Ọti rẹ jẹ kikorò, ṣugbọn bi o ṣe korira?
Awọn Iwọn Iyatọ Ti Ilu Ọdun (IBU) jẹ iwọnwọn ti o yẹ fun idunu inu ti ọti oyinbo, didara kan ti a pese nipa afikun hops nigba ilana itọnisọna rẹ. Iwọn didun wiwọn ti kikoro jẹ iṣẹ kan ti iṣeduro alpha acid ninu igara ti hops (wo akojọ awọn hops ati akoonu acid alpha ni nibi) ati akoko akoko ti ọti oyinbo nibiti o tobi akoko igbadun, ti o tobi awọn IBUs ti ọti kan .
Eyi jẹ pataki ifosiwewe ni ṣiṣe bi o ṣe jẹ otitọ si ara kan pato ti ọti kan jẹ, boya o baamu laarin awọn ireti brand, tabi bi iwọn ti boya tabi kii ṣe ọti kan laarin awọn alaye pato. Iwọn awọn IBU kii ṣe aṣoju awọn ẹya-fun-milionu ti acids-iso-alpha ninu ọti oyin kan bi o tilẹ jẹ pe a ṣe agbero wiwọn lati ṣe apejuwe awọn atunṣe laarin awọn ti a ti rii kikoro ninu ọti ati idojukọ awọn agbo ti o korun ninu rẹ.
Awọn agbekalẹ fun isiro awọn IBU ni:
W h × AA% x U aa / V w
nibi ti:
- W h n tọju iwuwo ti hops
- AA%: ida-ogorun ti awọn acids alpha ti o wa ni apọn
- U aa : lilo iṣeduro, tabi ogorun ti awọn acids alpha ti a lo lakoko fifọnti
- V w : iwọn didun ti wort, tabi ọti ṣaaju ki o to bakedia
Iye awọn acids alpha ninu awọn hops ti wa ni pupọ nipasẹ lilo (iwọn kan ti o ni awọn aciti alpha yoo ṣee lo lakoko fifọnti) ti a pin nipa bi o ṣe dara julọ.
Ọna ti o rọrun julọ lati sọ eyi ni o da lori awọn ohun mẹta: akọkọ, bi koriko jẹ koriko, keji, bi o ti wa ni hops ati pe o le ṣee lo, ati nikẹhin, bi ọti oti awọn hops yoo wọ sinu.
Awọn Eroja Ero
Gbogbo ọti wa ni, ni o kere, awọn eroja merin: awọn irugbin korin, awọn korin, iwukara, ati omi, ti ọkọọkan wọn ṣe afihan yatọ si awọn ohun ti ọti kan.
Lakoko ti awọn ọti oyinbo ti o dara bi India ati awọn koriko Gẹẹsi ni o wa siwaju sii ju kikorò ju awọn eso miiran ti o jẹ eso ati awọn ẹda maltier bi German Kölsch , gbogbo awọn ọti oyinbo ni anfani lati afikun awọn hops ni awọn agbara pupọ.
Iwọn Iwọn Awọn Iyatọ Ti Ikọja International ti bẹrẹ ni awọn ọdun 1950 ati 60s nigba akoko ti ọpọlọpọ awọn alagbatọ ti lo unpefrigerated hops. Nipa awọn akoko hops ti a lo ni pipọnti, ọpọlọpọ ohun ti o pọju kikoro ni yoo ti sọnu. Ni afikun si eyi, bi ọjọ ori, wọn bẹrẹ si oxidize, ati pe o jẹ ifẹgbẹ yi pẹlu awọn ọja iyipada miiran ti o bẹrẹ lati ṣe afikun si kikoro ti ọti oyinbo ti o mu. Ni ibẹrẹ, a lo ifosiwewe 5/7 si iṣiro awọn IBU gẹgẹbi ọna ti o sunmọ ti ṣe nkan ti o ni imọran akoonu ti ọja ti o waye lati inu resin ni ọti, botilẹjẹpe idiyele yii ko ni otitọ.
Awọn ọti ọti ati awọn IBUs
- Aarin Amẹrika: 5-15 IBUs
- Ilẹ Amẹrika Amẹrika: 8-17 IBUs
- Omi-waini Barley: 50-100 IBUs
- Belijiomu Dubbel: 10-25 IBUs
- Belijiomu Tripel: 14-25 IBI
- Bitter, Special Extra: 30-40 IBUs
- Bitter, Arinrin: 20-35 IBUs
- Bock: 20-30 IBUs
- Brown Ale: 15-60 IBUs
- Dunkel Lager: 16-25 IBUs
- Iboju Ibaba: 50-80 IWE
- India Alejo Ale: 40-80 IBUs
- Irish Stout: 25-60 IBUs
- Ọdọ-Agutan: 11-23 IBI
- Ale Ale (Amerika): 20-55 IBUs
- Alejo Ale, English: 20-45 IBUs
- Pilsner (German tabi Czech): 30-45 IBUs
- Pọ: 20-60 IBUs
- Rauchbier: 20-25 IBUs
- Aago: 20-30 IBUs
- Scot Strong Strong Ale: 25-35 IBUs
- Weizen: 13-17 IWE