Sambal - Apejuwe, Awọn iyatọ, ati Awọn Iṣewo
Kini Ṣe Sambal?
Sambal jẹ igbadun ti o ni itanna, ti o ni orisun awọ tabi igbadun ti o jẹ gbajumo ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni Guusu ila oorun Asia, paapa Indonesia ati Malaysia. Akara naa ni awọn ilẹ tabi awọn ti o ti wa ni pureed ati pe o le ni awọn oye diẹ ti awọn eroja miran bi citrus oje, awọn aifọwọlẹ , eso, iyo, suga, tabi awọn turari miiran. Ṣiṣe fifẹ epo alade yii jẹ ọna lati tọju awọn ẹiyẹ ti a nlo nigba ti awọn ẹyọ tuntun ko ba wa.
O tun lo ọrọ naa "sambal" lati ṣe afihan ohun-elo kan ninu eyiti sambal obe jẹ eroja akọkọ. Fun apẹrẹ, awọn ẹja Malaysian "Sambal goreng udang" jẹ ẹda tuntun ti a ṣe pẹlu igba iṣan.
Sambal Orisirisi
Awọn ogogorun ti awọn orisirisi ti sambaliti ti o yatọ da lori iru irulo ti a lo, awọn eroja miiran ti a fi kun, ọrọ, ati agbegbe ti o ti ṣe.
Flavor: Gbajumo awọn awọ ti a lo lati ṣe sambal pẹlu: habanero, cayenne , oju eye, ati lombok. Iwọn ooru ti sambal ni o ni ibatan si iru iru ti a lo. Ti o da lori boya tabi ko gaari tabi eso ti a fi kun si sambal, o le jẹ ifarahan ti didùn lati ṣe igbadun ooru. Orisirisi ti o ni awọn shallots, iyọ, ati awọn turari miiran fẹrẹ dabi irufẹ tabi salsa ti o da.
Texture: Awọn ifọrọranṣẹ ti awọn sakani sambalẹ lati inu ayanfẹ ti o ni idiwọn si puree smooth. Ni ajọpọ, a ṣe apẹrẹ sambali pẹlu okuta apanirun ati pestle lati lọ awọn ọrun ati awọn eroja miiran lati kan lẹẹ.
Sambal Oelek, eyiti a le ri ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ọjà ti oorun, ti n gba orukọ lati inu pestle pẹlu eyiti o ṣe.
Bawo ni lati Lo Sambal
Atilẹjọ sambal ti lo bi idiwọ gbogbo-idi. O le ni afikun si awọn ounjẹ nudulu, awọn ẹbẹ, awọn ẹranko, ẹran, iresi, ati awọn eyin paapaa. Sambal tun le ṣee lo lati fi ooru ati adun ṣe afẹfẹ si awọn omi ọpọn, awọn igbi, awọn ounjẹ, ati awọn itankale.
Nibo ni lati ra Sambal
Nitori ilosiwaju ti o pọju ti ounjẹ Asia ni Ilu Amẹrika, a le ri sambal ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ile ounjẹ ni agbegbe awọn ounjẹ onjẹ. Sambal Oelek ni o wa ni ọpọlọpọ orilẹ-ede ni Amẹrika, paapaa pe awọn ile-iṣowo pataki, awọn ile-iṣowo oja, tabi awọn ile-iṣẹ oniruru le gbe awọn orisirisi miiran.