Ọrọ ti krausen ṣe apejuwe ori ti foamy ti ndagba lori oke ti ọti oyinbo. O nlo nipasẹ awọn oniwaja lati wa nigbati ilana ilana bakteria ti nlọ lagbara ati nigbati o ba pari.
Ti o ba jẹ tuntun si homebrewing , o ṣe pataki lati ni oye ohun ti krausen ati diẹ ninu awọn oran ti o le wa. Bọrinuro jẹ ipele ti o ṣe pataki julọ ni pipọnti, ati ilera ti krausen rẹ jẹ bọtini.
Kini Krausen?
Awọn aṣoju kroy-ZEN , krausen jẹ mejeeji ọrọ-ọrọ kan ati orukọ ti o lo ni akoko ipari fermentation ti ọti oyinbo.
Gẹgẹbi orukọ: Awọn foamy, ori apata ti iwukara ti o fọọmu ni ipari ti bakteria.
Gẹgẹbi ọrọ-ọrọ kan: Lati ṣafihan awọn iye ti a ṣewọn ti ọti lile fermenting ti o ti de ibi ti o ṣiṣẹ julọ ti fermentation si bii ọti oyinbo daradara. Eyi ni a maa n ṣe si ipo tabi nipa erogbagba ti ọti oyinbo.
Ni awọn ibaraẹnisọrọ pẹlu awọn ile-ile ile miiran, a yoo lo ẹyọ-igba julọ bi orukọ.
- O jẹ aami ti ọti rẹ jẹ fermenting.
- Nigbati krausen ba ṣubu, pe ifunwara jẹ pari, ati pe o ṣetan lati kọ ọti.
Eyi tumọ si pe krausen ṣe pataki pupọ lakoko akoko idẹ fermentation ati awọn ile-ile ni awọn ibeere diẹ nipa rẹ.
Ṣe Alaisan Pẹlu Rẹ Krausen
Ni akọkọ, o ṣe pataki lati jẹ alaisan nigba bakẹri. Eyi ni igba ti iwukara jẹ julọ ṣiṣẹ, ati kọọkan ti iwukara ti iwukara ati ohunelo ọti yoo ni orisirisi awọn igba fermentation. O le gba nibikibi lati ọsẹ 1-2 ṣaaju ki bakteria ti pari ati ti o ba ti ṣe ohun gbogbo ti o tọ ninu ilana, o yẹ ki o jẹ ọrọ nikan.
Awọn idagbasoke ti krausen jẹ ami kan ti o ni iwukara iwukara. Ranti pe o jẹ ohun ti ngbe ati pe o nilo awọn ipo kan lati dagba ki o si ṣaṣe awọn iyokuro si ọti-waini nigba ilana ifunkun. O jẹ aami diẹ sii pe ifọnti jẹ imọ-ijinlẹ ju ohunkohun miiran lọ.
Oluwọn Ṣaaju ki Krausen naa jẹ
Bọrinuro jẹ ẹya ti o wuni julọ ti ọti oyinbo, o si wa pẹlu awọn ipo oriṣiriṣi diẹ.
Ṣaaju ki o to krausen ndagba, iyọ yoo ma nfa ati burp. Gẹgẹ bi ara rẹ, eyi tumọ si pe awọn ọpa ti wa ni tu silẹ.
Lẹẹkansi, akoko ti o jẹ fun eyi lati ṣẹlẹ da lori iwukara iwukara ati ọti oyin. Awọn fifẹ le bẹrẹ laarin awọn wakati 12 lẹhin ti a ti ṣe iwukara ati pe krausen le bẹrẹ sii ni idagbasoke 6-24 wakati nigbamii. Tabi, ilana naa le gba to gun sii. Ireru jẹ bọtini.
Nduro fun Krausen lati jamba
Awọn ile-iṣẹ ile nigbagbogbo nlo awọn ọrọ 'jamba' tabi 'isubu' nigbati o ba sọrọ nipa krausen. Eyi tumọ si pe ori foomu ti ṣẹda lẹhinna o ti lọ kuro.
Nigbati ijamba krausen, o jẹ ifihan agbara pe ifunra yẹ ki o jẹ pipe. Sibẹsibẹ, ọna nikan ni otitọ lati mọ daju ni lati mu kika kika.
Ṣọra fun Blow Out
Ni ireti, o ṣe ifiṣọpọ ni ipo ti o rọrun lati sọ di mimọ o yẹ ki o ni awọn ohun ti awọn alakoso n pe ni 'fẹ jade.' Eyi yoo ṣẹlẹ ninu omi okun oju-omi okun ati tumọ si pe ọti rẹ jẹ kekere ju lọwọ fun awọn ẹrọ rẹ.
Ifunjade waye nigba ti krausen ti ṣẹda pupọ foomu. O le dènà idaduro rẹ ati ki o fa titẹ lati kọ sinu inu ọkọ. Eyi yoo jẹ ki o ṣe ijamba ni oju afẹfẹ tabi fẹfẹ ẹrọ naa patapata.
Ninu iṣẹlẹ ti o buru julọ, gbogbo ojunkun fermentation rẹ yoo funni ni ọna si titẹ ati fifọ ṣii.
Eyi fi ọ silẹ pẹlu idinaduro lati ṣe atunṣe ati pe o bẹrẹ ki o bẹrẹ ilana itọnisọna ni gbogbo igba.