Ko le jẹ akoko isinmi kan ni Ilu Mexico lai si ọpa ti o ni irunju yii. A le fun ọ ni ife kan ti Ponche Navideño ni ile Mexico kan nibikibi ti o ba di ọjọ Kejìlá 12 (Fiesta ti Virgin of Guadalupe) ni gbogbo ọna nipasẹ Ọjọ awọn Magi ni Oṣu Keje 6th. (O ṣe pataki fun awọn Posadas, awọn ẹnikẹrin Keresimesi ti o waye ni gbogbo aṣalẹ lati Kejìlá 16 th nipasẹ 24 th .) Ti o ba ni orire, ao ṣe aṣoju ponkulo rẹ ninu ọti -amọ iyọti ati ki o ni igi igi gbigbẹ igi gẹgẹbi olutẹri ohun ọṣọ.
Ni kete ti o ba ti mu mimu ago kan ti o pọju, iwọ nikan ni agbedemeji nipasẹ rẹ; o nilo lati lo sibi kan lati jẹ eso ti a ge ni isalẹ ti ago. Nkan itunu yii, ohun mimu ti o dara julọ nmu ọ mu lati inu jade lori awọn igba otutu igba otutu - ti o si mu ki ile rẹ jinrun.
Akiyesi: Bi o ṣe yẹ, awọn eso ti a lo ninu ohunelo yii gbọdọ jẹ titun, ṣugbọn awọn tejocotes ṣiṣan tabi tio tutunini tabi guavas le ṣee lo ti alabapade ko ba si. Gbogbo titobi wa ni isunmọ ati pe o le jẹ bi o ṣe nilo lati ṣe itọwo.
Ohun ti O nilo
- 2 quarters (2 liters) omi gbona + 10 (10 liters) quarters omi mimu
- 8 si 10 tejocotes *
- 2 si dahùn o tamarind pods
- 6 guavas
- 3 poun (1.4 kilos) aarin suga abun ni awọn ege
- 2 poun (giramu 900)
- ẹlomiran
- ½ iwon (225 giramu) prunes
- 2 pears, peeled ati ge
- 1 ago tuntun ti o pọn ọti-oṣu
- 1 ago peeled ati ki o ge apples apples
- 1 ago ge
- walnuts
- 2 igi lori ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 teaspoon ilẹ cloves
- 1 pint (1/2 lita) ti brandy (iyan)
Bawo ni lati Ṣe O
* Tejocotes (ti a npe ni teh-hoh-COH-tehs ), eso igi hawthorne Mexico, jẹ ẹya eroja pataki ni ponche , bi wọn ṣe n gbun ati pe ohun ti a ko le gba lati eyikeyi miiran. Titun-ala-ọjọ tuntun le jẹ gidigidi lati gba ita ti Mexico, ṣugbọn o ma han nigbagbogbo ni fọọmu ti o tutu tabi ti o ni idẹ ni awọn ọja Hispaniki ni Amẹrika.
Soak awọn tamarind pods ati awọn tejocotes titun ni gbona pupọ (ṣugbọn ko farabale) omi fun wakati kan. (Ti o ba jẹ pe a fi oju tutu tutu, fi sinu akolo, tabi lati idẹ kan, wọn ko nilo lati mu.)
Mu awọn mẹẹdogun omi ti o wa ninu omi kan si ṣan ni iboko nla kan, lẹhinna dinku lati dinku simmer.
Yọ tamarind ati awọn tejocotes lati omi rirọ ati ki o sọ omi kuro. Yọ awọn ota ibon nlanla brittle lati tamarind; fa jade awọn irugbin lati awọn ti ko nira. Ge awọn tejocotes sinu igun, yọ awọ ara rẹ kuro. Fi tulu pulp ati awọn tejocotes si omi simmering.
Ge awọn guavas sinu awọn ibiti ki o fi wọn sinu ikoko.
Gbẹ tabi pa awọn ohun ọgbin suga sinu awọn chunks (yọ kuro ni ideri ita gbangba, ti o ba ni) ki o si fi sii si ọpa.
Fi awọn elegede, prunes, pears, oje osan, apple, walnuts, eso igi gbigbẹ, ati cloves. Simmer, ṣiṣafihan, fun wakati kan, igbiyanju lẹẹkọọkan.
Yọ eso igi gbigbẹ igi ṣaaju ki o to ṣiṣẹ, ti o ba fẹ, lati dẹrọ sisun. Lo ladle lati tú omi ati awọn chunks ti eso sinu awọn ẹmu nla. Pese awọn sibi ki awọn alejo rẹ le jẹ eso lakoko fifa omi ti o gbona.
Aṣayan: Illa ni iwonwọn ounjẹ ti brandy fun iṣẹ. Tabi-ti gbogbo eniyan ti o wa bayi ba ṣetan ati ni anfani lati ṣe imbibe-fi gbogbo pint si ipilẹ ipele ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Tọju eyikeyi fifun ni fifa ni firiji. Rii ọjọ keji ki o si gbadun lẹẹkansi!
Ṣatunkọ nipasẹ Robin Grose