Ọrọ naa " nomba " jẹ orukọ fun gige kan ti eran malu, bii ọrọ naa fun "bata bata". Matambre han lati jẹ ihamọ ti awọn ọrọ "aya" (pa) ati "hambre", ti o jẹ orukọ ẹda omiran daradara lati Argentina ati Urugue: afẹfẹ flank ti yiyi ati ti o kún pẹlu awọn ẹfọ ati boya a daun lori ẹfin tabi ti a gbin ni ọti-waini pupa. O jẹ ohun elo ti yoo pa "pa" rẹ! (Diẹ ninu awọn eniyan paapaa kun ẹran ara ẹlẹdẹ tabi soseji si ounjẹ ounjẹ). Matambre ni igbejade didara. O maa n ṣiṣẹ bi akọkọ akoko ni Argentina ṣugbọn o jẹ ki o ṣe itọju ohun-ọṣọ ọsan tabi igbimọ akọkọ. Sin matambre pẹlu obe oyinbo .
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 - 2-iwon fọnk steak
- Oje ti 1 orombo wewe
- 2 teaspoons oregano
- 1 teaspoon iyo kosher
- Ori dudu
- 2 cloves ata ilẹ, minced
- 1/2 teaspoon pupa flakes
- 1 ago owo eso
- 1/2 agoga grated romano tabi parmesan warankasi
- 2 Karooti
- 1/2 alawọ ewe ataeli
- 1 ata pupa beli
- 1/2 ago tobi olifi ewe (aṣayan)
- 3 awọn eyin ti lile-boiled
Bawo ni lati Ṣe O
- Dudu pẹlẹpẹlẹ si ori apẹka lori igi ti a fi gun ati ki o farabalẹ pin-an ni idaji ni apapọ fere gbogbo ọna, gige ni itọsọna kanna bi awọn okun. Šii ipẹtẹ soke bi iwe kan, ki o si dubulẹ alapin.
- Fi eso orombo wewe lori ipakoko ki o si fi wọn ṣan pẹlu ata dudu, iyo kosher, oregano, ati ata ilẹ minced. Lo eran kan ti n ṣafa pupọ lati ṣe ẹran ẹran titi ti o fi ṣetan ati nipọn paapa ati ni iwọn ti o fẹrẹẹgbẹẹ onigun mẹta kan. Ọjẹ ti eran naa yẹ ki o ṣiṣẹ ni afiwe si ẹgbẹ gun ti awọn onigun mẹta.
- Fi awọn eso igi ṣan lori eran, nlọ awọn inimisi 1-2 ti apa kan ti a ko mọ. Yọ awọn warankasi lori owo.
- Pe awọn Karooti ati ki o pin wọn sinu awọn merin ni ipari. Fi awọn Karooti ṣubu lori ọbẹ, ni itọsọna awọn okun onjẹ. Ge awọn ata naa sinu awọn ila ati ki o tan wọn si ori ọbẹ. Gbẹ awọn eyin si awọn ẹyẹ ki o si pin awọn ege lori ẹrún. Fi olifi kun, ti o ba lo.
- Ṣọra pẹtẹpẹtẹ oke afẹfẹ pẹlu awọn ẹfọ inu, yiyi lati ikanju kan si ekeji, ki o si di eerun soke ni aabo pẹlu wiwa idana. Akoko ti ita pẹlu iyo ati ata.
- Lati ṣe itun lori irun-omi: Fi ipari si ipẹtẹ ti a ti papọ pẹlu wiwọn pẹlu bankan, ki o si gbe e taara lori awọn ọgbẹ (ni kete ti wọn ba fi iná sun). Cook fun wakati 1 si 1 1/2, tabi titi ti a fi jin eran si fẹran. Ṣi kuro ati ki o jẹ ki itura, ki o si pinka crosswise sinu awọn ege ege lati sin.
- Lati Cook lori adiro naa: Brown brown steak roll in a largepotpot on heat-medium-high in a little bit of olive oil , titi daradara browned ni gbogbo awọn ẹgbẹ.
- Fi awọn agolo 2 kun pupa waini ati omi to pọ (tabi broth broth) lati bo eran. Simmer rọra titi onjẹ jẹ tutu nigbati a gun pẹlu orita. Sisan ati ki o tutu, ki o si pinka crosswise sinu awọn ege ege lati sin.
- Awọn ege ege Matambre lẹhin ti o tutu diẹ ninu awọn, ati pe a le ṣe iṣẹ ni iwọn otutu pẹlu iwọn saladi gẹgẹbi ohun elo tabi olutọju Starter. Sopọ pẹlu obe chimichurri , tabi pẹlu obe ti a ṣe lati waini ṣiṣe omi bibajẹ, ti o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 444 |
| Ọra pupọ | 19 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 230 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 771 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 17 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 51 g |