Wọn le wa lati orisun kanna sugbon o lo yatọ
Gelatin jẹ itọsẹ eranko ati lilo fun eto awọn didun tabi awọn olomi olomi lati ṣẹda jelly. Awa mọ julọ pẹlu rẹ ni awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ (paapa Jell-o), ṣugbọn gelatin ti wa ninu awọn ilana gẹgẹbi awọn iṣuu tutu ati awọn mimu ẹja. Biotilẹjẹpe a nilo gelatin lati ṣe awọn candies, miiran cranberry, pannacotta , ati awọn marshmallows ti ile-kan lati pe diẹ-o ti ni idagbasoke diẹ ninu awọn orukọ buburu lati awọn ilana atunṣe gẹgẹbi awọn ẹlẹdẹ ni aspic ati awọn eran ti a gbin.
Eyi jẹ alailori, ṣe akiyesi pe o jẹ eroja pataki ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ati igbadun.
Nigbati o ba n ra gelatin, o le wa kọja o ta ni awọn fọọmu meji-boya leaves tabi lulú. Ati pe biotilejepe awọn ẹya mejeeji ti a ṣe lati collagen eranko, wọn nilo lati ṣe itọju yatọ si. Wọn yoo tun ṣẹda abajade ti o yatọ diẹ ninu satelaiti ati bayi iru apẹrẹ le ni iṣeduro lori miiran fun awọn ilana kan.
Gelatin Powder
Gelatin ni a ṣẹda nigba ti o ti mu ki awọn ẹranko ẹranko ninu awọn awọ ara, awọ-ara, ati egungun ti wa ni gbigbona laiyara titi yoo fi ṣubu, ti o ṣẹda ohun elo gelatin. A ṣe itọlẹ gelatin nigbati a da nkan yii kuro lẹhinna o di awọn irugbin kọọkan. Imudarasi powdery faye gba gelatin si awọn iṣọrọ irọrun jakejado adalu ti o fi kun si.
Gelatin Leaf
Bakannaa a npe ni gelatin sheets, ewe gelatin ti ṣe nigbati gelatin ti wa ni sisun sinu apo pẹlẹbẹ.
Diẹ ninu awọn ro pe gelatin gilasi ni oluṣeto eto ti o fẹran julọ ni ṣiṣe jelly, bi o ti n funni ni kedere, ti o mọ, ti ko ni itọsi. Awọn kukisi le rii pe o rọrun lati lo bi daradara niwon wiwọn ti wa ni jiroro ni kika awọn awoṣe dipo iwọn oye ti idiwọn.
Lilo Powder V. Awọn okun
Ko yanilenu, niwon awọn ọna meji ti gelatin ni o yatọ si, awọn ọna oriṣiriṣi wa ni bi o ti nlo wọn ni awọn ilana.
Fun lulú, iwọ yoo nilo lati fi awọn tablespoons diẹ kun ti omi gbona ati ki o aruwo titi ti o fi ni tituka (o kan iṣẹju diẹ). Rii daju pe ko ṣe itọju eyikeyi gelatin bi o ṣe padanu agbara rẹ. Ati pe ti o ba fi kun suga si ohunelo, jọpọ rẹ pẹlu gelatin powdered ṣaaju ki o to tutu ni omi.
Fun gelatin grẹy, o yẹ ki o ṣe awọn awọ inu omi tutu fun iṣẹju marun lati fa fifalẹ; lẹhinna yọọ kuro ki o fi ṣọpọ awọn leaves lati yọ omi ti o kọja.
Mimuduro Ọkan fun Omiiran
Ti ohunelo rẹ ba npe fun awọn leaves gelatin tabi awọn awoṣe ṣugbọn iwọ nikan ni lulú (tabi idakeji), kii ṣe aibalẹ-o le yi iyipada awọn wiwọn lati pade awọn aini rẹ. Ọkan packet (1 tablespoon) ti gelatin powdered jẹ deede si mẹrin gelatin sheets. Eleyi jẹ to lati mu awọn agolo omi meji-omi-tutu.
Awọn ajeji ajeji ati awọn ajeji Vegan
Niwon gelatin ti a ṣe lati amuaradagba eranko (julọ igba ẹlẹdẹ), ko dara fun awọn koriko, awọn ajeji, ati paapaa awọn ti o pa kosher. Nibẹ ni awọn iyatọ ti gelatin ajeji, pẹlu agar-agar , eyi ti a ṣe lati inu omi. Ti ta ta ni ọna fọọmu, awọn ohun amorindun ti o lagbara, tabi ni awọn okun awọ. O tun le lo arrowroot, guar gum, xanthan gum, pectin, ati kudzu (ohun ọgbin Asia).