Gbogbo Nipa Itoju ati Idabobo Ounje Ounje

01 ti 07

Kilode ti o daabobo ounjẹ?

Idena ikore ati titoju ounje fun awọn igba otutu ni igbagbogbo ti jẹ ẹya ara-ara ti iwalaaye. Ni awọn ọjọ ṣaaju ṣaaju ki awọn freezers, awọn fifuyẹ, ati paṣẹ lori intanẹẹti, o ti wa ni isalẹ si ẹni kọọkan (julọ obirin ti ile) lati kun ile-itaja itaja ti o ṣetan fun igba ooru. Jams, jellies, pickles, chutney s, siga, salting, gbigbe, canning tabi bottling, ni gbogbo apakan ti awọn Cook ká repertoire.

Aboju ounjẹ jẹ, fun ọpọlọpọ, ko ṣe pataki fun igbesi aye, ṣugbọn o jẹ ọna ti o dara julọ ti isuna isuna naa. Idena n ṣe igbesi aye igbasilẹ ti awọn ounjẹ ti a gbe ni alaiwọn ati ti o ba lo ọna ti o lo ni kiakia, ati pe o tọ yoo maa n ṣetọju "oore" ninu ọja.

Lori awọn oju-iwe wọnyi jẹ diẹ ninu awọn ọna ti o wọpọ julọ fun fifi awọn ounjẹ pamọ ni oni.

02 ti 07

Jams, Jellies ati Marmalade

Ronu ti awọn itọju ati nigbagbogbo awọn eyi ti akọkọ wá si okan wa ni jams, jelly ati marmalade . Tani ko fẹran ọfin ti a ṣe ni ile ti o ṣafihan lori irun ti a ṣẹda tabi marmalade lori ounjẹ ti tositi? Ṣiṣe jam tabi jelly jẹ ọna ti o tayọ lati ṣe julọ ninu awọn eso ooru ti o ni ọpọlọpọ, ati pe o le ṣee ṣe pẹlu iye ti o kere julọ tabi ti ẹrọ.

• 10 Italolobo fun Ṣiṣe Jams, Jelly and Marmalade
• Ọkan ninu awọn ọpa to rọọrun lati ṣe - Strawberry Jam Recipe
• Ṣiṣẹ Jelly Recipe iPad
• Awọn ohunelo Marmalade
• Sugar-Free Jam

03 ti 07

Pickling, Egungun Ajagbe ti Ounje Onjẹ

Pickling ti jẹ ọna ti itoju awọn ounjẹ fun awọn ọgọrun ọdun. Atunṣe ti kikan (pickling) si awọn iṣẹ ounjẹ bi apakokoro, ṣiṣẹda ayika ti o ni egungun eyiti o dẹkun idagba kokoro-arun ti o njẹ ounje. Awọn cucumbers ti a yanju, alubosa, beetroot, eja, ani awọn eso, jẹ awọn ounjẹ ti o fẹràn pupọ.

Ọna ti o tobi fun lilo awọn eso ati awọn ẹfọ dieri diẹ jẹ igba pipẹ, ṣiṣe fifẹ pẹlu gaari ati kikan kikan lati ṣe iṣọrin, idunnu tabi ketchup. Kini nkan kan ti warankasi tabi bibẹrẹ ti eran malu ti o tutu jẹ laisi wọn?

• Awọn alubosa Pickled
• Pickinilli Recipe
• Pickling Mix Recipe
• Awọn Beets Pickled
• Awọn Karooti ti a ti fẹrẹẹrẹ-oyinbo
• Picket Peaches
• Awọn ẹfọ Italia ti a gbe si
• India Pickles ati Chutney

04 ti 07

Nkan Ounjẹ

Ọdun 100 sẹyin ero ti nini agbara lati din ounjẹ ounjẹ ni ile ko gbọ ti ati boya o kan ala. Ninu ala naa, bi o ṣe wuyi lati ni anfani lati ṣe pupọ ninu ounjẹ tuntun, eran, ẹja ẹja tabi awọn eso ati ki o tọju rẹ ni kiakia ati ki o yara fun jijẹ nigbamii, ati pe o fẹrẹ jẹ titun bi ọjọ ti o tutu.

