Hop awọn ododo gba kikoro si ọti-ọti ọti oyinbo
Iro lati inu hops ṣe afikun kikoro si ọti, awọn ẹlẹgbẹ adun ni igbiyanju lati ṣalaye pẹlu Iwọn Apapọ Iyatọ International (IBU). Ṣugbọn imọran ti kikoro ninu ọti ṣe iyipada pẹlu awọn eniyan kọọkan ati iye ti malt, eyi ti o ṣe afikun iyọdawọn didara, ṣiṣe awọn ipele nikan ni o wulo julọ ni ṣiṣe ipinnu "irora" tabi inu kikoro ti ọti kan.
Awọn nla fun IBU
Awọn olutọju ile-iṣowo ṣawari IBU bi ọna ti iṣakoso didara, ṣe iranlọwọ fun wọn lati ṣetọju deede adun lati ipele lati ipele.
IBU ṣe awọn ẹya fun milionu (ppm) ti isohumulone, kemikali ti o ni abajade nigbati acids alpha lati inu hops wa ni igbona nigba igbanwo. Awọn ifarahan ti o ga julọ ti isoh amfanine ni o ṣe iyatọ ninu awọn ọti oyinbo diẹ. Ṣugbọn awọn ohun miiran miiran ni ipa pẹlu idunnu naa.
Ibaraẹnumọ gbogbo, awọn ọti oyinbo pẹlu IBU ti kere ju 20 han kekere si ko si itẹ wiwa. Awọn ọti pẹlu IBU lati 20 si 45, ibiti o wọpọ julọ, fi han pe o ṣe alaiwọn lati pe ipo iwaju. Heavily hopped beers pẹlu IBU tobi ju 45 le lenu oyimbo kikorò.
Malt ṣe afikun igbadun, bẹ awọn ọti oyinbo ti o dara julọ ni ibiti IBU ti o ga julọ le wa kọja bi diẹ dun ju kikorò, bii ẹkun dudu. Guinness, pẹlu IBU ti 40, awọn ohun itọwo dùn si ọpọlọpọ awọn mimu ju Odell 90 Schilling, Aja ara ilu Scotland ara pẹlu IBU ti 27 ṣugbọn o jẹ irora buruju lori ipari.
Awọn ododo ti ọgangan Perennial Humulus lupulus , ọmọ ẹgbẹ Cannabaceae, tabi ẹbi hemp, hops fi awọn adun mejeeji ati awọn abuda ti o ni agbara pa fun ọti.
Orisirisi imọlẹ lori acids alpha jẹ abajade ni awọn ọpa ti o fẹẹrẹfẹ-fẹlẹfẹlẹ; awọn alamọta tun ma nlo ọna ti o gbẹ-gbigbọn ti o ṣe afikun adun ati arora laisi jijẹ IBU.
Awọn IPA ṣe akoso ije ije ibanuje, pẹlu awọn ilọpo meji ati ẹẹta IPA ti o n ṣe ifitonileti IBU ni iwọn 70-plus. Nipa fifiwewe, awọn agbegbe ti a ṣe afihan ti Amẹrika ti o gbajumo julọ gẹgẹbi Coors, Budweiser, ati Miller ilẹ ni ami 10-ojuami.
Oriṣiriṣi Ajaju Ikọja Dogfish ni Rehoboth, Delaware, ti tu opo dudu IPA ni ọdun 2015 ni 658 IBU, iṣeduro ti o ga julọ-ti o ṣe ayẹwo IBU. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn onibajẹ ọti oyinbo njiyan pe eyikeyi ilosoke loke 100 kii ṣe nkan diẹ sii ju iṣẹ-iṣowo lọ gẹgẹbi opo apapọ ko le mọ iyatọ iyatọ naa.
Ohun ti IBU tumọ fun O
Ọpọlọpọ awọn ẹlẹdẹ ọti oyinbo ti n ṣe afihan IBU lori awọn akole wọn, nitorina o le lo nọmba yii gẹgẹbi itọsọna lati ṣayẹwo igbadun igbadun rẹ ti o le ṣeeṣe ṣaaju ki o to ra. Awọn lagers, ọṣọ, irun bilondi, brown, ati awọn opara, awọn adẹri, awọn korira, ati awọn ọti-waini alikama maa n wa ni opin opin ti ibanuje kikoro. Alesi pa, IPAs, ati awọn amber aarin maa n jẹ ki o ga julọ.
Ṣugbọn ranti: Wiwa eso tabi oyin tabi malt le ni ipa pupọ lori imọran ti kikoro, fifi afikun ohun didara tabi didara si ọti oyin. O wọpọ lati wa awọn IPA pẹlu profaili eso, gẹgẹbi New Citradelic Tangerine IPA ti Belgian New tabi Ballast Point Grapefruit Sculpin. Awọn igbadun afikun le wa lati inu apọn ara wọn, eyi ti o le funni ni awọn eroja ti o tutu lati inu eso si koriko si aladun, tabi lati awọn afikun-afikun bi citrus zest.