẹ, ti o fẹ ti awọn orisirisi)
- 1/2 ago broth (Ewebe tabi eran malu)
- 1/2 ago waini funfun
- 1/2 ago + 2 tablespoons idaji-ati-idaji (tabi ipara, pin)
- 2 iyẹfun tablespoons (iyẹfun gbogbo-idi tabi iyẹfun iresi brown)
- 3 tablespoons parsley (titun, ge)
- 1/4 teaspoon iyọ
- Ata lati lenu (ilẹ titun)
- Fun awọn Schnitzel:
- 1 ẹran ẹlẹdẹ (cutlets, lati awọn igi gbigbẹ 1 / 4- si 1/2-inch nipọn)
- 3 iyẹfun tablespoons (gbogbo-idi tabi iyẹfun iresi brown)
- 1/4 teaspoon iyọ
- Ata lati lenu (ilẹ titun)
- 1/4 teaspoon ata cayenne (tabi lati lenu)
- 2 bota ounjẹ tablespoons (unsalted)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn Jaeger obe
- Ooru awọn bota ni skillet lori alabọde ooru.
- Fi shallot tabi alubosa ati sauté kun titi translucent.
- Fi awọn irugbin ti a ti ge wẹwẹ ni pan ati brown fun iṣẹju 5, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan.
- Tú ninu broth ati waini funfun ki o si fun ni iṣẹju 3.
- Fi 1/2 ago ti idaji ati idaji tabi ipara, mu adalu si sise, dinku ooru ati simmer fun iṣẹju pupọ.
- Ni kekere kan, iyẹfun ti o ya, dapọ awọn meji 2 tablespoons idaji-idaji tabi ipara pẹlu 2 tablespoons ti iyẹfun.
- Fi awọn iyẹfun naa si igbari ero ati ki o mu sise kan, saropo lati yago fun awọn idẹ.
- Fi awọn parsley ti a ṣan ni titun.
- Akoko pẹlu iyo ati ata ilẹ ilẹ titun.
- Pa ooru naa kuro ki o bo pan pẹlu fọọmu aluminiomu lati mu ki o gbona nigba ti a ti jin awọn cutlets.
Ṣe awọn Schnitzel
- Fi awọn ẹran-ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ jade lori igi ikun.
- Bo awọn cutlets pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o lo a mallet ibi idana tabi ọwọ-ọwọ rẹ lati ṣe irọ awọn cutlets titi tinrin (1/4-inch nipọn tabi kere si)
- Ni ọpọn ti o yatọ, whisk papọ 3 iyẹfun tablespoons, iyo, ata, ati ata cayenne ati ṣeto si apakan.
- Yo awọn 2 tablespoons ti bota ti ko ni itọsi ni awọ-iwọn skillet.
- Fi ipari si kọọkan sinu adalu iyẹfun. Gbọn kuro ni excess, gbe ni skillet ati sauté ni bota fun iṣẹju 3 ni ẹgbẹ kọọkan tabi titi ti a fi jin awọn ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ nipasẹ.
- Yọ kuro lati ooru ati gbe lọ si ẹrọ itẹwe. Gba ounjẹ oyinbo ti o gbona nigbagbogbo sibẹ ki o si tú u lori awọn cutlets ti a ṣeun ati ki o sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 707 |
| Ọra pupọ | 41 g |
| Ọra ti a lopolopo | 19 g |
| Ọra ti a ko peye | 15 g |
| Cholesterol | 155 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,000 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 40 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 38 g |