Ati iyanu ti o pọju wọn
Eja ti o wọpọ ni o wọpọ ni awọn Itali Itali, ati pe o ṣe ipa pataki ninu ohun gbogbo lati awọn ohun ti o nlo nipasẹ awọn ipele ti o wọpọ. Awọn eya ti o wọpọ julọ ni Seppia officinalis ati Seppia elegans; nigba ti wọn ti mu awọn awọ wọn ni titun ni awọn iwe-imọran iridescenti daradara. Ti o ba jẹ pe cuttlefish ti o wa ni agbegbe rẹ ṣanju, o yẹ ki o ra wọn ni ainipẹkun - wọn gbe soke lati didi ti o dara julọ ju ọpọlọpọ awọn mollusks miiran ati iyọ wọn yoo jẹ aiyipada.
Eyi aifọwọyi (tabi anfani, ti o da lori bi o ti wo) ni wiwa kukisi ti a ti tu ni pe wọn yoo ti mọ, a si yọ awọn apamọwọ wọn kuro. Eyi tumọ si pe iwọ kii yoo ni anfani lati ṣeto awọn apẹrẹ ibile, fun apere, risotto nero (risotto dudu).
Lọgan ti o ba ti pinnu lati sin eja, iru ohun ti o mura silẹ ni apakan nla da lori iwọn ti ohun ti o ra. Kekere fishfish kekere yoo ṣiṣẹ daradara ni obe, fun apẹẹrẹ fun awọn pasita, nigba ti awọn alabọde-alabọde yoo ṣiṣẹ daradara gẹgẹbi titẹsi, bi yoo ṣe tobi julọ. O yẹ ki o ṣe ero laarin ọsẹ mẹẹdogun ati idaji eja fun eniyan (ti o jẹ akọkọ ninu obe ati adẹtẹ bi ohun ti nwọle) - pẹlu ẹja nla kan, iwọ yoo ni anfani lati sin diẹ ẹ sii ju ọkan lọ. Iyẹwo keji lati ṣe ni pe kekere eja kekere yoo jẹun ni kiakia, lakoko ti o tobi julọ yoo nilo diẹ akoko, ati ifẹ (ti o ba jẹ alabapade) yoo ni anfani lati ọjọ kan tabi meji ninu firiji.
Nigbati o ba de ile pẹlu oṣuwọn ẹja tuntun o yoo ni lati sọ wọn di mimọ, paapaa ti o tobi julọ ti o ṣe ipinnu lati jẹ ki isinmi fun ọjọ kan tabi meji. Ṣe apẹrẹ ipin kan ni ayika beak ti cuttlefish ati ki o yọ kuro, nfa awọn ohun inu pẹlu rẹ ati ki o ṣe itọju ki o má ṣe ṣoki ọpọn inki. Ti iṣiši ba wa ni kikun to o le ni anfani lati yọkuro egungun jade daradara; bibẹkọ, ṣe kan ge pẹlu afẹyinti eranko lati yọ kuro.
Tun yọ awọn oju, eyiti o jẹ ohun kikorò. Rin eja naa labẹ omi ti n ṣan otutu, tẹ o gbẹ, o si ṣetan lati lo.
Awọn ọrọ diẹ lori sise awọn ẹja-oyinbo: Bi awọn ibatan wọn, ẹja ẹlẹsẹkẹsẹ ati ẹiyẹ, o yẹ ki o ni sisun ni kukuru, iṣẹju diẹ, tabi fun diẹ ẹ sii ju wakati kan - sunmọ awọn meji, paapaa - nitori awọn apá ni awọn ohun kan ti o ni asopọ ti o ṣe lẹhin ti o ju kukuru kukuru, o gbọdọ wa ni sisun siwaju sii lati fun u ni akoko ti o nilo lati fọ lẹẹkansi.
Ayẹwo ti o gbẹhin: Bi awọn ilana wọnyi ba jẹ fun awọn ẹja, ọpọlọpọ yoo tun ṣiṣẹ pẹlu ọpa, ti o ba jẹ pe o wa ni ọja rẹ - kan rii daju pe awọn ẹranko ti o lo ni iwọn awọn ti a ti sọ ni awọn ilana.
Iwọ yoo ri awọn paati ati awọn pasita ti a ṣe akojọ rẹ si isalẹ, ati pe niwon ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ati squid jẹ irufẹ si awọn ẹyọ-oyinbo ti mo ti fi wọn sinu. Iwọ yoo tun ri awọn iṣiro ti o wa ni kukuru (ti o muna), ati ọna asopọ si Cuttlefish, Octopus, ati awọn akọle ile-iṣẹ Squid.
Pickopopopopi Pickled, Nick'Aceto Polite : Ayanfẹ miiran
Fried Calamari, Calamari Fritti A ayanfẹ ooru.
Alabọde Oṣu Kẹwa Alabọde Calabrian, Insalata di Polipi : Agbara itọlẹ, pẹlu zing lati ewebe.
Alfonso's Risotto alla Marinara , pẹlu awọn ẹlẹsẹ kekere.
Artichoti ti Black Risotto Pẹlu Onipẹgbẹ Style Style: Ayẹwo igbasilẹ kan.
Risotto pẹlu Moscardini (Opo Kẹwa) ati Scampi
Farro pẹlu Ink Ink , Farro al Nero di Seppia: Iyatọ ti o dara lori Risotto, lati Abruzzo.
Spaghetti congugu di calamari , Spaghetti pẹlu calamari kan ọlọrọ obe.
Nepp di Spaghetti Nero di Seppia, pẹlu ink squid , Dun, ati exotic, pẹlu awọ dudu dudu ti ko ni dani.
Seppie ripiene , Awọn nkan ti o ni nkan ti o ni afẹfẹ ṣe igbesi aye keji, ati pese ounjẹ fun pasita.
Seppie alla Veneziana, Cuttlefish Venetian Style (pẹlu inki wọn).
Seppie in inamino , A zesty Tuscan ọna ti ngbaradi ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, cuttlefish tabi squid pẹlu owo & ata pupa.
Seppie coi peperoncini : Awọn ata gbigbẹ fun wọnyi ni ẹyọ-ika ni zesty zing.
Seppie Coi Piselli: Ibe akara ati Ewa ṣiṣẹ daradara, ati pe o jẹ ọkan ninu awọn ẹja ija Italy ti o ṣe julo julọ.