Atunṣe yii fun Meringue Morteu pẹlu Awọn Irun ti igbo tabi Tubu Bezowy z Owocami Leśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-mee) jẹ lati Oluwanje Bogdan Gałązka's "The Cuisine of the Kings of Polandii ni Malbork Castle "(Multico, 2010). Iwe naa ni a kọ ni gbogbo awọn Polish ati English ni iwọnwọn iwọn ati, ni aaye yii, nikan wa lori ayelujara. Mo fun awọn iwọn AMẸRIKA pẹlu iwọn wiwọn, nitorina rii daju lati ṣe akiyesi awọn eroja fun didara.
Ni Polandii, awọn strawberries, awọn blueberries, ati awọn raspberries dagba koriko pẹlu awọn ọna ati ti a ṣe ni irugbin ninu awọn ọgba ile. Awọn orisirisi eso ni pupọ ati pupọ. Ti o ko ba ni aaye si awọn irugbin koriko, awọn ọja ile-iṣẹ ti o wa ni awọn okebirin yoo ṣiṣẹ daradara.
Meringue jẹ ẹya-ara ti o wọpọ ni awọn akara ajẹkẹde Polandii ṣugbọn, ninu idi eyi, o di akara oyinbo funrararẹ ati kii ṣe sisẹ nikan, gẹgẹ bi o ti jẹ wọpọ ni awọn Amẹrika. Ẹwà ti ounjẹ yi jẹ otitọ pe awọn ẹyin yolks ni a lo ninu ipara-ọgbọ ti o kún fun ibajẹ ẹwà yi. Ko si siwaju sii nwa fun awọn ilana ẹyin-yolk! Emi yoo lo awọn ọṣọ ti a ko ni ọṣọ nitori awọn yolks ko ni sisun ni ipara naa.
Eyi mu alaye ti o dara julọ lori tabili iṣẹ tabi yara tabili ounjẹ.
Ohun ti O nilo
- Fun Meringue:
- 10 awọn eniyan alawo funfun funfun (pasteurized, ni otutu otutu)
- 8.8 iwon ounjẹ / 250 g. oda suga
- .52 iwonnda / 15 g. iyẹfun ọdunkun (kii ṣe sitashi sitashi)
- 1 teaspoon / 5 milimita. apple cider vinegar
- Fun awọn Ipara:
- 10 ẹyin nla yolks (pasteurized)
- 7 ounces / 200 g. oda suga
- 1.7 iwon / 50 milimita. espresso (tabi kofi lagbara pupọ)
- 1.7 iwon / 50 g. aṣalẹ
- 10.58 iwon / 300 g. Masarapone warankasi
- 6.76 ounjẹ / 200 milimita / epara ipara (36% sanra)
- 1.76 iwon / 50 g. raspberries (kekere)
- 1.76 iwon / 50 g. blueberries (kekere)
- 1.76 iwon / 50 g. strawberries (kekere)
- Garnish: leaves mint
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣe meringue: Ninu ekan nla kan, pa awọn eniyan alawo funfun si aiṣedeede lile, fifọ laiyara afikun 'gaari, iyẹfun ọdunkun ati apple vinegar.
- Lilo pencil kan, fa awọn igbọnwọ 9-inch / 23 cm ni ori iwe ti iwe iwe-iwe. Pa iwe naa kuro ki o si gbe lori apoti ti o yan. Fọwọ apo apo pipọ pẹlu meringue ati pe o tẹ lori iwe, lilo awọn onika bi itọsọna kan. Tan ni eyikeyi awọn ela.
- Adiro iná ni 350 F (175 C). Fi awọn iyika meringue wa ninu adiro ati beki fun iṣẹju 5. Din ooru si 266 F (130 C) ati beki fun iṣẹju 50 miiran. Yọ kuro lati adiro ati ki o jẹ ki itura dara lori apo-ije okun waya.
- Lati ṣe awọn ipara: Ninu ekan nla kan, parapọ awọn yolks ẹyin pẹlu awọn apẹrẹ ti 'suga titi ti o fi jẹ pe. Fi apẹẹrẹ, apẹẹrẹ, mascarpone ati illa daradara.
- Ni ekan kekere kan, pa ọti naa titi o fi di lile. Fi kun si adalu ẹyin ati okùn titi o fi di lile.
- Lati ṣe apejọ ijapa: Fi aaye kan ti meringue ti a yan ni awo daradara kan, bo pẹlu iyẹfun ti ipara. Top pẹlu meringue disk ati ipara. Ṣe itọju pẹlu awọn eso ati Mint.
Awọn ilana diẹ Oluwanje Bogdan ti pín lati iwe yii pẹlu awọn onkawe mi:
Pupọ Cranberry Gelatin Dessert Ohunelo
Pólándì Millet Ohunelo Sipibẹrẹ
Polish Royal Babka pẹlu Raisins Recipe
Awọn ilana diẹ Oluwaje Bogdan ká ti pín lati iwe rẹ "Awọn onjewiwa ti Teutonic Grand Masters ni Malbork Castle" (Multico, 2009):
Pólándì Onion bimo ti ohunelo
Pọlándì Pọlándì Bọbẹ Recipe