Ninu itẹẹrẹ Itali Italian ti a npe ni spaghetti al nero di seppia , o jẹun alade tutu titun ni obe ti o ni awọn ink rẹ. Eyi ṣe afikun awọn adun omi okun ati okun gbigbona dudu si obe. O ṣeese ni lati lọ si ẹja ti o ni ẹja titun lati gba awọ, ṣugbọn o tọ si irin ajo naa.
Nibẹ ni, dajudaju, pasita squid-ink, ninu eyiti a ti da adiye squid sinu adalu ki o jẹ pe pasita ararẹ jẹ dudu dudu. Sibẹsibẹ, eyi jẹ satelaiti ti o yatọ patapata. Ninu ohunelo yii, a ṣe igbasilẹ spaghetti ni ẹtan ti a fi ṣe ink squid, ọti-waini funfun, ṣẹẹti tomati, ati squid. O jẹ pupọ ati pato idaniloju onjẹ wiwa.
Ohun ti O nilo
- 1 1/4 poun / 600 giramu
- squid (lalailopinpin titun, alaimọ)
- 1/4 ago epo olifi
- 2 cloves ata ilẹ (peeled, minced)
- 1 kekere opo parsley (minced)
- Ero dudu (ilẹ titun, lati lenu)
- 1 tablespoon tomati lẹẹ (ti diluted ni kekere omi, tabi 3 tablespoons tomati obe)
- 1/3 ago / 80 mL waini funfun (gbẹ)
- 1-2 tablespoons iyọ (isokuso okun)
- 3/4 iwon / 320 giramu spaghetti
- Okun omi okun nla lati ṣe itọwo
Bawo ni lati Ṣe O
Nu Squid
- Lati bẹrẹ wẹwẹ sita , farapa awọn ori lati awọn tentacles.
- Yọ awọn guts, ṣeto akosile awọn apamọwọ (ṣọra ki o má ba ṣẹ wọn).
- Wẹ daradara squid labẹ omi tutu, ṣẹ awọn ara, ki o si gige awọn tentacles naa.
- Ṣe ori ekan kekere kan, ṣii awọn apo inki ati ki o gba inki.
Cook awọn Satelaiti
- Ninu ikoko kan, gbona epo ati ki o sọ awọn ata ilẹ naa ṣaju lai jẹ ki o jẹ brown.
- Fi awọn squid, minced parsley, ati imukuro ti o ni ilẹ ilẹ titun.
- Bo ki o ṣe simmer ni obe lori kekere ooru fun iṣẹju 45. Ṣayẹwo ni igbagbogbo lati rii daju pe ko ṣe titẹ (ti o ba jẹ, fi omi kekere kan kun).
- Lọgan ti obe ti fi simmered, dapọ awọn obe tomati tabi lẹẹ mọ pẹlu ọti-waini funfun ki o si fi sii si ikoko naa.
- Simmer fun iṣẹju 20, ṣiṣafihan.
- Fọra obe pẹlu omi kekere kan, bo, ki o si simmer fun ọgbọn iṣẹju diẹ. Ni aaye yii, igbadun yẹ ki o jẹ bii o dara ju tabi gbẹ.
- Awọn ọgbọn iṣẹju ṣaaju ṣiṣe akoko, mu 3 quarters ti omi si sise, fi kun si iwọn omi meji si tablespoons 2, ati fifẹ. Lọgan ti o ti pada si ohun ti o ṣaṣan, fi awọn pasita sii.
- Ni igbakanna, tẹ atkita squid sinu obe, nfi iye ti o ṣe itọwo rẹ lenu.
- Nigbati awọn spaghetti jẹ al dente (nigbagbogbo 8 si 10 iṣẹju, da lori awọn brand), drain it well.
- Ṣiṣan spaghetti pẹlu obe lati fi gbogbo awọn awọ naa bo daradara, ki o si sin.
Awọn abajade gbigbẹ ti ọti-waini
Ọti funfun kan yoo jẹ apẹrẹ ti o dara julọ fun satelaiti yii. O le gbadun iyokọ ti ọti-waini ti o ṣe pẹlu. Lugana le dara bakanna, Chardonnay yoo ṣe ayanfẹ miiran ti o rọrun ati irọrun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 463 |
| Ọra pupọ | 16 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Iṣuu soda | 3,644 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 44 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 32 g |