Ṣe o ni aabo lati jẹ ẹran ẹlẹdẹ alade ni US?
Mett jẹ ẹja alẹmánì kan ti ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, eyi ti a ti ra nigbagbogbo lati metzger tabi apọn ti a ti ṣayẹ pẹlu iyo ati ata, nigbamii ata ilẹ ati ti ọna ti ilẹ. Ni ariwa Germany, a mọ ọ ni hackpeter.
Ti a ba fi kun alubosa alawọ kan, lẹhinna o pe ni zwiebelmett . Ti alubosa ati rubbed marjoram ti wa ni afikun, a mọ ọ bi olutọju .
Mett jẹ adanu pẹlu awọn itọsọna ti o nira
Mett jẹ satelaiti ti ẹran ẹlẹdẹ ti o jẹ titun ati aise.
Awọn ara Jamani ko kere julọ nipa bi ẹran ẹlẹdẹ ti o dara ju awọn Amẹrika lọ.
Awọn alagbata olomani Germany ni awọn itọnisọna to muna lati tẹle nigbati o ba ngbaradi ọja yii, gẹgẹbi fifi awọn iwọn otutu ẹran ẹlẹdẹ pamọ ni 35 F (tabi 2 C) ni gbogbo igba. Bọtini ti n ṣaja eran ologbe ologbe-olode pẹlu kan ti o ni irọrun lati tọju awọn ẹran ti o tobi pupọ ni han ati ta ẹran ẹlẹdẹ ni ọjọ ti o ṣe.
Ilẹ ilẹ ni a ṣe lati inu iṣan lai si awọn tendoni. Opo akoonu jẹ nigbagbogbo ko ju 35 ogorun, sibẹsibẹ, o jẹ ṣi schmierig, ti o jẹ jẹmánì fun "greasy."
Bawo ni Mett Jẹ
Ọna ti o gbajumo lati jẹ ounjẹ jẹ lori brötchen (awọn iyipo akara tabi awọn akara akara) pẹlu awọn itanna alubosa kan lori oke ati afikun sprinkling ti ata.
Awọn ara Jamani tun ṣe onigbọwọ kan ( fifiranṣẹ ti hedgehog) jade kuro ni ipade fun ile-iṣẹ idije kan ti o gbajumo ni awọn ọdun 1970 ati ti o wa ni ayika loni. Ẹran-ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni tan lori akara tabi yipo, bi ẹdọ, lẹhinna ti igba ati ki o jẹun titun.
Mett le ṣee ni sisun
Njẹ ẹran ẹlẹdẹ ti o ni eranko ati eran malu jẹ wọpọ ni Germany, ṣugbọn tun le ṣe ounjẹ. O yẹ ki o wa ni ọwọ bi eyikeyi spiced, ẹja nla ti sausage ti ra ni itaja. O le ṣe adalu pẹlu awọn ounjẹ miiran ati ki o yan sinu awọn ounjẹ, meatloaf, tabi awọn ti o wa ni sisisi.
Ṣiṣe Mett ni America
Fun awọn Amẹrika ti o ṣe igbiyanju eyikeyi ohunelo ẹran ẹlẹdẹ ni ile, mọ pe awọn Ile-iṣẹ fun Iṣakoso ati Idena Arun nranran si ilo agbara ẹran ẹlẹdẹ.
Ikanju akọkọ jẹ trichinosis, eyiti o jẹ alababa ti a rii ni aise, ẹran ẹlẹdẹ ti a ko tijẹ tabi awọn ounjẹ.
Njẹ Ounjẹ Eran ni O wọpọ
Njẹ eran onjẹ ni kii ṣe bi odd bi o ti le dun. Steak tartare , carpaccio oyinbo, ati sushi jẹ awọn ounjẹ ti o wọpọ jẹ gbogbo agbala aye. Kọọkan ti awọn ounjẹ lori awọn ounjẹ wọnyi jẹ run aise.
Eran ẹlẹdẹ ati ẹran egan ni a maa n kà pe o lewu fun idi pataki ti wọn jẹ awọn ọkọ ti parasite trichinella. Sibẹsibẹ, ikolu jẹ bayi o rọrun. Fun apẹẹrẹ, lati ọdun 2008 si ọdun 2012, o wa ni bi awọn igba mẹjọ ti ikolu trichinosis ni AMẸRIKA Awọn nọmba naa dinku ibẹrẹ ni ọgọrun ọdun karundun nitori ofin ti fà laaye lati jẹun idoti eran-eran si awọn ọmọ wẹwẹ, ile owo ati ile didi ti ẹran ẹlẹdẹ, ati imoye ti gbogbo eniyan nipa ewu ti njẹ ajẹko tabi awọn ẹran ẹlẹdẹ ti ko ni. Awọn idiwọn ti wa ni kere julọ ni nkan ṣe pẹlu awọn ẹran ẹlẹdẹ ati diẹ sii ni nkan ṣe pẹlu sisun aise tabi mu awọn egan ere eja.
Ti o ba ṣe igbiyanju lati ṣawari kan ounjẹ eranko, o yẹ ki o ṣayẹwo pe eran ni ibeere ba wa lati ọdọ awọn agbero US ti o ti kọja nipasẹ iwe-ẹri iwe-ẹri ti o fihan pe agbo-ẹran wọn ati ọja jẹ ofe ti trichinella tabi awọn arun miiran.
Thüringer Mett Recipe
Awọn ohunelo ti o wa fun igba akoko ti o wa lati iwe iwe ohunelo kan ti German butcher.
- 2.2 poun (1 kilo) ilẹ ẹlẹdẹ
- 1 teaspoon teaspoon (12 giramu) iyọ
- 1/4 teaspoon (2 giramu) ilẹ ata funfun
- Fun pọ (1/2 giramu) obinrin
- 1/4 teaspoon (2 giramu) ti a ti pọn caraway tabi teaspoon 1/8 (1 giramu) marjoram