Ni iriri awọn Ipa ti Iyipada bi O Ṣawari Scotch Whiskey
Fọọmù malt scotch kan nikan ni o ni ariyanjiyan iru-ara fọọmu ti o ni imọran julọ ni agbaye. Awọn ẹkun ilu pupọ ti Scotland ni a mọ fun awọn ti ara wọn ati ki o ni awọn ami abuda ti o jẹ gidigidi lati ṣawari.
Bawo ni Nikan Malt Scot ṣe
Ṣe lati barle, iwukara, ati omi, distilled ninu ikoko kan si tun, ati ọja ti ọkan distillery, awọn wọnyi ni awọn ọlọtẹ ti ṣe Scotland olokiki.
Awọn ilana fun ṣiṣe Single Malt Scot jẹ deceptively rọrun. O jẹ igbaradi ti barle fun bakedia ti o ṣe pataki si Scotch.
Ilana naa ni:
- Gigun ọka fun ọjọ diẹ lati bẹrẹ ilana germination. Eyi yi awọn carbohydrates pada si awọn sugars ti a nilo fun distillation.
- Ṣẹda awọn germination ni kan kiln. Eyi ni a ṣe deede nipa ina ẹfin peat ti yoo fun awọn awọ-ara malt nikan ni irun oriṣiriṣi pato.
- Mimu o sinu irun ti a npe ni grist.
- Fikun omi gbona ati iwukara ati ki o gba o laaye lati ferment.
Lẹhin ti fermentation, ẹmí wa ni distilled lẹẹkan si nipa 20-40% ABV ati lẹhinna ṣiṣe nipasẹ awọn keji si tun eyi ti o ni abajade kan ẹmí ti 60-70% ABV. Diẹ ninu awọn onisẹja distill ni igba kẹta koda meji ni iwuwasi.
Lọgan ti o ti ni irun, ti o jẹ ori ni awọn oaku ti oaku (ni igba igba ni awọn agbọn Amẹrika ti awọn agbọn ati awọn Shedry butts lati fi iyọ sibẹ) fun o kere ju ọdun mẹta lọ.
Kilode ti o wa ni iyatọ ti o wa ninu Awọn Alọnu-Nikan?
Faranse ni ọrọ kan ti a npe ni "sens de lieu," ti o tumọ si ṣalara bi "ori ti ibi." A lo julọ nigbagbogbo nigbati o ba njuwe awọn ẹmu ọti oyinbo ati pe a le tun lo si malt Scotch.se
Ni agbaye ti awọn awọ-ara korin ti o ni ẹyọkan, agbegbe kọọkan ni aaye ti o ni pataki ti o ṣe afihan gidigidi si idunnu ati aṣa awọn agbegbe malts. Ṣe idapọ awọn iyatọ ni awọn iṣan, omi, oju ojo ati pe ati pe ko si awọn malts meji ti o tọ kanna; ani awọn aladugbo sunmọ wa ni awọn iyato nla.
Awọn Whiskey Regions of Scotland
Awọn ẹkun ni marun (diẹ ninu awọn ẹkun mẹfa) awọn ilu ti Scotland fun awọn idi ti awọn malts:
Awọn ọpọn Lowland ni a maa n pe bi awọn ti o ni imọlẹ julọ ti awọn malts nikan. Auchentoshan ati Glenkinchie jẹ apẹẹrẹ meji.
Awọn ọti Islay ti wa ni apejuwe ni kikun, ti o dara ati paapaa iodine-bi ati oogun. Islay jẹ erekusu kan ti o wa ni etikun ti Scotland to dara, ati pe ọpọlọpọ awọn abuda ti omi le gbe sinu awọn ọmu ti a gbe nibi. Ardbeg, Laphroaig , ati Lagavullin ni gbogbo awọn ọlọjẹ Islay.
Awọn oṣun okeere ko ni imọlẹ gẹgẹ bi awọn ọmu Lowland sugbon o fẹẹrẹfẹ ati awọn ti o dara julọ ju awọn akọmalu lati Islay lọ. Oban, Glenmorangie, ati Dalmore jẹ apẹẹrẹ nla.
Awọn Islands ni gbogbo awọn ere isinmi ti o nṣirisi ni Scotland iyokuro Islay ati ni gbogbo igba ni a kà si apakan agbegbe agbegbe Highland. Sibẹsibẹ, pẹlu awọn ẹbun pataki lati ọdọ Talisker, Jura, ati Arran, diẹ ninu awọn jiyan wipe o yẹ ki o ṣe ayẹwo bi agbegbe tirẹ .Hazelburn ati Longrow
Speyside pese awọn julọ distilleries ti eyikeyi agbegbe ni Scotland. Ti ṣe ayẹwo awọn ikun ti o wu julọ ni Oyo, Speyside jẹ ile fun Macallan , Glenlivet , ati Glenfiddich .
Campbeltown jẹ ile si Springbank, awọn orisun ti Springbank, Hazelburn, ati awọn akole Longrow, ati Glengyle (aami Kilkerran.) Bi o tilẹ jẹ pe Glengyle ti wa ni ibi ti o wa, o wa ni orisun Springbank kanna.
Springbank ni alakiki Campbeltown, eyiti o maa n ri ni ọdun mẹwa ọdun bi o ti jẹ pe awọn iwo omi miiran wa. Ilu ijinna tun jẹ ile si Glen Scotia distillery , eyiti akọkọ wa si US ni ọdun 2016.
Ṣatunkọ nipasẹ Colleen Graham