Salsa verde (eyi ti o tumọ ọrọ gangan bi: "alawọ ewe obe") jẹ iṣọkan idan ti o nyi iyipada nọmba eyikeyi ti awọn ohun elo miiran ti o jẹ abọ. O ṣe afikun ohun iyanu kan, piquant zest to grilled or stewed fish, boiled or grilled meats, awọn ounjẹ n ṣe awopọ, ati boiled tabi ndin poteto. O tun le ṣee ṣe bi fifẹ awọn ounjẹ pẹlu awọn ẹfọ ajara tabi akara crusty, tabi ti a ṣayẹ lori apẹrẹ ti a ti ko lile-pipasẹ bi ohun elo tabi fifẹ ika ika.
O jẹ apẹrẹ tutu, ti ko si-Cook ti a ṣe nipasẹ fifẹ ni kikun parsley ti alawọ ewe (ati nigbamii awọn ewe alawọ alawọ ewe miiran) pẹlu awọn ata ilẹ, awọn awọ ati awọn anchovies. Nigbami o jẹ nipọn pẹlu breadcrumbs tabi akara cubed ti a ti fi sinu ọti-lemon tabi ọti kikan. Ohun gbogbo wa lẹhinna ti o rọpo pọ pẹlu diẹ ninu awọn epo-olifi afikun-wundia. Awọn ohun elo miiran ti o fẹran ni awọn eyin ti a fi oju lile, eweko, ati oriṣi.
Akiyesi pe salde versa ti Italy ko ni nkan lati ṣe pẹlu verde versa Mexican (ti a ṣe pẹlu tomatillos) tabi salsa verde ti Spain (ti a ṣe pẹlu awọn ẹja ati awọn ata ilẹ ti o nipọn pẹlu iyẹfun). Gbogbo wọn ni o ni awọn orukọ kanna. O ni iru iru si Chimichurri Argentinian, obe alawọ ewe kan n ṣiṣẹ pẹlu awọn ounjẹ ti a mọ, ṣugbọn lẹẹkansi, awọn eroja ati awọn origins yatọ.
O jẹ igbadun ibile fun nọmba ti awọn awopọ Italian itaniloju, pẹlu bollito misto alla piemontese (Piedmont-style boiled dinner) ati caponata di pesce (saladi eja).
[Edited by Danette St. Oke]
Ohun ti O nilo
- 2 iresi (50 g) awọn opo ti awọn anchovy, ti o jẹ adan ati ti o jẹun
- 1 ounce ounjẹ capers (25 g, tabi 2 tablespoons; Mo fẹ salted si ọti-waini), rinsed, soaked briefly in water warm, and drained well
- 1 iwon haunsi (25 g) epo olifi ti a fi sinu epo ti a ti fi ṣe akọsilẹ yellowfin (aṣayan, ṣugbọn diẹ ninu awọn pẹlu rẹ)
- 1 clove ata ilẹ
- 1 titobi nla ti pẹrẹpẹrẹ parsley, minced
- Wọjara tabi eso orombo wewe tuntun, lati lenu - nipa 1/4 si 1/3 ago, boya diẹ sii
- Okun iyọ omi okun, lati lenu
- Fresh ground ilẹ ata dudu, lati lenu
- 1/3 si 1/2 ago didara epo-olifi ti o dara julọ
- Alabapo Mint, Basil, tabi thyme, minced (ti o ṣe iyanṣe)
Bawo ni lati Ṣe O
Darapọ awọn eroja ti o lagbara ati ki o para pọ mọ wọn pẹlu ọti kikan, ki o ṣe idapọ si Isodododudu titi ti awọn leaves fi fi finely finced ati awọn ẹya ara jẹ ọra-didara. Ni aaye yii o para pọ ninu epo olifi naa pẹlu lilo kukuru kukuru ki o bẹrẹ lati ṣe imudarasi ọna ti o ṣe nigbati a lo lati ṣe mayonnaise ti ile, ki o si fun ọ ni awọ-awọ-awọ alawọ ewe-awọ-awọ si obe. Ṣayẹwo igbadun, ati pe o ti šetan .Awọn aiṣe deede ti obe yẹ ki o jẹ omi bibajẹ, tilẹ kii ṣe omi; fi afẹfẹ kekere kun diẹ ti o ba nilo. Ti o ba yan lati ma ṣe iranti oriṣi naa, mu awọn awọ ati awọn anchovies pọ nipasẹ iye ti o yẹ. O tun le ṣe, bi o ba fẹ obe diẹ, mu diẹ ninu awọn itali Italian ni ọti kikan, tẹ o gbẹ, ki o si ṣopọ rẹ sinu obe. Ranti pe eroja akọkọ yẹ ki o wa ni eyikeyi ọran parsley, boya pẹlu afikun afikun ti awọn ewebe miiran.| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 576 |
| Ọra pupọ | 48 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 33 g |
| Cholesterol | 23 miligiramu |
| Iṣuu soda | 232 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 27 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 15 g |