Lẹhin atẹjade ti gbogbo eniyan ti eniyan 2,000, (kii ṣe awọn imọ-ẹkọ imọ-julọ ti imọ-ẹrọ ti ko ni ẹri ti o daju ti aje-aje tabi itankale agbegbe) ni gbangba, Becon Butty jẹ ounjẹ ayẹyẹ ti Britani.
Kilode ti Bacon Butty Smell So Good?
Njẹ o ti yanilenu idi ti idibajẹ ẹran ara ẹlẹdẹ ṣe n dan idanwo paapaa awọn ti o jẹ ọlọjẹ? Mo fẹ pe mo le sọ fun ọ pe o jẹ ohun ti o ṣe apẹrẹ ati romantic ṣugbọn ohun kan: o jẹ ibaraenisọrọ kemikali ninu ẹran.
Gegebi Elin Roberts sọ, oludari imọran imọran ni Ile-iṣẹ fun Igbesi aye ni Newcastle; kii ṣe awọn obe brown, akara tabi paapaa ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ṣaju awọn ohun itọwo ti o fẹran silẹ, ṣugbọn Ifiranṣẹ Maillard - itọju laarin awọn amino acids ninu ẹran ara ẹlẹdẹ ati idinku awọn sugars ninu ọra.
Ms Roberts sọ pé: "Ẹjẹ ni a ṣe pupọ ti amuaradagba ati omi Ni inu awọn amuaradagba ni awọn ohun amorindun ti a npe ni amino acids Ṣugbọn ẹnikẹni ti o wa lori ounjẹ kan mọ ti o ba ya gbogbo ọra lati eran , o kan ko ṣe itọwo kanna. A nilo diẹ ninu awọn ọra lati fun u ni adun. "
O salaye pe ifọrọranṣẹ Maillard ti gba ọpọlọpọ ọgọrun ti o nfun ati awọn ohun gbigbona, ṣugbọn o jẹ õrùn ti o njẹ ni onjẹ. "Smell ati ohun itọwo ni o ni asopọ pẹkipẹki," o wi pe. "Ti a ko ba le gbọrọ, leyin naa jẹun kii yoo jẹ kanna." Laisi kọ ohun Ms Roberts gbọdọ sọ, bakanna bi Maillard ṣe ṣe idan rẹ lori abẹrẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ ti o wa ninu pan, pe nikan kii ṣe apẹrẹ ẹran ẹlẹdẹ daradara.
Ohun ti Nmu Ẹran Alakan Pupọ Ti Nfun
- Ebi: O ma n run ati igbadun ti o dara julọ nigbati o ba npa.
- Ibi: O fẹrẹ jẹ idaniloju lati ma jẹ ẹran ẹlẹdẹ ni owurọ owurọ kan (ita) ni ojo bi o ba jẹ ibudó tabi ni ajọ kan. Ati, nigbagbogbo ni isinmi, paapaa ni UK.
- Funfun Sliced Akara: Idẹ pupa jẹ eyiti o lagbara julọ, lakoko ti awọn sisanra ti funfun ti ge wẹwẹ jẹ eyiti o yẹ si iwọn sisan ti o wa ni irun ẹran ara ẹlẹdẹ. Iwontunws.funfun yii tumọ si pe akara ni ẹran ara ẹlẹdẹ laisi fifun omi ati pe o ni ẹdun kekere, ko ni idamu kuro ninu itọ ẹran ẹlẹdẹ. Pẹlupẹlu, akara gbọdọ jẹ ki o jẹun daradara pẹlu bota tabi dara sibẹ, "sanra ọra" (wo nigbamii).
- Ẹran ara ẹlẹdẹ: Ẹran ara ẹlẹdẹ le jẹ ṣiṣan, ẹhin ẹran ẹlẹdẹ, mu tabi kii ṣe sugbon o gbọdọ jẹ lati inu ita gbangba, pelu awọn ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ; eyi ti o tumọ si pe ko si shrinkage ninu pan, ko si 'nkan-funfun' kan ti o dara daradara, ẹran ara ẹlẹdẹ. Ifẹ si awọn ti o dara julọ ti o le fa ni san pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ.
- Fried, Not Grilled: Mo mọ pe eyi yoo ṣeto igbekun ti awọn ọlọpa-ilera ṣugbọn frying orisirisi awọn ege ni pan kanna naa nilo diẹ afikun koriko bi ẹran ara ẹlẹdẹ ṣe awọn ara rẹ. Ati, nigbati awọn ẹgbẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ caramelise pẹlu frying, o ṣẹda pe ọpọlọpọ awọn igbadun diẹ ti o dara julọ fun awọn butty - mucky sanra.
- Yika O Pa: obe obe , kii ṣe tomati; lati mu, tii; o gbọdọ jẹ lori awo ati pẹlu ọpa iwe. Diẹ ninu awọn le sọ pe jẹun akara, ketchup, grilling, syrup syrup, marmalade ati mayo (Mo ti gbiyanju gbogbo wọn) ṣiṣẹ daradara, ṣugbọn eyi ni apọju pipe mi . Ṣe jẹ ki emi mọ ohun ti o ro.