Awọn ounjẹ Agbegbe New York

Wa ohun ti o wa ni akoko ati awọn ọja lati taja pẹlu itọsọna yii si awọn ounjẹ agbegbe ni New York. Gẹgẹbi gbogbo awọn itọnisọna ipinle, itọsọna New York jẹ iṣẹ-in-ilọsiwaju. Ni oja ti o fẹran, CSA , tabi igbimọ ti o yẹ ki a mọ nipa rẹ? Sọ fun wa nipa rẹ nibi!

• 01 ti 07

  Awọn irugbin ati awọn ẹfọ igba atijọ ti New York

  Awọn ọja New York fa "agbegbe" gbe jade laarin awọn ipinlẹ agbegbe bi New Jersey, Connecticut, oorun Pennsylvania, ati oorun Massachusetts. Mọ ohun ti yoo reti ni awọn ọja agbe ati awọn ajọṣepọ pẹlu Itọsọna yii si New York Seasonal Produce .

• 02 ti 07

  Awọn ọja Agbegbe New York

  Ilu New York ati Ipinle New York ni o kún fun awọn ọja agbe. Ọpọlọpọ awọn ọja ti o nṣisẹ ni kiakia nipasẹ awọn igba otutu-iranti, awọn agbe awọn ọja n ta diẹ ẹ sii ju awọn irugbin titun, ṣugbọn awọn ẹyin, oyin, awọn ounjẹ, awọn ọja lasan, ati awọn ounjẹ ti a pese silẹ (awọn ọja ti a yan, awọn itọju, ati bẹbẹ lọ) ti o wa ni ọdun- yika. Wa oja kan nitosi ọ pẹlu awọn ohun elo ti o wa ninu Itọsọna yii si Awọn Ọja Agbegbe New York . (O le wa Awọn Italologo wọnyi fun awọn Ọja Agbegbe ti o wulo ṣaaju ki o to jade!)

• 03 ti 07

  Awọn Aṣayan Njẹ Agbegbe New York

  New York jẹ kun fun awọn locavores , ati diẹ ninu awọn ti wọn ṣe akiyesi bi wọn ṣe ṣe. Gba awọn ero ati awokose fun jijẹ ni agbegbe pẹlu awọn bulọọgi Awọn Foods New York.

• 04 ti 07

  New York Meats

  Awọn ounjẹ Fleisher ni Kingston, New York n ta awọn ohun ti o jẹ ti ara, ẹran ara koriko lati awọn agbegbe agbegbe. Fun awọn ti ko sunmọ to Kingston lati lo wọn gẹgẹ bi apọn wọn, wọn ti kọ Itọsọna Itọsọna But But si Ṣiṣe Ija Ti o dara.

• 05 ti 07

  Awọn Oro Ile-ounjẹ Agbegbe New York

  • Slow Food NYC jẹ ibi nla lati wa awọn iṣẹlẹ ti ounjẹ agbegbe ati awọn eniyan ti o ni imọran ni New York City.
  • New York York Food Museum ti wa ni igbẹhin fun gbigbasilẹ ati itoju awọn ohun ijẹlẹ New York City ati onigbọwọ igbega ti Pickle Day, idije ti gbogbo ohun pickle lori Lower East apa gbogbo isubu.
  • Itura Ounje Ithaca n pese alaye ti ko dara julọ nipa njẹ ni agbegbe ni agbegbe Ithaca
  • Atọnisọna Locavore ti ni awọn ohun elo nla, lati awọn ilana lati ṣe itọnisọna ni imọran, fun awọn onjẹ agbegbe agbegbe New York

• 06 ti 07

  Awọn Imọlẹ Ipinle New York Ipinle Yuroopu: Awọn ẹṣọ Efon & Awọn ounjẹ ipanu

  Western York ni Iyatọ jẹ olokiki fun Awọn ẹyẹ Efon ati Ẹjẹ lori Awọn ounjẹ ounjẹ Weck. Gbogbo wa mọ nipa awọn iyẹ Efon (eyi ti o rọrun lati ṣe ni ile, wo Yi Ohun- Ọgbọn Buffalo ). Akara oyinbo lori Weck (tabi Wick bi diẹ ninu awọn eniyan sọ) jẹ eyiti ko mọ daradara ati pe o jẹ ipanu oju oju ti eran malu ti o wa ni akara ti kummelweck pẹlu aroyọ ti o ni aro ati ọti ti o rọrun. O fere jẹ iyasoto si ipinle ti New York.

• 07 ti 07

  Awọn ayanfẹ New York: Fluke ati Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) ati bluefish ti wa ni kuro ni Long Island, ati nigbati awọn egan mu, mejeji ti wa ni akojọ si bi "awọn ti o dara ju miiran" nipasẹ awọn Seafood Watch eto.

  Akoko fifun lati jẹ May nipasẹ Kẹsán, ṣugbọn awọn igbesẹ itoju lati dabobo awọn wọnyi ti o dara julọ ti o wa ni isalẹ ti yori lati pin, awọn akoko kukuru ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ (May si Okudu lẹhinna lati Keje si Oṣù Kẹjọ). Fluke jẹ ohun ti o ni igbẹkẹle, apọn funfun funfun fun grilling (ko si ye lati ṣan) o si ni fifun pẹlu diẹ ninu awọn lemon juice tabi tanay onion-laced vinaigrette. Iwọn julọ ni ayika 4 poun.

  Bluefish, ni akoko lati Iṣu Oṣù si Oṣu Kẹwa, jẹ eyiti o ṣeun pupọ. Iru ẹja oily yii jẹ nla lori irun-oyinbo tabi ṣa. Gẹgẹbi gbogbo ẹja, o wa ni ti o dara julọ nigbati o jẹ ẹda-tuntun. Wa fun awọn bluefish ti a ti mu ṣaaju ni ọjọ tabi ọjọ ṣaaju ki o to, ni julọ.