California jẹ olokiki fun awọn ọti-waini Zinfandel rẹ ati awọ dudu ti o ni iyọ "White Zin" jẹ ọkan ninu awọn apejuwe julọ julọ ni Ilu Amẹrika. Idaniloju jẹ adayeba bi awọn wọnyi ṣe jẹ ti o rọrun, paapaa ti o ba jẹ tuntun si ọti-waini ati pe o n wa ifarahan si awọn ẹẹyẹ ologbele-ẹẹkan ti o jẹun sibẹ.
Iwọ yoo tun rii pe awọn pupa ati funfun Zinfandels ni ọti-waini ọti pipe. Awọn wọnyi ni awọn iyasọtọ ti o pọ julọ ati ki o ṣe pipe daradara pẹlu fere eyikeyi ounjẹ ti o n ṣiṣẹ.
Kini Kini Zinfandel?
Zinfandel (Zin -fan-Dell ) ti a npe ni eso-ajara ti a ti jẹ okuta igun-ori ti California viticulture si ibi ti o ti kọja awọn ọdun 1800. Ni akọkọ ti a ro lati jẹ eso ajara ti Ilu-ilẹ kan lati Itali, iwadi ti a ṣe ni ipari ikẹhin ọdun 20th fihan pe awọn gbongbo atilẹba ti Zinfandel ni a gbilẹ ni Croatia.
Laibikita awọn iṣaju Aye iṣaju atijọ, o jẹ eso ajara pupa ti o lagbara ti o ti ṣe ara rẹ ni ile ni New World.
- Yi orisirisi varietal ni a mọ ki o si fẹran bi "White Zin" nipasẹ diẹ ninu awọn ati "Zinfandel" nipasẹ awọn alara ọti-waini pupa.
- Awọn ọti oyinbo ti atijọ, ti a ṣe lati inu ọti-waini ti o wa ni ọdun 50 ọdun, ni o ṣojukokoro fun gbigbọn wọn ati awọ bi daradara bi ọna ti o ni iwontunwonsi.
- Ni gusu Italy, Zinfandel ni a npe ni Primitivo. O le wo eyi lori awọn aami akọọlẹ bi daradara.
Ọkan eso ajara, Ẹwọn Ọti meji
Awọn Zinfandel varietal le jẹ kekere kan airoju nitori nibẹ ni o wa distinctly pupa Zinfandels ati nibẹ ni o wa White Zinfandels (eyi ti wa ni Pink).
Awọn ẹmu ọti-waini mejeji wa lati inu eso ajara Zinfandel kanna, o jẹ ilana fun ṣiṣe ọti-waini ti o yatọ si awọn meji.
Zinfandel, ti o tumọ si ọti-waini pupa , ti a mọ fun awọn ọlọrọ, awọ awọ dudu, awọn ipele tani giga si giga tani, ati akoonu ti o ga julọ (14-17% ABV). Awọn eroja ti a ṣe afihan ti Zinfandel ni awọn rasipibẹri, dudu, ṣẹẹri, awọn paramu, awọn raisins, awọn turari, ati ata dudu ti gbogbo awọn ti a ṣii ni ayika awọn oriṣiriṣi igi oaku.
Red Zinfandels ni ara ti o fẹẹrẹ ju awọn ẹmu pupa miiran bi Cabernet Sauvignon ati Merlot. Awọn tannins ti o ga julọ jẹ ki o ṣubu ju Pinot Noir, eyi ti o mu ki o jẹ ifihan pipe si awọn ẹmu pupa.
Funfun Zinfandel ti a ṣe lati inu eso ajara Zinfandel kanna. Awọn awọ ti a fi eso mu ni kiakia kuro lẹhin ti a ti fọ wọn, nitorina o wa ni igba diẹ sẹhin akoko akoko olubasọrọ pẹlu awọ awọ eso ajara ti o dara. Eyi yoo mu ki o wa ni awọ Pink tabi awọ-funfun ti o tutu, dipo awọ pupa pupa ti a ri ni Zinfandel.
Awọn White Zins maa n ni itọrin didara ati kekere ni oti (ni ayika 9-10% ABV). Wọn tun mọ lati jẹ gidigidi ifarada (diẹ ninu awọn waini ọti-waini le pe wọn ni asuwọn ).
Zinfandel Food Pairings
Iwọ yoo ri pe boya aṣa ti Zinfandel jẹ igbadun nla fun alẹ, bi o tilẹ jẹ pe White Zins maa n jẹ diẹ ti o pọ sii.
- Zinfandel awọn alababa daradara pẹlu ọpọlọpọ eran: ọdọ aguntan, adie, eran malu, ere, ati diẹ ninu awọn ẹja, labẹ awọn oriṣi orisirisi awọn sise (fun apẹẹrẹ, grilled, stewed, tabi braised). O tesiwaju lati ṣe ifihan agbara rẹ pẹlu awọn ayanfẹ ti o ṣe iyipada ati otitọ ti o fẹran awọn ẹja tacos, idaraya ti o wa, tabi ohun kan bi awọn ọpa ati awọn aṣoju.
- Fọọmu Zinfandel fẹlẹfẹlẹ daradara pẹlu ọpọlọpọ awọn onjẹ, orisirisi lati Cajun si awọn Asia cuisines, lati adie oyinbo si awọn ẹja-ọja ti o lagbara. Ko si imọ-ijinlẹ to dara julọ si sisopọ White Zin, ati pe aṣeyọri rẹ jẹ ki o waini ti o dara julọ fun eyikeyi ounjẹ.
Awọn Olupese Awọn Ọkọ Ṣiṣepọ US
Ọpọlọpọ awọn wineries gbe Zinfandel, ati pe o jẹ ọkan ninu awọn ẹmu ti o dara julọ ti o ta ni US Ninu awọn ọgba-ajara wọnyi, awọn aami wọnyi jẹ ohun akiyesi julọ.
- 7 Awọn ọgbẹ oloro
- Awọn Oke Atijọ atijọ
- Cline
- Awọn ọgba-ajara Dry Creek
- Awọn Vines Mẹrin
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Oke
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St. Francis
- Turley
White Zinfandel Awọn onṣẹ
White Zinfandel tun ṣe nipasẹ nọmba kan ti wineries, bi o tilẹ Sutter Home ati Beringer jẹ awọn ohun akiyesi ati ki o gbajumo. Ti o sọ, ma ṣe ṣiyemeji lati gbiyanju kan titun White Nini bi ọpọlọpọ awọn iyalenu dídùn awọn ọti oyinbo jade nibẹ lati wa ni awari.