Ni igba akọkọ ti mo ṣe awọn wọnyi fun ẹbi mi, Emi ko darukọ otitọ pe wọn jẹ ida adiro, egbẹ idaji (bibẹkọ ti a mọ ni Blend - Mo nireti pe o nilo ohun orin lati lọ pẹlu orukọ ayọkẹlẹ yii); Mo sọ pe wọn jẹ aṣoju. Ko beere awọn ibeere, ati awọn burgers ti jẹ patapata.
Gegebi Igbimọ Mushroom, ọpọlọpọ awọn oloye ti n rii pe o le ṣapọ awọn ohun elo ti a fi ge pẹlu eran ilẹ lati ṣẹda ipọnju to dara julọ, diẹ ẹ sii ti awọn elega ti o dara - ti o dara fun ọ, ṣugbọn o dara fun ayika naa, bi awọn alailẹgbẹ ti kii ṣe eweko ni o mọ pe idinku agbara lilo gbogbo eran jẹ ohun nla fun aiye.
Awọn olu, bi eran malu, jẹ orisun nla ti umami, eyiti a tun mọ ni itọwo karun - ronu ẹran-ara, ronu jinlẹ, ro "igbadun didùn dídùn" ti o jẹ bi o ṣe tumọ lati Japanese. Awọn olu jẹ alaini pupọ ni awọn kalori, ti ko ni ọra, nitorina nipa gbigbepọ pẹlu wọn pẹlu igbadun, eran ilẹ ti o ni ilẹ ọlọrọ, o gba awọn ti o dara julọ ti awọn aye mejeeji. O le lo ilana yii pẹlu gbogbo onjẹ, lati eran malu si ọdọ-ọdọ si ẹfọn si soseji si Tọki. O tun le ni akoko ti o dara julọ lati ṣawari aye ti awọn olu. Ninu ohunelo yii Mo ti lo idẹpọ ti sisun ti aarin oyinbo ati alatin, kii ṣe iye owo ati ki o wa gidigidi, ṣugbọn o yẹ ki o lero pupọ lati yi awọn eroja miiran pada pẹlu awọn ẹya miiran bi awọn ọdaràn, portabellas, shiitake, maitake (ti a npe ni hen ti awọn igi) gigei, ipè ati diẹ sii.
Awọn alubosa ti a ṣe awọn caramelized jẹ irọlẹ miiran ti adun si eleyi. Gigun ti o le ṣun awọn alubosa, ti o dara julọ, ṣugbọn o pa ooru kekere ati ki o mura nigbagbogbo lati jẹ ki wọn ko iná.
Ohun ti O nilo
- 2 teaspoons olifi epo
- 2 alubosa ofeefee (thinly ti ge wẹwẹ)
- 1 Bọtini iwon (tabi awọn igi cremini, tabi adalu)
- 1 iwon kilo eran ilẹ (90% titẹ si apakan)
- 2 eyin nla (lu)
- 3 tablespoons panko breadcrumbs
- 1/4 ago finely grated Parmesan
- 1/4 agogo parsley tuntun ti o dinku
- 8 buns hamburger (pelu gbogbo alikama)
- Letusi, awọn tomati sliced, alubosa ti ge wẹwẹ, ketchup, eweko, ohunkohun ti o fẹ lori burga!
Bawo ni lati Ṣe O
- Ooru epo olifi ni opo skillet nla ti o ni fifẹ iron, lori ooru alabọde. Fi alubosa sii ati sauté fun iṣẹju 15 si 20 titi ti wọn fi jẹ ti brown ati asọ ti o rọrun ... .if o le gbe wọn fun ọgbọn iṣẹju 30 si 40, paapaa dara julọ. Jẹ ki wọn tutu si otutu otutu ati bi o ti ṣe pa wọn.
- Nibayi, pa ese kuro ninu awọn olu pẹlu adura iwe ti ọrun, ṣan pa awọn igun ti stems, lẹhinna ge awọn olu ni idaji. Ṣiṣẹ ni awọn ipele meji, ṣafa wọn sinu eroja onjẹ pẹlu irin abẹ irin kan titi ti wọn fi fi ṣinṣin gege bi ọpọlọpọ awọn ẹran malu. (O tun le ṣe eyi pẹlu ọwọ pẹlu ọbẹ kan ati igi ti a fi gun, ṣugbọn rii daju pe adalu jẹ lẹwa gege daradara).
- Fi awọn olu rẹ sinu ekan nla ti o dapọ ati fi ẹran malu, alubosa gbigbẹ, eyin, Panko, Parmesan ati parsley. Fi ọwọ ṣe apẹrẹ si adalu mẹjọ mẹjọ, eyiti o ni iwọn 3/4-inch nipọn. Fi wọn si ori igi ti a fi gun tabi kan ounjẹ ati ki o ṣe itọlẹ wọn fun wakati kan titi ti o fi ṣalẹ (wọn le wa ni bo ati firiji fun wakati 8).
- Bọtini grill ti epo ti o ni itanna tabi panṣan ti a fi irin ṣe, tabi sokiri pẹlu fifọ sisẹ ti kii ṣe. Gbadun pan naa lori ooru giga.
- Cook awọn patties, ni awọn ipele (rii daju pe aaye wa laarin agbọnju kọọkan), titi wọn o fi jinna nipasẹ, nipa awọn iṣẹju mẹẹjọ ni ẹgbẹ kọọkan - o fẹ lati ni imọran ti o dara ni ẹgbẹ mejeeji, ṣugbọn rii daju pe wọn ko sun, ki o si ṣipọ wọn ni didọ, bi wọn ṣe jẹ elege. Ṣatunṣe ooru bi o ṣe nilo.
Awuro Ilera
Ni ọdun yii, diẹ ẹ sii ju 15% awọn ile-iwe ile-iwe K-12 yoo wa ni "awọn aṣaja ti o darapọ," tabi awọn elegbe ti o ṣe diẹ sii ni ilera, pẹlu dinku ati iṣuu sodium nipasẹ gbigbepọ awọn ohun ti a fi ge pẹlu awọn ẹran.
Awọn oṣun ọsan n ṣe idapo awọn elegede ni ọgbọn 30/70 olubara / ipin ounjẹ lati pade awọn sisan USDA ati awọn ibeere iṣuu soda fun ounjẹ ile-iwe. Yato si ilera, olu 'umami ṣe iranlọwọ fun awọn burgers diẹ sii ju adun. Ni ọdun mẹta ti o ti kọja, diẹ sii ju opo milionu milionu ti o ni ipilẹ ti a ti ṣiṣẹ ni ile-iwe - tabi 500,000 poun ti awọn olu ni ọdun kan.