Diẹ awọn ounjẹ ko le wa ni aotoju, ṣugbọn, awọn diẹ ni diẹ, ṣayẹwo nigbagbogbo ṣaaju ki o to ṣe. Diana Rattray, Oludari Ounjẹ Gusu, ni awọn italolobo nla lori ounjẹ didi pẹlu ohun ti o le ṣe ajẹju ati itọsọna akoko lori ounjẹ onjẹ.

• Nkan Ounjẹ
• Eja Ti o Nmi ati Eja
• Ni Mo Ṣe Lè Di Ti Ti Nbẹ?

05 ti 07

Awọn Cordials Ooru, Awọn olomi ati awọn Ju

Awọn okunkun, awọn omi ṣuga oyinbo ati awọn ọti-lile jẹ ọna ti itoju, n ṣafẹri n ṣafẹhin apadabọ nla.

O wa diẹ ninu awọn ohun mimu ti o le ṣee ṣẹda lati awọn eso, eso ati awọn ododo.

• Elderflower Cordial
• Sloe Gin
• Awọn ohunelo Wolinoti Walnut - Nocino
• Ṣẹẹri ṣuga oyinbo Maple

06 ti 07

Canning tabi Bottling

Canning, tabi gbigbe, bi a ti n pe ni Ilu UK, jẹ ọna ti itoju ounje ni awọn ọkọ. A ti fi ounjẹ naa sinu awọn ikoko, ti o ni idasilẹ ati ni iwọn otutu si iwọn otutu. Awọn ounjẹ ni a maa n sọ sinu omi ṣuga oyinbo kan (eso) tabi omi ti o ni ẹfọ (ẹfọ). Awọn ounjẹ tabi eja ti wa ni itọju - boya kan pateni, tabi ti jinna ati ti a bo ni ọra, kan 'confit, lẹhinna ti ni iyọ. Nitoripe ounje naa ni "sisun" si iwọn otutu ti o ga, gbogbo nkan ti o nilo ni lati ṣii idẹ ati ki o tun wa - ounjẹ ounjẹ ni ibi ti o dara julọ. O ṣe pataki nigbati o ba le ṣe itọju ati akiyesi lati rii daju pe ounje jẹ ailewu.

• Awọn Itọju Canning ati Awọn Ilẹlẹ
• Canning Abo
• Microwave Canning - Ikilọ
• Canning Cakes

07 ti 07

Mimu ati Salting

Awọn ọna miiran wa fun titọju ounje ti ko ni wiwọle, tabi ya gun ju awọn ti o wa loke ṣugbọn o tun jẹ ọna nla lati tọju ounje. Nkan siga ounjẹ pupọ ati bi o ṣe dara lati sin awọn ounjẹ ti ara rẹ ni awọn alejo.

• Omi Ẹda Salmon?
• Bawo ni lati ra owo-ori
• Simu 101
  
  Salting, bi o ṣe jẹ pe ojurere pẹlu ọpọlọpọ nipasẹ iberu ti iyọ pupọ ni ounjẹ bi o tilẹ jẹ pe a ṣan ọpọlọpọ iyọ kuro ni kete ti a mu ounjẹ naa jẹ, jẹ ṣi ọna nla lati tọju ounjẹ. Lailai gbiyanju lati mu Lax laisi rẹ.
  
  Gbigbe jẹ rọrùn lati ṣe ati ọkan ninu awọn ayanfẹ mi lati gbẹ ni awọn ewebẹ. o jẹ toje pe ko ni eweko tabi gbigbe miiran ninu ibi idana ounjẹ Gbẹra ewe jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara ju lati tọju awọn ewebe fun lilo ọdun kan.