Gigun ṣaaju ki kale jẹ nkan ti o ri ninu rẹ danieye alawọ rẹ, o ti jẹ eroja ti o wulo pupọ ni ibi igba otutu ti Dutch, nibiti a ti mọ ni boerenkool , tabi "eso kabeeji". Ni otitọ, gẹgẹbi ohun elo eroja bi o ti jẹ ni Netherlands, o tun jẹ ọkan ninu awọn akoko ti o pọ julọ, ati pe iwọ kii yoo wa nibikibi ti ita awọn igba otutu. Ti o jẹ nitori awọn Dutch gbagbo pe Kale wa ni ti o dara julọ lẹhin ti akọkọ Frost, nigba ti apakan ti sitashi ninu kabeeji ti wa ni iyipada si sugars ati awọn ti o ṣe dùn dùn.
Ọpọlọpọ awọn apẹẹrẹ ti gbogbo rẹ ni lilo rẹ ninu ibile boerenkoolstamppot pade , eyi ti a le kà ni ariyanjiyan ni sẹẹli orilẹ-ede ti Netherlands. Kini stamppot?
Eyi jẹ itunu agbalagba Dutch; awọn poteto mashed ati kale curly, ti o wa pẹlu soseji ti a mu ni Dutch, ti a mọ gẹgẹbi rookworst . Ni ilana awọn ilana ijinlẹ ti o muna, a ṣun boerenkool , ṣugbọn a fẹ lati fi awọn atẹgun kale ni kekere olifi epo lati pa awọ rẹ, ara ati adun mu. O le lo awọn baagi wọnni ti o ti ṣaṣeyọri kale tabi awọn bunches titun lati inu ọgba. Ti o ko ba le ri rookworst ibi ti o n gbe (o le ṣe awọn ọja Dutch ni ori ayelujara), lo Kielbasa dipo.
Fẹfẹ fun jijẹ ati awọn kikun, awọn ọmọ alailẹgbẹ tun wa ni ilera. A ti ṣe poteto poteto pẹlu potasiomu ati Vitamin C, nigba ti '' queen of greens '' ni ọpọlọpọ awọn ilera ti o ni anfani ti awọn polyphenolic flavonoid orisirisi gẹgẹbi awọn lutein, zea-xanthin ati beta-carotene, ati pe o jẹ orisun ti o dara julọ fun awọn vitamin ju eyikeyi alawọ ewe Ewebe ewe.
Ohun ti O nilo
- 3.3 lb / 1,5 kg floury poteto
- 2 leaves leaves
- 2 shallots
- 3 tbsp. bota
- 1.6 lb / 750 g curly Kale
- 2 rookworsten
- 2 agolo / 475 milimita wara
- Fun pọ ti freshme grated nutmeg
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
- Oju ewe (tabi lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ ati ki o peeli awọn poteto naa ki o si ge si awọn ege ti o ni iru kanna fun paapaa sise. Ni obe nla kan, sise awọn poteto ati bay fi oju sinu omi salted fun iṣẹju 20. Jasi awọn oju leaves.
- Ti o ko ba lo apo ti o ṣetan kale, ṣẹ awọn bunches daradara labẹ omi ti o ni ẹmi lati yọ gbogbo ilẹ rẹ kuro - iwọ kii yoo fẹ irufẹ gritty ninu apẹrẹ ti pari rẹ. Ṣegun eyikeyi irọra awọn stems ki o si sọ gbogbo awọn awọ brown silẹ. Pẹlu ọbẹ didasilẹ, ge ideri kale sinu awọn ila kekere. Peeli ati ki o gige awọn shallots.
- Ni panọ-frying tabi skillet, yo 1 tbsp ti bota ati ki o sọ awọn ijinlẹ fun awọn iṣẹju diẹ diẹ ṣaaju ki o to fi itọju kale ati 2 tbsp ti omi. Akoko ati kio fun iṣẹju 10, tabi titi tutu.
- Ni akoko kanna, ṣe igbadun wara lori adiro tabi ni awọn eefin inifita.
- Drain, gbọn ati ki o gbẹ awọn poteto pẹlu awọn aṣọ inura ibi idana ṣaaju ki o to mashing pẹlu kan masher potato tabi ricer. Ṣiṣe ni kiakia, fi wara wara ati bota ti o ku silẹ. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu nutmeg, iyo ati ata. Illa awọn ọna ti a ti n ṣe itọpa nipasẹ awọn adalu adalu ọdunkun adiro. Top pẹlu awọn ege ti soseji ti a mu ati ki o sin piping gbona pẹlu rẹ ayanfẹ ayẹyẹ tabi gravy.