Valencia jẹ "ilẹ ti iresi" ati awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ iresi oriṣiriṣi, sibẹsibẹ "Fideuà" jẹ papa akọkọ ti o gbajumo julọ ti o jọmọ "paella." Fun-un ni pan pan, ti a ṣe pẹlu awọn nudulu ati eja ti o jinna ninu ọpọn ẹja. "Fideuà" jẹ yara ati ki o rọrun ju ṣiṣe "paella," o si jẹ bi awọ ati igbadun pẹlu, ṣe o ni pipe pipe fun ojo gbona.
Ohun ti O nilo
- 1/2 lb. eja, gẹgẹbi awọn tunny, halibut tabi shark
- 6 agolo awọn ẹja tabi awọn ọja alawọ
- 1/2 lb. ede alabọde (20 si iwon kan)
- 1/2 lb. kekere kuru
- 10 agbega
- 2 tomati alabọde
- 4 cloves ata ilẹ
- 2 gbẹ awọn ohun elo ata pupa
- 1/2 lb. squid
- 1/2 nla pupa ata
- 1 lb. vermicelli tabi angẹli irun pasta
- 1/4 teaspoon awọn okun saffron
- 4 si 6 iwon. wundia
- epo olifi
- iyo lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣeto yi ohunelo ti o yoo nilo kan 17-inch (44cm) paella pan. Nitori iwọn ti pan, a ṣe iṣeduro pe ki o ṣawari fideua lori BBQ ikoko tabi epo ti o wa ni paja fun paapaa pinpin itanna. Pese gbogbo awọn eroja ati ohun elo idana lori tabili kan nitosi BBQ, ki o le duro ni agbegbe naa ki o si ṣetọju sise.
- Rii daju lati tan awọn ina-ọjọ bi iṣẹju 20 ṣaaju ki o to bẹrẹ sise. Eyi gba akoko fun awọn ina lati ooru ati ki a bo ni eeru funfun.
- Rinse ede, igbin ati awọn kilamu labẹ omi ti n ṣan otutu ati ki o fi silẹ.
- Tú ẹja tabi ede ọja sinu alabọde kan ati ki o gbona fun lilo nigbamii.
- Rin eja labẹ omi tutu ati ki o ge sinu awọn cubes 2-inch. Wẹ squid ati ki o gee awọn tentacles. Squid sita sinu oruka.
- Iru-irugbin ati ki o ṣe atawe ata pupa sinu awọn ila kekere. Ge awọn tomati kọọkan sinu awọn ege mẹjọ. Peel ata ilẹ cloves ati ki o gbe ni kan amọ ati mash pẹlu pestle.
- Fi pan pan pa lori ounjẹ BBQ tabi paella burner ati ki o fi kun epo olifi lati ma ndan isalẹ ki o si jẹ ki pan fun ooru soke. Nigbati o ba gbona to, tẹ ẹbẹ ati squid sinu epo olifi.
- Fi epo olifi kun bi o ṣe nilo lati dena duro. Nigbati igbati jẹ Pink, o ti jinna. Yọ ede ati squid lati pan ati ṣeto akosile. Fi epo silẹ ninu pan.
- Fi awọn tomati diced , ata pupa ati ata ilẹ ti a ti mashed ni epo olifi pẹlu awọn ohun elo pupa pupa meji ati sauté fun iṣẹju meji.
- Fifun awọn ila saffron pẹlu awọn oluwari. Fi awọn ọja ẹja ati awọn okun saffron kun si pan ati ki o aruwo. Mu broth si sise.
- Nigba ti omi ba bẹrẹ si sise, fi awọn vermicelli ati eja ati igbi. Tan awọn kọngi, awọn irun ati awọn squid ni ayika pan ati ṣeto awọn ede lori oke. Cook fun iṣẹju 15, tabi titi ti pasita naa jẹ " al dente ."
- Yọ fideua kuro lati barbecue tabi agbẹ. Bo pelu ifọwọkan aluminiomu ki o jẹ ki o "isinmi" fun iṣẹju 5. Ṣii ati ki o sin pẹlu lẹmọọn.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 614 |
| Ọra pupọ | 23 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Iṣuu soda | 807 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 57 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 43 g |