Ninu imoye China ati ẹsin ni awọn ilana meji, ọkan jẹ Yin ati ekeji ni Yang. Yin duro fun odi, dudu ati obirin tabi abo. Yang duro fun rere, imọlẹ ati ako.
Imọyeye ti yin ati yang jẹ ile-iṣẹ ti aṣa Kannada ati ki o ṣe ipa pataki nipa ohun gbogbo lati ṣe pẹlu China ati asa Ilu China. Awọn akọsilẹ akọkọ si Yin ati Yang wa lati "I Ching", awọn iṣẹ atẹyẹ marun ti o ni kikọ ati iwe-kikọ nipasẹ Confucius.
Awọn eniyan maa n ronu nipa ṣe ati yan gegebi awọn ẹgbẹ alade. Sibẹsibẹ, o jẹ diẹ ti o yẹ lati wo wọn gẹgẹbi awọn alabaṣepọ ti o ni ibamu. Ni aṣa Kannada, nigbati awọn iṣoro ba dide, awọn eniyan maa n ro pe o wa ija laarin awọn ero meji wọnyi tabi iyato laarin agbegbe wọn.
Bii boya boya ikun omi kan wa, iyọda ti paapaa ina kan ni ibi idana ounjẹ, gbogbo wọn ni a le sọ si aiṣedeede ninu awọn agbara lori yin ati yang. Awọn ibaraẹnisọrọ ti awọn meji eroja ni ipa awọn ayanmọ tabi awọn ẹda ati aye ni apapọ. Dajudaju eleyi le dun igbala nla si ọpọlọpọ awọn eniyan ṣugbọn eyiti asa ko ni igbasilẹ pataki ti ara rẹ.
Nigbati o ba sọrọ nipa Yin ati Yang ni sise Kannada ati ounjẹ Kannada, iwọ n wa idiwọnwọn ninu ounjẹ rẹ. Gẹgẹbi mo ti sọ tẹlẹ, Yin ati Yang yẹ ki o ri bi awọn ihamọ idakeji ati pe o yẹ ki o ṣe itọju bi awọn ẹgbẹ aladun. Nitorina ni sise oyinbo Kannada, nigbati awọn ẹda ṣe afihan tabi ronu nipa ero kan fun sisẹ ati akojọ aṣayan wọn yoo gbiyanju lati wa "idiwọn pipe" ti ounjẹ naa.
Ṣaaju ki Mo to sọ idiyele ti ounjẹ ti emi yoo ni lati sọ fun ọ nipa "gbona ati tutu" ni ounjẹ.
Ni China ati Taiwan, ọpọlọpọ awọn eniyan ko lo "Yin ati Yang" lati ṣe apejuwe ounjẹ ṣugbọn dipo lo "Hot and Cold". Awọn gbona ati tutu nibi ko ni ibamu si awọn iwọn otutu ṣugbọn awọn eroja ti awọn ounje.
Ni isalẹ ni akojọ kan ti awọn ounjẹ Yin ati Yang:
Yin (Cold) Ounje:
Alawọ ewe alawọ ewe
Erin ti ko dun ati egan adun
Gbe ninu omi
Ti kii kere si oorun nigba dagba
Igba otutu ati igba otutu akoko tabi eso
Akojọ ti awọn ounjẹ Yin:
Awọn eso igi ti o nipọn, omi tutu, Igba, eso kabeeji, eso kabeeji, eso kabeeji, tofu, omi omi, elegede, melon, melon igba otutu, ogede, eso pia, agbon, dudu dudu,
Yang (gbona) ounje:
Ounjẹ awọ pupa
O dun tabi ounje ti o ni itọra
Awọn ounjẹ n dagba ninu ile
Ounje ti n gba diẹ oorun nigba dagba
Akojọ ti awọn Yang (gbona) ounje:
Chili, Ginger, Mango, ṣẹẹri, pepeye, eran malu, eso igi gbigbẹ olomi, nutmeg, almonds, epa, eyin, iresi ti o ni imọran, ata ilẹ, epo satan, oti, papaya ati elegede
Nitorina pada si koko ti a sọ nipa "iwadi idiwọn" ti Yin ati Yang ni ounjẹ ati sise ounjẹ Kannada, Mo ni lati fun ọ ni awọn apejuwe awọn akojọpọ ounjẹ lati fihan ọ ni "iwontunwonsi" laarin ounjẹ.
Fun apẹẹrẹ, Igba Irẹdanu Ewe jẹ akoko ti o dara julọ fun awọn ẹran ti njẹ ni East ati awọn eniyan Gẹẹsi maa n njẹ ni gbigbọn ti n ṣan ni pẹlu obe ti a fi ṣe alatigun ti a fi sinu alawọ ati ijẹ ọti-waini. Bi a ṣe mọ pe, Atalẹ jẹ ounjẹ Yang kan ati ki o jẹ ọlọ ni Ṣiṣe pẹlu apapo yii o ni "iwontunwonsi" ounje pipe. Awọn eniyan Gẹẹsi maa n ṣe obe igba otutu ọdun meloni pẹlu diẹ ninu awọn apọn tabi awọn ege ege ti Atalẹ tabi awọn giramu ti a fi irun sisun pẹlu Atalẹ.
Yato si idunnu ti Ginger, itọlẹ le ni igbadun ti eja ati nitori pe Atalẹ jẹ Yang / ounje to gbona, o le dọgbaduro ounjẹ ounjẹ / ounjẹ tutu bi awọn melon, igbagbọ ati awọn kilamu.
Ohun miran nipa Yin ati Yang ni sise Kannada ni awọn ọna sise. Gbogbo awọn eniyan Gẹẹsi ro pe awọn ọna sise Sise jẹ fifẹ, fifẹ ati fifẹ. Awọn ọna Yang jẹ irọ-frying, gbigbẹ ati fifẹ-frying.
Jọwọ ṣe akiyesi ọrọ yii bi pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun miiran ti o wa lori ikanni onjẹ China ni o jẹ fun abajade. Jọwọ ṣe idaniloju pe o jẹ ounjẹ iwontunwonsi ati ti o ba ni awọn iwadii ilera kan lati wa imọran ọjọgbọn ṣaaju ki o to bẹrẹ si inu ounjẹ tuntun kan.
Diẹ ninu awọn kika siwaju sii fun koko yii:
Abala nipa Yin ati Yang ni sise Kannada nipasẹ Hakkasan Resturant
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
Yin ati Yang: Iṣaaju Ọrọ kan ti a kọwe nipasẹ gbogbo ounjẹ wa ounjẹ onimọran Eric Hoy
"Yin-Yang Foods That Make You Feel Better" ti a kọ nipa aaye ayelujara BottomLine Inc
Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan