Awọn ohunelo fun Worcestershire obe, ti a sọ " Wust ta sheer," ọjọ pada si ti ileto India, nigbati British Lord Sandys ti gba o nigba awọn irin ajo ni Bengal. Ni ọdun 1835, o paṣẹ awọn oniwosan kemikali pada ni ilu Ilu Gẹẹsi ti Worcester lati gbiyanju ati tun ṣe igbadun ti o gbadun. John Lea ati William Perrins fun u ni ayọkẹlẹ ṣugbọn awọn ti o ni esi ni o ni ibanujẹ. Wọn tẹ awọn ikoko ni ile igbimọ wọn o si gbagbe wọn.
Lẹhin awọn ọdun diẹ, Lea ati Perrins ri awọn igo labe aaye ti o nipọn ti eruku ti o si pinnu lati fi aaye miiran fun obe naa. Nigba ilana ti ogbologbo ti ko ni oye, o ti ni idagbasoke ti o jẹ ọlọrọ ti o ni idẹ ti a ṣe afihan nipasẹ awọn ounjẹ onijagbe bi umami . Awọn alabaṣepọ ṣe igbọpọ diẹ sii, ati itọwo fun Awọ & Perrins Worchestershire Sauce tan ni gbogbo Europe, si Amẹrika, ati kakiri aye.
Nisisiyi ọrọ igbagbogbo, Worchestershire obe jẹ tita nipasẹ ọpọlọpọ awọn ami miiran pẹlu awọn iyatọ ti o ni iyatọ ninu awọn eroja. Lea & Perrins awọn oluṣọ ti o wa ni iṣeduro awọn ohunelo atilẹba fun ile-iṣẹ Worchestershire ti o tun n ṣalara, ṣugbọn awọn eroja akọkọ ni ọti kikan, anchovies , tamarind , molasses , ata ilẹ ati alubosa, pẹlu gaari ati awọn ohun elo turari ati awọn ohun elo.
Rii ṣe ayẹyẹ Worcestershire ti ara rẹ ni ile. O ni awọn eroja pupọ, ṣugbọn ọna jẹ rọrun.
Ohun ti O nilo
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 2 alubosa nla ti o dara, ti a ge gegebi ti o fẹrẹ
- 1/2 ago tamarind lẹẹ
- 2 ata ilẹ minced tablespoons
- 2 tablespoons minced Atalẹ
- 2 jalapeños, awọn irugbin kuro ati minced
- 1/4 ago
- anchovies , ge
- 1/4 ago eso tomati
- 2 gbogbo awọn cloves
- 2 tablespoons titun sisan dudu ata
- 1/2 ago ọkà ṣuga oyinbo dudu
- 1 awọn okuta oju-ọbẹ
- 3 agolo funfun kikan
- 1 ago ọti dudu
- 1/2 ago oje osan
- 2 agolo omi
- 1 lẹmọọn, thinliced sliced
- 1 orombo wewe, thinly sliced
Bawo ni lati Ṣe O
- Gún epo olifi ni ẹda nla kan ki o si ṣanṣo alubosa titi o fi di asọ, ni iṣẹju 7.
- Fikun tamarind lẹẹ, ata ilẹ , Atalẹ ati jalapeños. Cook lori alabọde-kekere ooru fun iṣẹju 5 miiran.
- Fi awọn eroja ti o ku, awọn itanna ti o wa ni ori awọn epo, ki o si mura lati darapo. Mu si sise, lẹhinna din ooru ati simmer, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan, fun wakati 5 tabi titi ti o fi nipọn lati fi ẹhin kan kun.
- Fi Iwọn Worcestershire si abẹ sinu awọn igo gilasi tabi awọn ikoko ati firiji.
Awọn akọsilẹ:
Ẹrọ ti o ṣafọtọ Worcestershire obe yato si awọn brown sauces miiran jẹ tamarind, eso Tamarindus indica, tabi "Ọjọ India" ni Arabic. Awọn pods, eyi ti o dabi ọgbọ bulbous brown pea, ni awọn ti o nipọn, ti o ni erupẹ ti o tutu pẹlu awọn aiṣe ti awọn ọjọ ati ẹdun apricot kan ti o lewu. O le ra gbogbo awọn adarọ ese, ṣe ara rẹ lati awọn bulọọki ti tamarind ti ko nira tabi ra ṣẹẹdi ti o ṣetan.
Alabaamu Worchestershire Fresh jẹ ninu apo ti afẹfẹ ni firiji fun ọpọlọpọ awọn ọsẹ. Fun ipamọ to gunju, o le ni inu ohun ti n ṣagbe omi-omi gẹgẹbi awọn itọnisọna olupese.
Lo ohun elo Worchestershire lati fi adun lẹhin si awọn ounjẹ, awọn ounjẹ, awọn obe ati awọn juices julo. O tun jẹ ohun ti o wa ni tabili tabili ati eroja to ṣe pataki ninu iṣelọpọ abo .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 26 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 5 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |