Aṣayan ajewe eniyan si Gelatin
Agar-agar, nigbakugba ti a tọka si bi koriko koriko, kanten, tabi o kan agar jẹ polysaccharide gelatinous ti o ti inu ewe awọ pupa. Agar lo lati jasi ọpọlọpọ awọn ounjẹ ọja, gẹgẹbi awọn puddings, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, agami jelly, soups, sauces, ati siwaju sii. Agar jẹ ayanfẹ ajewewe si gelatin , eyi ti a ṣe lati egungun eranko, awọ-ara, ati awọn ara asopọ.
Awọn iṣe ti Agar
Agar jẹ eroja ti o niyeri fun awọn idi diẹ sii ju ki o jẹ ajewewe nikan.
Kii gelatin, eyiti o ṣagbe ni ayika iwọn otutu ara, agar yoo duro ni ipo otutu ti o gbona. Ni otitọ, agar wa ni ararẹ ni awọn iwọn otutu ti o wa ni isalẹ ogoji Celsius, eyi ti o tumọ si pe ko ṣe afẹfẹ irun lati ṣeto gel agar.
Agar tun jẹ oluranlowo gelling pupọ diẹ sii ju gelatin. Ọkan teaspoon ti agar yoo fun bi Elo agbara thickness bi teaspoons mẹjọ ti gelatin. O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe biotilejepe awọn agar ati gelatin mejeeji yoo dapọ mọ awọn olomi, awọn ohun-elo ti o wa ni oriṣiriṣi yatọ.
Agar ko ni fi awọ, adun, tabi õrùn si eyikeyi ounjẹ ti a fi kun.
Oro onjẹ ti Agar
Agar jẹ 80% okun, ko ni ọra, ko si amuaradagba, ati pe iye diẹ ninu awọn carbohydrates nikan. Mimu mẹwa, tabi awọn tablespoons meji, ti agar nikan ni awọn calori mẹta, ti o ni lati inu kekere ti awọn carbohydrates. Nitori awọn ipele giga ti agar agar, agar ni a lo nigba miiran gẹgẹbi iranlowo onjẹunṣe lati ṣe igbelaruge ni kikun tabi bi laxative.
Agar tun ni kekere iye ti iodine ati awọn ohun alumọni miiran ti a wa kakiri.
Bawo ni lati lo Agar
Nitori ipo iṣaju giga ti Agar, o gbọdọ wa ni tituka ni omi gbona ṣaaju lilo. Ni igbagbogbo, a fi kun agar si omi ati ki o mu lọ si sise lati rii daju pe o ti tu patapata. Awọn eroja miiran le wa ni afikun ni akoko yẹn, ṣugbọn iwọn otutu ti adalu gbọdọ duro ni iwọn Celsius 50, tabi adalu yoo daaju mọ lẹẹkan.
Lọgan ti gbogbo awọn eroja ti wa ni afikun, a le dà adalu naa sinu m ati ki o gba ọ laaye lati dara ati imudaniloju. Ko si irun-ooru fun imuduro adalu, ṣugbọn o le fẹ firiji fun idi aabo ailewu, ti o da lori awọn eroja ti a lo.
Iye agar ti a nilo yoo dale lori orisirisi ti a lo. Awọn flakes Agar kii ṣe bi irọ bi agara lulú, ati diẹ sii ni yoo nilo lati jasi iru iye ti omi. Ọkan teaspoon ti agar lulú yoo thicken to kan ife ti omi, nigba ti ọkan tablespoon ti flakes agar yoo nilo lati thicken ọkan ife ti omi. Nigbagbogbo tọka si awọn itọnisọna papọ lati gba ipo ti o nilo.
Nibo ni Agar Raa
Nitori agar jẹ ayanfẹ ajewewe si gelatin, a ma n ta ni awọn ile itaja ounje ni ilera. Awọn ile itaja ti o tobi ju ti o ni adayeba deede tabi aṣayan awọn ounjẹ ilera le tun gbe agar. Agar tun jẹ eroja ti o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹrùn Asia, nitorina o le ni irọrun ri ni awọn ọja Aṣa ati awọn ọja miiran. Awọn olùtajàpọ Online jẹ aṣayan miiran fun awọn ti n gbe ni awọn agbegbe laisi ọpọlọpọ awọn aṣayan awọn ounjẹ.