Peach Pate de Unrẹrẹ jẹ chewy, flavorful jellied square ti yiyi ni gaari. Won ni agbara ti o lagbara, ti o dara julọ nitori ti wọn ṣe pẹlu eso pishi puree.
Ohun ti O nilo
- 6 alabọde peaches (flavorful ati pọn, lati mu 2 agolo puree)
- 1.5 oz./3 Tbsp. suga (granulated)
- .5 oz./1-1/2 tbsp pectin (powdered)
- 15 oz./2 agolo gaari (granulated)
- 4 oz./1/3 omi ṣuga oyinbo kan (ina, tabi glucose)
- 1-1 / 2 tsp. lemon oje (titun)
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ṣe igbesoke panx 8x8 nipa sisọ-ni pẹlu iboju irun aluminiomu tabi iwe parchment ki o si ṣe itọra rẹ pẹlu fifọ fifa-ẹrọ ti kii ṣe.
2. Ni ekan kekere kan, papọ pectin powdered ati iwọn akọkọ gaari (1) ki o si dapọ daradara. Ṣe awọn omiiran gaari keji (2), omi ṣuga oyinbo, ati lẹmọọn lemoni ni adiro adiro, bi ẹẹkan ti o ba bẹrẹ sisun abẹ, ti ohunelo naa nyara ni kiakia ati pe o nilo lati ni ohun gbogbo ti o ti pese ati ni irọrun ti o rọrun.
3. Gbé awọn ẹrẹkẹ ki o si pa wọn patapata sinu awọn ege. Fi wọn sinu igbasun lori alabọde ooru ati ki o simmer wọn titi wọn o fi oje wọn silẹ ti wọn si jẹ gidigidi tutu. Fi awọn ẹja pẹlẹpẹlẹ sinu iṣelọpọ kan tabi eroja onjẹ ati ilana titi ti wọn fi jẹ puree funfun.
4. Igara awọn puree lori idiwọn idiwọn ati wiwọn jade 2 agolo eso pishi puree. Ti o ba ni afikun puree, fi o pamọ fun lilo miiran. Fi awọn puree ni alabọde saucepan lori alabọde-ga ooru ati ki o mu o si simmer. Lọgan ti simmering, fi awọn itọju pectin-gaari kun nigba wiwiran nigbagbogbo. Lọgan ti a dapọ, fi iye keji gaari (2) ni orisirisi awọn ipele, ki o si tẹsiwaju lati bọọ nigbagbogbo titi ti abọku yoo de si sise.
5. Lọgan ti o ba ṣun, fi omi ṣuga omi oka ati ki o tẹsiwaju lati ṣawari ati whisk. Fi sii thermometer suga ati ki o tẹsiwaju lati ṣawari, whisking nigbagbogbo, titi adalu yoo de 230 iwọn F. Ilana yii gba igba diẹ - paapaa nipa iṣẹju 25-35, da lori pan ati ooru. Miiran whisking pẹlu sisẹ isalẹ ti pan pẹlu kan roba spatula lati dabobo imunira. Ni akọkọ, suwiti yoo jẹ ti o kere julọ, ṣugbọn bi o ti n ṣeun o yoo ṣigbọn ati bẹrẹ si spatter, bẹ wo ọwọ rẹ. Nigbati o ba ṣetan tan suwiti yoo jẹ nipọn ati ki o jọjọ pọ papọ ki o si fa kuro ni awọn ẹgbẹ ti pan.
6. Lọgan ti o ba ti tọ otutu ti o yẹ, yọ pan kuro ninu ooru ati lẹsẹkẹsẹ whisk ninu omi ti lemon.
7. Yọọ si suwiti sinu ipese ti a pese silẹ ki o si ṣe e dan wa sinu apo-ara kan paapaa. Gba o laaye lati seto ni iwọn otutu fun wakati o kere wakati 3-4, tabi ni aleju.
8. Ṣọra ṣafo kuro lati pan ati peeli kuro ni atilẹyin. Gbẹ o sinu awọn igbọnwọ 1-inch ki o si ṣọ awọn igun-ara ni gusu granulated lati sin. Tọju awọn Pâte Pasta de Unrẹrẹ ninu apoti ti o wa ni airtight ninu firiji, ki o si tun ṣa wọn sinu suga lẹhin igbaradi.