Condiment Ti a ndagbasoke nipasẹ awọn oniyemọ oyinbo British Lea ati Perrins
O jẹ ohun omiye ti o jẹ adun ti o jẹ adun ti o jẹ adẹtẹ ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Amerika, ṣugbọn kini iṣọ Worcestershire?
Worcetershire obe jẹ fermented condiment ṣe lati orisun ti malt kikan ati ki o flavored pẹlu anchovies , molasses , tamarind , alubosa, ata, ati awọn miiran seasonings. Awọn ohun adun jẹ ounjẹ ati ki o dun pẹlu kan pato tang pese nipasẹ malt kikan.
Awọn obe Worcestershire ni a nlo lati jẹ ẹran, adẹtẹ, omi, ati awọn ohun mimu gẹgẹbi ẹjẹ mary tabi micheladas .
Asiri Aami arocestershire
Ajẹyọ Worcestershire bi a ti mọ ọ loni ti ni idagbasoke nipasẹ awọn oniye kemikali meji, John Lea ati William Perrins, ni Worcester England. Lakoko ti o n gbiyanju lati se agbekalẹ ọti-waini kan ti o ni akoko igba ti Lea ati Perrins kọ silẹ ipele akọkọ wọn, ti wọn ṣe pe ko ni aṣeyọri, ti o si tọju wọn ni ipilẹ ile wọn. Nigbakuu diẹ, wọn wa awọn igo naa, wọn ṣe igbadun igbadun naa, wọn si ri pe nipasẹ itọsi, adun ti dagba si inu igbadun igbadun ti o dùn pupọ.
Awọn gbajumo ti yi obe fermented yarayara tan ati nipasẹ 1837 awọn obe ti a ti ni kikun ti owo. Loni oniwewe Lea & Perrins ti Worcestershire ti wa ni tita ni awọn orilẹ-ede 75 lọ si agbaye ati ọpọlọpọ awọn oluṣowo ti ṣe apẹrẹ ti ara wọn.
Worcestershire obe orisirisi
Nitori iyasọtọ ti ailopin ti awọn ohun elo Alakoso ti Lea ati Perrins tẹlẹ, ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti ni idagbasoke, kọọkan pẹlu awọn ohun elo ti o ni ara rẹ ati adun.
- Awọn Worcestershire Gluten-Free - Ọpọlọpọ awọn Worcestershire sauces ni a ṣe pẹlu ọti malt, eyiti o ni gluteni ati o le ma ni aabo fun awọn onibara pẹlu arun celiac. Ni ibomiran, diẹ ninu awọn ounjẹ ni a ṣe pẹlu ọti kikan, eyi ti o jẹ alaini gluten-free. Ayẹwo ṣayẹwo ti aami yẹ ki o fi han boya ami ti o fẹ julọ jẹ laini gluten.
- Eranko ajeji tabi Sauce Worcestershire obe - Atunṣe atilẹba fun awọn obe Worcestershire pẹlu awọn anchovies, eyi ti a ko fi sinu onibara ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ ajewe. Pẹlu iyasọtọ ti awọn ounjẹ ounjẹ ti kii ṣe eranko, awọn burandi ọpọlọ ti bẹrẹ lati ṣe ayẹyẹ ti awọn Worcestershire laiṣe-ori. Awọn wọnyi burandi maa n ni "ajeji" tabi "ajewewe" ti afihan lori aami naa.
- Low Sodium - Diẹ ninu awọn burandi, pẹlu Lea & Perrins, bayi ṣe awọn ẹya iṣuu soda ti igbasilẹ obe lati gba awọn eniyan ti o ni iṣoro pẹlu gbigbemi iṣuu.
Bi a ṣe le ṣe Itọju Worcestershire Aami
Ṣaaju šiši igo, ideri Worcestershire le wa ni ipamọ ni otutu otutu. Lọgan ti a ba ṣi igo naa, a gbọdọ ṣe atunṣe obe Worcestershire lati tọju adun. Igbesi aye igbesi aye ti Worcestershire jẹ ọdun meji, lẹhin eyi o le bẹrẹ si iyọ alaipa ati arora. Ọpọlọpọ awọn Worcestershire sauces yoo wa pẹlu "ti o dara julọ nipasẹ" ọjọ ti a tẹ sori igo, eyiti o tọka nigbati o dara julọ adun ati didara.
Awọn ilana Ilana Agbegbe Worcestershire
Awọn ounjẹ ile le ṣe igbadun Worcestershire ti ara wọn, nini iṣakoso lori awọn eroja ati yiyọ awọn afikun ti o le wa ninu awọn ọja iṣowo. Awọn ounjẹ wọnyi yoo ni aye igbasilẹ kukuru ninu firiji, tabi wọn le jẹ fi sinu akolo.
- Awọn ohunelo ti Worcestershire ti ile-iṣẹ Ilana : Yi ohunelo nlo tamarind bi ninu atilẹba Lea & Perrins.
- Emerilters Gluten-Free Stovetop Worcestershire Sauce Ohunelo : Alaafia Oluwanje Emeril Legasse nfun ni ile yii ti ko ni tamarind tabi gluten.