Awọn iwe ipamọ ti Savory Yorkshire ṣe aṣa pẹlu irin-ajo yii ni London Sunday
Ni kete ti eranko-ati-poteto ti arin America, eran malu ti ko ni nigbagbogbo han lori awọn tabili ounjẹ ni nla kan hunk mọ. Fi ẹsun lori aṣa aṣa-ilera, igbesi aye ti o yara ju tabi itọwo fun awọn n ṣe awopọ diẹ sii. Ni eyikeyi idiyele, idunnu ọkan ti ẹran aladun ti o nipọn pẹlu awọn ẹgbẹ ti o rọrun gẹgẹbi awọn Karooti ti a ti ririn ati awọn poteto sisun yẹ lati ṣe apadabọ ni ibi idana ounjẹ rẹ.
Yorkshire pudding gba awọn adun igbadun ti awọn ẹran ti n ṣaja lati inu oyin rẹ ti o dara julọ ni inu iṣan ti awọn muffins. Bi o tilẹ jẹ pe o ṣe deede ni ọjọ Sunday tabi fun awọn isinmi ni Great Britain, itumọ igbaradi tumọ si pe o le gbadun yi ounjẹ ajọdun ni Ọjọ ọsan ti o ba yan.
Yiyan eran malu naa
Ra egungun-egungun-ara-ara fun adun ti o dara julọ ati ipa ti o tobi julọ. Tabi yan eekan ti o ni oke tabi isalẹ fun ounjẹ aje ti o jẹ diẹ. Splurge lori USDA Prime ti o ba le, ṣugbọn ko jade fun kere ju Choice. Wa awọ awọ pupa pupa, eyiti o tọkasi ogbologbo ti o fẹ, ati awọ ti o nipọn ti o sanra, eyiti o ṣe afikun igbadun ati idilọwọ awọn eran lati gbigbọn lakoko sisun. Yi aladule le ṣee yọ kuro ṣaaju ki o to sin bii ko si ye lati ṣe aniyan aniyan pupọ nipa lilo ọra. O tun fẹ lati ri fifa, tabi awọn ohun elo ti o sanra nipasẹ ara, eyi ti o ṣe afikun igbadun ati itọju ọrinrin.
Gbero lati ra egungun kan fun eniyan meji, tabi o kere ju 1/2 iwon fun eniyan ti o ba fẹ awọn alabọde. Ni gbogbogbo, lati fun awọn eniyan mẹrin si mẹfa, wo fun egungun 5,5-iwon tabi agbọn-3-ipin ti ko ni egungun. Maṣe ṣe aniyan nipa ifẹ si pupọ ju bi awọn ẹran ọsin ti o tutu jẹ awọn ounjẹ ipanu nla.
Sise awọn ẹran malu
Jẹ ki eran malu naa wa ni iwọn otutu ṣaaju ki o to fi sinu adiro.
Duro iyẹfun ni pan, ki o si fi akoko ṣe pẹlu iyọ ati ata lati lenu. Bẹrẹ eran malu ni adiro gbona ni 425 F fun iṣẹju 30 akọkọ, lẹhinna isalẹ iwọn otutu si 375 F fun akoko to ku. Cook o si ipo ti o fẹ julọ nipa lilo awọn iṣeduro akoko wọnyi:
- Rawọn: iṣẹju 11 fun iwon
- Alabọde: iṣẹju 14 fun iwon
- Daradara: iṣẹju 16 fun iwon
O le ṣe idanwo iwọn otutu pẹlu ounjẹ ti ounjẹ ti a fi sii sinu apakan ti o nipọn julọ. Fun ailewu, awọn itọnisọna USDA ṣe iṣeduro wiwa sise si iwọn ti o kere ju 145, pẹlu o kere iṣẹju iṣẹju 3-iṣẹju lẹhin ti o fa lati inu adiro. Ranti pe iwọn otutu yoo mu iwọn omi 5 si 10 siwaju sii bi o ti wa ni isimi, sibẹsibẹ, ki o le fa u die ni isalẹ rẹ otutu otutu. Ibiti o wa yii n funni ni awọn itọnisọna fun iwọn idibajẹ:
- Rawọn: 120 F
- Alabọde: 145 F
- Daradara: 165 F
Mimu eran malu naa pada
Bi awọn itọnisọna USDA ṣe fun ni isinmi iṣẹju mẹẹdogun, o jẹun ni gbogbo anfani lati akoko igbadun to gun. Fi si ori itẹ ti o gbona kan ki o si tẹ ẹ ni idọti pẹlu bankan, ki o si ṣeto ọ ni akosile fun iṣẹju 20 ti o jẹ ni irọrun iye akoko ti o nilo lati ṣe itọpa pudding Yorkshire . Awọn okun iṣan ni onjẹ ẹran ni akoko sise ati isinmi jẹ ki wọn ni isinmi, redistributing diẹ ninu awọn ounjẹ ti awọn ẹran (nla fun gravy ) ati eyi ti o mu ki o jẹ diẹ ẹ sii ti ẹran.