Ṣiṣe Atijọ Buttermilk Fudge ni o ni tangy, ti o fẹrẹ jẹun ti caramelized ati ọra-wara, gbigbọn gbigbọn. Ero-oyinbo naa n ṣe igbaduro rẹ lati jẹ pupọ, ati akoko igbasẹ ti o gun ni caramelizes awọn suga ati awọn omika wara lati jẹ ki fudge ni imọran ti o jinlẹ, ti o niyeye. Diẹ ninu awọn fudges atijọ ti wa ni idẹ, ṣugbọn ohunelo yii ni pato-o fẹrẹ yọ ni ẹnu rẹ, gẹgẹ bi praline asọ.
Awọn fudge atijọ le jẹ nira lati gba ọtun, ṣugbọn nigbati o ba ṣe, o dara bẹ ! Mọ bi o ṣe le fudge atijọ pẹlu itọnisọna fọto yii.
Ohun ti O nilo
- 1 ago buttermilk
- 2 iwon. (4 T.) Bota
- 1 T. oka omi ṣuga oyinbo
- 2 agolo gaari
- 1 tsp. kẹmika ti n fọ apo itọ
- 1/2 tsp. iyo
- 1 tsp. fanila kuro
- 1 ago toasted eso (ge, walnuts tabi pecans niyanju)
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ṣe awọn ohun elo 8x8 kan nipa fifi ọṣọ ti o nipọn pẹlu fifẹ alumini ati fifa ni irun pẹlu fifọ sisọ ti kii ṣe.
2. Gbe bota buttermil, bota, omi ṣuga oyinbo kan, suga, iyọ, ati omi onisuga ni pan nla kan lori iwọn otutu-ooru ga. Yi suwiti n ṣafọri pupo pupọ, nitorina rii daju pe o lo pan ti yoo mu idaduro ti o kere ju quadruple. Tún titi ti suga ati bota yoo tu, lẹhinna fi okun thermometer kan si.
3. Tesiwaju lati ṣinwiti suwiti, igbiyanju lẹẹkọọkan, titi ti thermometer ṣe ka 240 ogoji F (115 C) -wọn ti a mọ ni ipele iṣelọpọ .
4. Lọgan ni 240 F, yọ pan kuro ninu ooru ati ki o tú awọn vanilla jade lori oke, ṣugbọn ma ṣe faro. Gba igbasẹ lati tutu fun 10-15 iṣẹju, titi o fi de 150 F lori thermometer suwiti.
5. Yọ thermometer kuro lati suwiti ati ki o fi awọn ge, awọn eso ti a fi sibẹ. Lo ogbon igi kan lati mu ki suwiti naa jẹ titi o fi di gbigbọn. Eyi ni a pe ni "lilu" fudge ati pe o fun fudge ni ọrọ ti o tọ ati ara. Bi o ṣe nmu u, fudge yoo lọ lati inu adalu ti o kere, ti itaniji, translucent si abẹku ti o jẹ opa, ti o nipọn, ati ti o ni awọ. O yoo di isoro pupọ lati rọra, ati pe sibi rẹ yoo bẹrẹ si fi awọn orin ti a ko bo bo.
6. Lọgan ti fudge naa ti nipọn ati oṣuwọn, da a si sinu pan ti a ti pese ati ki o yarayara ni kiakia sinu apẹrẹ kan. Ti o ba duro de ni pipẹ nigba awọn igbesẹ wọnyi, o le bẹrẹ lati ni lile ati ki o jẹra lati ṣiṣẹ pẹlu. Ti eyi ba ṣẹlẹ, yarayara yara ni inu omi ti o gbona pupọ, ki o si tẹru titi fudge yoo ṣii soke, ki o si pa a sinu pan.
7. Gba fudge lati ṣeto ni iwọn otutu fun wakati 2. Lọgan ti a ṣeto, yọ kuro lati pan pẹlu lilo ọpa bi awọn ọwọ, ki o si ge si sinu awọn igun kekere lati sin. Ṣe fipamọ Atijọpọ Buttermilk Fudge atijọ ni ibiti o wa ni airtight ni otutu otutu fun ọsẹ meji.
Tẹ Eyi lati Wo Gbogbo Awọn ilana Fudge
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 46 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 2 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 42 mg |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |