Panettone jẹ ẹya oyinbo Keresimesi Milanese kan ti o ṣetanṣe ti o tun ṣe itọju daradara: Ni aṣa, awọn Milanese ṣe akosile idinku lati gbadun lori San Biagio, Kínní 3. Panettone jẹ ọkan ninu awọn julọ ti o ṣe pataki ati awọn ounjẹ Itali ti o lagbara, ati ọpọlọpọ awọn Italians ra panetton wọn lati bakeries, tabi ni awọn fifuyẹ. Sibẹsibẹ, o le fẹ lati ṣe Panettone kan, ati pe eyi jẹ ohunelo ti o rọrun rọrun ti ile.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo kere 2 tablespoons (350 g) iyẹfun
- 1/2 ago ati 2 tablespoons (125 g) bota unsalted
- awọn grated
- zest ti 1 organically po lẹmọọn
- 1/4 iwon (100 g) sultana raisins, danu ninu omi gbona ati ki o drained daradara
- 4/5 ago (80 g)
- gaari
- 3 tablespoons wara
- 2 ounjẹ (60 g) iwukara ti ounjẹ (awọn ounjẹ iwukara iwukara)
- Eyin 4, yàtọ
- 2 iresi (60 g, tabi ni iwọn 3/4) ti o ni awọn eso ti o ni eso ti o ni apẹrẹ, diced
- pin ti
- iyo
Bawo ni lati Ṣe O
- Turo iwukara ni kekere omi gbona, ki o si darapọ pẹlu iyẹfun 7/8. Knead daradara, ṣe esufulawa sinu akara kan, ṣe X ni oke ti akara, fi ipari si akara ni asọ, ki o jẹ ki o dide ni ibi gbigbona fun iṣẹju 25.
- Darapọ akara pẹlu 1/8 agolo iyẹfun ati wara. Knead titi esufulawa naa fi jẹ didan ati homogenous, ṣe e sinu akara kan, ki o si fi ipari si i ni asọ. Fi sii lati jinde ni ibi gbigbona fun wakati meji.
- Fi suga sinu ekan kan ki o si tu o pẹlu omi kekere kan, nitorinaa gba omi ṣuga oyinbo kan. Lu ninu awọn yolks, ọkan ni akoko kan, ati nipa idaji ẹyin kan funfun. Jeki adalu ṣe afẹfẹ lori igbona ọkọ meji, ṣugbọn ko jẹ ki o ṣun.
- Yo 1/2 ife ti bota.
- Ṣe oke ti iyẹfun ti o ku ni ekan kan ki o si yẹyẹ si kanga kan sinu rẹ. Fi iyẹfun jinde ninu kanga naa, pẹlu bota ti o ṣan, awọn ohun ti o jẹun lemon zest, pinch ti iyo, ati adalu omi ṣuga oyinbo. Lola agbara pupọ fun iṣẹju 15, fifi kun, ti o ba nilo, kekere omi omi gbona; awọn esufulawa yẹ ki o jẹ duro ati rirọ. Ṣe afikun awọn raisini (tẹ wọn mọlẹ lati rii daju pe wọn dara daradara) ati awọn eso ti o ni abẹ sinu iyẹfun. Ṣii esufulawa sinu apo kan ki o si fi sii sinu ekan kan, ni ibiti o gbona kan. Jẹ ki o dide titi yoo fi ni iwọn didun si ilọpo.
- Ṣaju rẹ lọla si 440 F (220 C). Yo omi ti o ku.
- Fi esufulawa sinu awọ ti o ni apa oke pẹlu parchment ti a gbẹ, ṣe X lori oke, ki o si din o fun wakati kan. Lẹhin awọn iṣẹju mẹwa 10, fara tú bota ti o ṣan sinu X lori oke ti panetti ki o tẹsiwaju lati beki o titi ti o fi pari, maa n sọkalẹ ni iwọn otutu otutu bi awọn browns oke.