Jennie Schacht, onkọwe ti Awọn Aṣayan Itaja Agbegbe "Awọn Agbekọja" (Chronicle Books, 2010) ati "Mo kigbe ni Sandwich: Awọn ilana Itọsọna fun Itọju Gbẹhin Gbẹhin" (Stewart, Tabori ati Chang, 2013) ọdọ baba, eyi ti o ṣee ṣe jasi ibi-ipilẹ tabi ounjẹ ounjẹ.
Schacht sọ pé, "Ọpọlọpọ ninu ẹbi mi ni lati Latvia / Lithuania, Russia ati Polandii Ninu awọn ayanfẹ baba mi laarin awọn ilana ti iya rẹ ṣe lati ṣe nigbati o jẹ ọmọde ni o jẹ didun ti o rọ, ti o pe nipasẹ orukọ Yiddish, pomella Mo ti sọ ohun elo ti o wa ni aromọn, eyiti Mo ro pe o mu diẹ sii sii. Awọn ọrẹ mi kekere Emily ṣe eyi o si ṣe atunṣe awọn ohun ti o kù ni apẹrẹ iwe fun awọn ọmọ wẹwẹ rẹ! "
Emi ko le ri itọkasi kan fun pomella ni ilu Yiddish ati pe ko le ṣe oludari, ṣugbọn o jẹ aṣoju pupọ fun ẹja kan lati pe oruko apani tabi iyalenu laarin awọn idile. Ibawi ti o dara julọ ni pe o jẹ arabara ti German ti o jẹ "plum" ati "ela" ti a fi kun si ọpọlọpọ awọn ọrọ Yiddish lati ṣe afihan kekere - jasi ohun ti o tọka si iru pupa ti a lo.
Schacht sọ siwaju sii pe, "Lo awọn ohun tutu, awọn awọ ara korun ara dudu, gẹgẹbi Santa Rosa. Ibẹrẹ yii jẹ ọna ti o dara julọ lati lo awọn papọ ti o kere ju."
Mo ro pe awọn ọlọpa Damson, pẹlu adun didùn wọn ati eyiti o wọpọ ni Ila-oorun Yuroopu, yoo tun jẹ nla ninu bimo yii. Eyi ni aworan ti o tobi julọ ti o jẹ aropọ ti awọn Juu Plum.
Ohun ti O nilo
- 4 agolo omi
- 2/3 ago ago
- 1/4 teaspoon iyo kosher
- Ori dudu lati lenu
- 2 pọọmu pípẹ-pupa, awọn ti o ni idalẹnu ati ti a ko gege
- 1 alubosa lemon verbena, ti o to iwọn inimita 4, tabi lẹmọọn 4-inch
- zest
- 2 tablespoons crème de cassis tabi omiiran miiran (aṣayan)
- 1/2 teaspoon finely grated lẹmọọn zest
- 2 teaspoons alabapade lẹmọọn oje
- 1/2 ago ekan ipara, ipara oyinbo, tabi yogurt gbogbo-wara Greek, fun sisin
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi omi, suga, iyọ, ati ata ni omi nla, eru, ti ko ni ipa ati ki o mu ṣan si ibẹrẹ lori alabọde-giga, gbigbọn lati tu gaari. Fi awọn plums kun, mu pada si sise, lẹhinna din ooru kuro si simmer kan ti o tutu. Gbiyanju kuro eyikeyi foomu ti o ga soke, lẹhinna simmer, igbiyanju lẹẹkọọkan, titi eso naa yoo jẹ pupọ ti o si yato si, ni iṣẹju 20.
- Yọ kuro ninu ooru ati ki o mura ni irun-omi ṣan oyinbo 4-inch tabi ṣiṣan ti lemoni zest. Jẹ ki itura fun iṣẹju 20, ṣe aṣeyọri lẹẹkọọkan ki o si yọ verbena lemoni (tabi zest) nigbati igbadun rẹ ti jẹ iyọ si fẹran rẹ. O yẹ ki o jẹ akọsilẹ ti o dara julọ, ti kii ṣe idunnu pupọ.
- Fi idi naa ṣe titi o fi jẹ pe o nlo olutọtọ immersion, iṣagbepọ ti o dara, tabi isise ounjẹ. Tún ninu ọti-waini ti o ba lo rẹ, ati awọn zest lemon ati oje. Bo ki o si tun tutu titi tutu pupọ, nipa wakati 4 tabi to ọjọ mẹrin.
- Ladle awọn obe ti o dara si awọn abọ aijinlẹ. Oke kọọkan ti o nsin pẹlu dollop ti ipara oyinbo kan ati irun mint.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 168 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 8 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 81 mg |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 1 g |