Plus: Awọn ilana Ilana mẹta Mimọ Glaze
Glazing kan ham jẹ ọna ti o dara lati fi adun, awọ, ati onirun si adun ti a yan. O ṣe ko nira lati ṣe, o si le ṣe iro ti o rọrun ati ti o dara julọ lati yọ diẹ ninu awọn eroja ti o jẹ pataki julọ ti o jasi ti ni tẹlẹ ninu firiji rẹ tabi ipalẹmọ.
Ninu àpilẹkọ yìí, a yoo sọrọ nipa bi a ṣe le ṣa igi gbigbẹ ati awọn ilana diẹ rọrun fun ṣiṣe ara rẹ ni irunju.
First, glazing a ham ni lilo diẹ ninu awọn iru awọn eroja ti o dara, eyi ti o ti wa ni nigbagbogbo darapọ pẹlu fruity, tangy tabi eroja pungent.
Awọn ohun ti o dun, awọn eso, awọn igbadun koriko ṣe pataki pẹlu iyọ salty ti ngbe.
Diẹ ninu awọn eroja ti o wọpọ ti a lo ninu ṣiṣe igbasilẹ ti ngbe ni:
- Jam tabi awọn itọju
- Okun brown
- Honey
- Maple syrup
- Eso eso, cider tabi omi onisuga
- Eweko
- Kikan
- Cloves, eso igi gbigbẹ oloorun, Atalẹ, ati awọn miiran turari
Awọn imọran ti ṣiṣe awọn glaze ni lati darapo awọn eroja sinu kan lẹẹ, nwa lati dọgbadọgba awọn dun, tangy ati awọn eroja pungent. (Ni airotẹlẹ, itọju caramelization ti awọn sugars ni irun ti o ṣẹda ṣẹda ipa ti o dara.
Nigba to Glaze the Ham
O fẹ lati lọ kuro ni atẹgun lori gigulu to gun to fun o lati ṣe igbasilẹ, ṣugbọn kii ṣe bẹ gun to pe o n sun. Ati ki o gaari iná nyara ni irọrun, nitorina o fẹ nikan lo awọn glaze si ngbe ni akoko ikẹhin ti ṣiṣe. Bibẹkọkọ, glaze rẹ yoo tan sinu idinikan ti o nmu.
Fun julọ apakan, nigba ti a ba be apọn kan, a n ṣe igbasun korin ti a ti ṣajọ tẹlẹ.
Hams ti iru yii ni a npe ni setan lati jẹ tabi setan lati sin hams. Fun idi eyi, awọn iwọn otutu kekere ati awọn akoko igba sise to ṣiṣẹ yoo ṣiṣẹ daradara. Awọn iwọn otutu ti o wa ni ayika 325 ° F si 350 ° F ni pipe. Nitoripe iwọn otutu ti wa ni kekere, a le lo awọn gbigbona ni dido ni iṣẹju 30 si 60 ṣaaju ki o to pari sise.
Nlo Glaze
Lati lo awọn glaze si abule, o le lo aaye ẹfin ti ko gbona tabi bọọti pastry. Nigbati o ba wa ni awọn igban ti o nlo, Mo fẹran irufẹ silikoni, nitoripe wọn ko ta wọn ni igbadun nigbati wọn ti di arugbo, ṣugbọn o le lo eyikeyi iru ti o fẹ. Ayika kan yoo ṣiṣẹ fun imọlẹ nla kan, bi o ṣe le sọ ọ diẹ lori apata. Ṣugbọn fun omi diẹ ṣiṣan omi, o nilo lati fẹlẹfẹlẹ lori.
Nibẹ ni awọn tọkọtaya kan ti imuposi fun glazing ni ngbe. Fun ọpa ti o tobi, sọ 15 poun tabi diẹ ẹ sii, o le lo awọn glaze ni awọn ipele. Fun apeere, jẹ ki a sọ pe o dapọ ipele ipele kan ti ọkan ninu awọn ilana irun omi ti ngbe ni isalẹ. O le lo 1/3 ago ti gilana nipa wakati kan šaaju ki o to ṣee ṣe. Lẹhinna iṣẹju 20 o le tun lo ago miiran 1/3, lẹhinna iyokù 1/3 ago iṣẹju 15 lẹhin eyi.
Fun ham diẹ, o dara lati lo awọn glaze gbogbo ni ẹẹkan. Ṣugbọn nibi ni ẹlomiran miiran: O le ṣe ki irun rẹ ki o dùn ati diẹ didan nipasẹ dida awọn glaze pẹlu oyin tabi omi ṣuga oyinbo lẹhin nipa ọgbọn iṣẹju. Gẹgẹbi ọrọ ti o daju, ti o ba fẹ lati jẹ minimalist gangan, oyin tabi maje omi ṣuga oyinbo nikan yoo ṣe awọn igbadun ti o rọrun sugbon ti o ni ẹwà ti o dun.
Awọn iṣọ aṣọ: Lati Atọkọ tabi Kii si Ẹkọ
Ṣaaju ki a to awọn ilana, akọsilẹ kan lori cloves wa ni ibere.
Ọpọlọpọ awọn ilana npe fun sisọ apa ti a yan pẹlu gbogbo awọn cloves. Sugbon ni awọn ọna onjẹ wiwa, apejọ kan wa ti o sọ pe gbogbo awọn ohun ọṣọ ni o yẹ ki o jẹ ohun ti o jẹun. Ati pe ko si ẹniti o fẹ lati ṣẹku ehin kan ti o ni sisun sinu gbogbo awọ. Paapaa, iṣọ pẹlu cloves jẹ ibile, ati pe o ṣe afikun si fifihan. Nitorina ti o ba pinnu lati lọ si ọna yi, ṣe abojuto lati rii daju pe o yọ gbogbo cloves (ati awọn egungun rẹ) ṣaaju ki o to ṣa igi. Bibẹkọ ti, tẹ diẹ diẹ ninu awọn cloves si glaze.
Awọn ilana itọju Ham Glaze
Eyi ni awọn ilana ti o rọrun julo fun ara korira fun ọ lati ṣe idanwo pẹlu:
Sugari brown ati Oṣupa Orange Glaze
- 1¼ agolo fọwọsi suga brown
- 1½ iwon. oje osan orombo
- ½ tsp ilẹ cloves
Darapọ gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan kekere kan. Fiwe si abo ti o to 30 to 60 iṣẹju ṣaaju ki o to opin sise.
Sugar ati Gigun Gbọse brown
- 1¼ agolo fọwọsi suga brown
- 1¼ ago eweko Dijon orilẹ-ede
- ½ tsp ilẹ cloves
Darapọ gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan kekere kan. Fiwe si abo ti o to 30 to 60 iṣẹju ṣaaju ki o to opin sise.
Ọgbọn Ọgbọn Wẹhin Glaze
- ½ ago oyinbo Jam (tabi eso pishi tabi apricot jam tabi awọn itọju)
- ¼ ago Dijon eweko
- ¼ ago ti o ni igbari brown
- ½ tsp ilẹ cloves
Darapọ gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan kekere kan. Fiwe si abo ti o to 30 to 60 iṣẹju ṣaaju ki o to opin sise.