Era wara jẹ ayanfẹ iyọ ti o wa ni Iwọ-Oorun, ati pe o ti pẹ ni ohun mimu ibile kan ni China, Japan ati awọn ẹya miiran ti Asia. Diẹ ninu awọn eniyan nlo lati mu ọra-wara nitori wọn jẹ inofrant lactose tabi lactose kókó, nigba ti awọn omiiran nmu o fun awọn idi ti ofin (bii anfani ni iranlọwọ eranko tabi ni dinku ẹsẹ igbesẹ ayika rẹ nipa fifun kekere lori apoti onjẹ) tabi awọn idi ilera (bii bi o ṣe fẹ lati dinku gbigbe ti idaabobo awọ tabi jẹ kekere lori apoti ounjẹ).
Awọn anfani ilera ti wara ọra jẹ awọn ariyanjiyan, ni apakan nitori (bi wara) soy jẹ ounje ara koriko ti o wọpọ. Sibẹsibẹ, a gbagbọ pe ọra wara jẹ iyipada ti o ni ilera si wara ti malu ati ọpọlọpọ awọn gbagbọ pe ọra-wara jẹ alara lile ju wara wara.
Ọra, Cholesterol ati Protein ni Soy Milk vs. Maalu Mil
Ni apakan nla nitori ipolongo ipolongo ti ile-iṣẹ ti wara nipa bi o ti wa ni ilera wara, ọpọlọpọ awọn eniyan ro pe ko ni ilera gbogbo wara. Sibẹsibẹ, nikan ti o sanra pupọ ati ọra ti ko nira ni a gba ni 'ilera' nipasẹ agbegbe ilera.
Ko dabi wara ti malu, ọra wara jẹ eyiti o kere julọ ni ọra. Wara wara-sanra ni diẹ diẹ sii sanra fun ife ju 2% wara, ṣugbọn o jẹ ti ara laisi lati sanra ti a ti dapọ (eyi ti a kà pe o jẹ alaisan diẹ sii ju ọra ti ko ni ailabawọn). (Diẹ ninu awọn akoonu ti o wa ninu ọra wara)
Nitoripe o ṣe lati ohun ọgbin ju dipo ẹranko ti ko ni ipa, omi-ọra so laisi idaabobo awọ.
Wara wa ni ayika 20 miligramu ti cholesterol fun ife. Ipese igbasilẹ ti igbimọ ojoojumọ ti agbalagba ti cholesterol jẹ 300 milligrams, botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn Amẹrika maa n run diẹ sii, ati ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga tabi diẹ ninu awọn iṣoro ti okan ni o dara ju lati gba daradara labẹ RDA ti cholesterol.
Soy wara jẹ tun ga ni amuaradagba. Ọkan ago ti wara wara ni awọn nipa meje si mẹwa giramu ti amuaradagba. Eyi ni iru si wara ti malu, ti o ni awọn giramu mẹjọ ti amuaradagba fun ife. Biotilejepe diẹ ninu awọn orisun sọ pe amuaradagba soy ni wara oyin jẹ un-digestible tabi protein ailopin, eyi ko jẹ otitọ. Soro amuaradagba Soy jẹ amuaradagba ti o ni pipe ati pe o jẹ digestible pupọ.
Awọn Aṣera Ilera ti Fikunsi figagbaga
Nigbati a ba lo bi iyọ-ṣepo ti akọmalu kan, wara ti ko ni iyọda ti ko ni ni calcium ati B vitamin (paapa Vitamin B12). Fun idi eyi, ọpọlọpọ awọn ọti-wara ti wara lori ọja wa ni ipilẹ pẹlu awọn vitamin kalisiomu ati B, bii vitamin E ati D.
Wara ati Calcium Soy
Ọkan ninu awọn idaniloju akọkọ ti wara-wara bi iyọ wara ni ipele kekere ti kalisiomu. Wara ti ko ni iyọda ni awọn ọkan ninu kẹrin iye ti kalisiomu ni wara. Wara wara ti a mọ ni igba ti o ṣe afiwe si wara ti malu ni awọn ipele ti kalisiomu, ṣugbọn awọn ẹkọ kan fihan pe kalisiomu olodi le ko ni ilera gẹgẹ bi calcium ti n ṣẹlẹ.
Fun awọn eniyan ati awọn eniyan ti o jẹ ọlọjẹ lactose, ọrọ ti kalisiomu yẹ ki o wa ni kikọ nipasẹ eto ti o ni ijẹun ti o ni afikun lori awọn orisun miiran ti kalisiomu (gẹgẹbi awọn almonds, awọn ewa, awọn ọti oyinbo ati awọn eniyan, fun awọn eniyan ti kii ṣe koriko, sardines).
Fun awọn eniyan ti o lo wara oyin bi orisun ilera ti isoflavones ṣugbọn ti wọn ko dahun si ibi ifunwara ni awọn ounjẹ wọn, kalisiomu tun wa lati warankasi, wara ati awọn ọja ifunwara miiran.
Hormones ni Soy Milk vs. Maalu Mil
Bi pẹlu wara wara, awọn ariyanjiyan kan wa lori awọn homonu ni wara ọra. Wara wara ti o ni awọn estrogen ati progesterone. Awọn malu ti wa ni iṣeduro laarin oyun ni Amẹrika, ati pe awọn ipele homonu wọn sunmọ oke opin igba wọn. Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti ni asopọ pẹlu lilo ti wara ti malu pẹlu awọn oriṣiriṣi ti akàn ati ibẹrẹ ọjọ-ibalopo. Pẹlupẹlu, awọn malu ni AMẸRIKA ni a ṣe iṣọrọ pẹlu rBST tabi rBGH, awọn oriṣiriṣi awọn homonu idagba ti ariyanjiyan ti awọn ẹkọ ti ni asopọ si awọn aarun aarun.
Wara wara ti o ni awọn isoflavones. Isoflavones sise ni ọna ti o dabi awọn estrogen (homonu) homonu (ṣugbọn kii ṣe awọn estrogens gangan).
Wọn jẹ awọn ọlọjẹrogens tabi awọn ohun ti a gbin ọgbin pẹlu iṣẹ isrogenic. Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti sopọ pẹlu agbara giga ti awọn agbo-ogun wọnyi pẹlu awọn isinmi ti o dinku tabi pọ si oyan aarun igbaya, ṣugbọn ko si ẹri idiyele kan ni ọna kan. Lilo awọn ipele ti o pọju ti awọn isoflavones ti jẹ ohun ti o ṣe pataki julo, ṣugbọn agbara deede ti wara-ara ati awọn orisun miiran ti isoflavones ni a kà si ilera.
Soy Milk Recipes
Lati lo ọra-wara olodi olokiki bi iyọda ifunwara, sọpo rọpo 1: 1 pẹlu wara ojoojumọ ni awọn ilana. Ti o ko ba nilo awọn vitamin ti a fi kun ati awọn ohun alumọni ni wara ti soladi olodi, iwọ le ṣayẹwo awọn ilana ilana ọra-wara yii lati ṣe e ni ile.