Carne louca ("ẹran ẹlẹwà") jẹ ọkọ ayọkẹlẹ Brazil: Awọn ohun ounjẹ kekere ti o ni awọn ohun elo ti o kún pẹlu ẹran tutu ti a fi ọwọ tutu pẹlu ẹfọ. A mu eran malu ni inu ọti kikan, lẹhinna browned ni skillet. Awọn alubosa, awọn tomati, ati awọn ata alawọ ewe ti wa ni ori ni skillet kanna, lẹhinna ohun gbogbo ni a ṣe simmered ni marinade titi ti malu fi jẹ tutu pupọ.
Awọn aṣalẹ Brazil nigbagbogbo n ṣe ounjẹ ni ounjẹ ounjẹ ti n ṣaja ṣaaju ki o to fi kun awọn ẹfọ ti a fi lelẹ, eyi ti o ni kiakia awọn ohun kan diẹ.
Lo awọn kekere, crusty, awọn irin-iṣa akara Faranse lati ṣe awọn ounjẹ ipanu.
Ohun ti O nilo
- 2 poun kilo malu, ge sinu awọn cubes 2 inch2-inch
- 1/4 iyẹfun eso epo
- 1/4 ago pupa waini kikan
- 1 tablespoon soyi obe
- 1 tablespoon koriko eweko lata
- 1 teaspoon Worcestershire obe
- 2 alabọde alabọde
- 2 cloves ata ilẹ, minced
- 1 tomati, awọn irugbin ati diced
- 2 tablespoons tomati lẹẹ
- 1 alawọ ewe ataeli
- 1 teaspoon oregano
- 1 tablespoon eran malu bouillon lẹẹ (tabi 1-2 agolo eran malu ọja)
- 2 tablespoons
- cachaça , ọti, tabi omi
- 1 tablespoon oka sitashi
- 1 tablespoon ata ilẹ alẹ lẹẹ tabi 1/2 teaspoon gbona ata obe (aṣayan, lati lenu)
- 1 tablespoon capers
- 1/4 ago ge alubosa alawọ ewe
Bawo ni lati Ṣe O
- Whisk papọ ni epo-opo, kikan, soy obe, ati eweko ninu ekan ti kii ṣe iṣẹ.
- Fi eran malu kun ati ki o dapọ daradara. Papamọ laipọ pẹlu fi ipari si ṣiṣu. Ayẹfun Marinate ninu firiji fun wakati 6-8 tabi ojiji.
- Peeli ati ki o ṣẹ ọkan alubosa. Gbẹ alubosa keji sinu iwọn ida-oṣupa ti a ṣe awọn ege ati ṣeto si apakan. Ge ewe alawọ ewe sinu awọn ila.
- O gbona kan eru skillet lori alabọde-giga ooru. Yọ eran malu kuro lati inu omi-oyinbo ati eran malu ni gbogbo awọn ẹgbẹ ni skillet (abayọ marinade). Yọ eran malu naa si awo kan ki o si ṣeto akosile.
- Fi awọn alubosa diced si skillet pẹlu awọn marinade ti o wa ni ipamọ. Cook lori ooru alabọde titi alubosa jẹ asọ ti o si dun.
- Fi awọn ata ilẹ ati awọn tomati diced tẹsiwaju ati tẹsiwaju titi o fi jẹ ki awọn tomati jẹ asọ ti o si pọ julọ ti omi wọn ti tan.
- Fi ṣẹẹli tomati, ata alawọ ewe, alubosa ti ge wẹwẹ, ati oregano, ki o si tẹsiwaju lati ṣinbẹ fun iṣẹju 1-2 diẹ sii.
- Fi eran malu ti o ni brown ṣe pada si skillet pẹlú pẹlu bouillon oyin ati 1-2 agolo omi, tabi to lati bo eran malu (tabi lo ọja oyinbo dipo bouillon ati omi). Din ooru si kekere, bo, ati simmer eran-oyin fun 1-2 wakati, tabi titi ti malu yoo jẹ to dara to wa ni dida pẹlu orita.
- Ni ekan kekere, whisk pọ ni cachaça (tabi ọti), cornstarch, ati awọn igi gbigbẹ ti a fi ṣan tabi igbona ti o tutu titi ti a fi ni tituka cornstarch. Fi adalu sinu eran malu ati ki o aruwo titi igbati ti ṣan. Fi awọn awọ ati awọn alubosa alawọ ewe ati aruwo kun. Yọ kuro lati ooru.
- Jẹ ki itun oyin malu mu diẹ pẹ diẹ ṣaaju ki o to ni kikun awọn ounjẹ ounjẹ. Carne louca tọju daradara fun ọpọlọpọ awọn ọjọ ati pe a le tun reheated lati ṣe awọn ounjẹ ipanu diẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 159 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Iṣuu soda | 177 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 13 g |