Yẹra fun awọn pistachios ti a ko ṣii bi wọn ṣe jẹ aijẹ-ara
Pistachios jẹ ọkan ninu awọn ẹja ti ogbologbo ni ayika - a ti njẹ wọn fun o kere ọdun 9,000. Wọn tun jẹ ọkan ninu awọn eso meji ti wọn mẹnuba ninu Bibeli, ti o si fẹran, ti o ni ibatan si mango. Ninu Iran, ọkan ninu awọn oludẹja pistachio julọ, o ni a npe ni "didinrinrin" ati ni China, a pe ni "idunnu dun" nitori irisi rẹ "oju-ọṣọ" lẹhin ti awọn ikarahun ti kuna. O tun le jẹ nitori bi a ṣe lero lẹhin ti a jẹ wọn!
Yiyan Pistachios
Pistachios ti ta ni awọn ikunla wọn ati jade kuro ninu awọn nlanla wọn. Ti o ba nifẹ itọwo ti pistachios ṣugbọn ikorira nini nini pry awọn ikarahun naa, o jẹ ẹyọ aṣayan ti o dara ju - ṣugbọn iwọ yoo san diẹ ẹ sii, fẹrẹ meji. (Ati pe iwọ yoo jẹ diẹ sii, bi awọn ẹkọ ti fihan pe yọ awọn pistachios lati inu awọn ọmọ wẹwẹ wọn dinku agbara rẹ.)
Ti o ba n ra awọn eso inu awọn ọpa wọn, wo awọn abawọn ti ko ni abawọn, egungun ehin-erin ti o ni erin ti o pin si ni opin kan. Yẹra fun awọn pistachios ti a ti ṣabọ (ni ikọja si ita gbangba). Awọn ota ibon nlanla ti a ko ṣiṣi silẹ - yato si pe o ṣeeṣe lati ṣii - ṣiṣafihan ti imolara. Kernel, tabi nutmeat, yẹ ki o jẹ ofeefee si awọ dudu ni awọ. Awọn eeyan awọn nutmeat, awọn dara sii adun.
Awọn pistachios ti a ko ni ẹfọ ati awọn ti o ni ẹfọ wa ni awọn apo ni ọdun-yika ni ọpọlọpọ awọn fọọmu pẹlu aise, sisun, salted, unsalted and seasoned. Fun awọn idi sise - ati lati tọju awọn ika rẹ lati nini abẹwọn - o dara julọ lati yan awọn pistachios ti a ko ti ṣaṣe boya alawọ tabi pupa , eyi ti o ṣe nigbagbogbo lati bo awọn alaiṣe.
(Oriire fun wa, fere gbogbo awọn pistachios ti ile-ile ti wa ni tita lai laisi.)
Ni kete ti o ba yọ ikarahun kuro, iwọ yoo ri ero naa ti a bo sinu awọkan, iwe ti o jẹun ti o le ni rọọrun kuro lati awọn nutmeats nipasẹ dida, ti o ba fẹ. Leyin ti o ti sọ asọ, ṣiṣan ati die diẹ ninu awọn pistachios ṣaaju ki o to pa awọn awọ naa.
Ntọju Pistachios
Niwọn igba ti ikarahun naa pin lori ripening lati fi han nutmeat, awọn pistachios ni aye ti o ni opin. Ti o ba pa fun awọn ọjọ melokan, o le gbe sinu apo baagi ati fipamọ ni apo-itaja. Fun akoko ipamọ to gunju, gbe pistachios ni ibiti o ti ni airtight ninu firiji tabi firisa. Awọn eso unshelled le wa ni ipamọ fun osu mẹta ni firiji tabi to ọdun kan ni firisa. Lati ṣe idaduro condensation nigbati o ba sọ, gbe awọn eso sinu apo apo kan. Shelled pistachios le wa ni ipamọ ninu firiji titi di osu mẹta, ṣugbọn kii ṣe awọn oludije to dara fun didi.
Lati mu awọn pistachios ti o ti padanu ipalara wọn silẹ, da wọn ni itọmu 200 F. ni iṣẹju 10 si 15. Fun pistachio deede ati awọn ilana lọ si awọn ìwé wọnyi: