Frying jẹ ọna ṣiṣe ti a ri ni fere gbogbo onjewiwa ni ayika agbaye; eran, adie ati eja wa ninu awọn ounjẹ ti a fi omi sisun julọ. Lara awọn egungun oyinbo ti awọn ounjẹ ounjẹ sisun, sisun adie jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ oke. Awọn akoko (ati dipping awọn sauces, ti o ba ti eyikeyi) yatọ lati asa si asa ṣugbọn ohun kan duro kanna - agbọn ti sisun jẹ agaran lori ita ṣugbọn tutu lori. Fẹràn nipasẹ awọn ọmọde ati awọn agbalagba, sisun adie jẹ ounje irora - faramọ ati wahala, ati jẹun (pẹlu ọwọ!) Ko nilo awọn irinṣẹ ti o fẹ.
Nigbati awọn iyẹ ẹyẹ Vietnamese wa ọna rẹ si Oorun Iha Iwọ-oorun, apakan ti o frying di aṣayan. Grilling, broiling tabi sise ninu adiro di awọn ọna sise ti o fẹran. Ti o ba ni idibajẹ, o jẹ apakan si igbagbọ ilera ti o mu ounjẹ - paapaa eran sisun ti a jinde - yẹ ki a yee lati dinku ibọ-idaabobo ati idaamu ti o le fa si awọn iṣoro ọkan. Daradara, ọkan le maa tesiwaju ni igbagbọ ohun ti a ti gbe dide lati gbagbọ, tabi ọkan le feti si awọn ifisilẹ laipe pe ọpọlọpọ awọn iwe imọ-iwosan lati awọn ọdun 50 si 60 ni ọdun ti a ti jade nipasẹ awọn iwosan ati awọn ijakadi pẹlu / bribery lati oògùn awọn ile-iṣẹ.
Nitorina, Mo ṣe awọn ẹyẹ ọgbẹ Vietnamese mi Pok Pok style - floured and deep-fried. Iyẹ omi ti mo lo, sibẹsibẹ, kii ṣe bakanna bi Pok Pok.
Ohun ti O nilo
- 10 awọn iyẹ ẹyẹ
- 2
- lemongrass stalks (ipin kekere nikan, finely ge wẹwẹ)
- 4 cloves ti ata ilẹ (minced)
- 2 oju oju eye oju (ge)
- 2 inch nkan titun Atalẹ (peeled ati ki o ge)
- 2 tablespoons
- eja obe
- 1 orombo wewe (olorin)
- 1 tablespoon gaari
- 1/4 ago sitioca sitashi (tabi sitashi sitẹri)
- 2 (3) agolo agolo (bi o ṣe nilo fun frying jinna)
Bawo ni lati Ṣe O
Mu awọn iyẹ adie kuro. Ge nipasẹ awọn isẹpo ki apakan kọọkan di awọn ege mẹta. Yọ awọn imọran apakan (tabi ṣeto ẹgbẹ fun ṣiṣe broth).
Mura awọn marinade. Lilo kan amọ ati pestle tabi mini ounjẹ onisẹ, pọn awọn lemongrass stalks, ata ilẹ, chilies ati Atalẹ si kan lẹẹ. Illa awọn turari turari pẹlu ẹja ika, orombo wewe ati gaari.
Gbe adie ni ijinlẹ aijinlẹ. Tú ninu marinade.
Darapọ daradara, ṣiṣẹ marinade sinu eran. Bo ki o si lọ kuro lati gba eran laaye lati gba awọn eroja fun idaji wakati kan.
O gbona kan wok tabi frying pan ki o si tú ni to epo to epo si ijinle meji inches.
Sisan awọn iyẹ adie. Fi sinu ekan ti o mọ, fikun sitashi ki o si ṣe itọju ẹwu (aṣọ apo kan ti yoo ṣe daradara).
Nigbati epo ba gbona (350F ti o ba nlo thermometer kan, bibẹkọ, duro fun awọn ẹfin ẹfin ina lati han), jinlẹ din awọn adie ni awọn ipele meji. Cook gbogbo awọn ilu ilu kekere (drumettes) jọ. Nigbati awọn alailẹgbẹ jẹ wura brown ati agaran (nipa iṣẹju mẹta si mẹrin), ṣipada wọn ki o si ṣetọ ni apa idakeji fun igba meji si mẹta. Scoop jade ki o si ṣiṣan gbe lọ si ipin. Cook awọn ege ti o ku. Nitoripe eran ko nipọn, ipele keji nilo akoko kukuru akoko kukuru. Soko wọn jade ki o si lọ si okun.
Idaji kun ikoko kekere kan pẹlu nuoc mam pha ati ki o gbe ni arin ti awọn ile-ije. Ṣeto awọn drumettes adie ni ẹgbẹ kan ati iyokù ni apa keji. Sin ni ẹẹkan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 4176 |
| Ọra pupọ | 234 g |
| Ọra ti a lopolopo | 65 g |
| Ọra ti a ko peye | 93 g |
| Cholesterol | 1,395 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,405 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 48 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 443 g |