Arabinrin mi ni awọn igbagbogbo lo lati awọn ọrẹ ati ẹbi lati ṣe ibuwọlu rẹ Seafood Bastilla. Eyi ni ohunelo rẹ.
Swordfish, ede, ati calamari ti wa ni adalu pẹlu Kannada vermicelli, awọn awọ dudu, ati obe obe tomati kan. Awọn nkún ti wa ni paade ni iwe-thin warqa tabi phyllo esufulawa ati ki o si ndin.
Awọn ọna ti o wa ni isalẹ wa fun awọn eja ija ṣiwaju ṣaaju ṣiṣe. Akoko igbasilẹ ko ni sisọ-ori tabi omi gbigbẹ tabi ninu calamari . Fi akoko pamọ nipa sisẹ fishmonger rẹ ṣe diẹ ninu awọn eyi fun ọ.
Bagarin Bastilla le ṣajọpọ ati ki o tutu ni titi o fi yan akoko. Ṣe apẹrẹ bastilla sinu apẹrẹ nla kan bi o ṣe han nibi tabi ṣe kekere, awọn ẹni-kọọkan ti o ni iwọn fun sisọ sisin. Bakannaa, gbiyanju Chicken Bastilla ati Seafood Briouats .
Ohun ti O nilo
- Fun Eja Ija:
- 1 kg (2 lbs.) Oṣuwọn alabọde titun, ti o ti fọ, ti o mọ ati awọn awọ kuro
- 1/2 kg (1 lb.) tuntun calamari, ti mọtoto ati ki o ge sinu awọn oruka 1/4 ", ti a fi ge ọṣọ
- 1/2 kg (1 lb.) titunfishfish (tabi miiran duro, kekere-sanra eja)
- 3 bota ounjẹ tablespoons, pinpin
- 1/2 teaspoon iyọ ati ata
- Fun awọn obe tomati:
- 2 awọn irugbin tomati nla, ti o ni irugbin ati grated
- 2 awọn ododo cloves ti o tobi, ti a tẹ tabi gege daradara
- 1 Parsley titun ti o ni ọwọ pupọ, gege daradara
- 2 epo-ounjẹ tabili tablespoons
- 1 teaspoon iyọ
- 1 teaspoon ata
- Fun Vermicelli kikun:
- 1 iwonba gbẹ dudu olu
- 175 g (6 iwon.) Gbẹ vermicelli gbẹ
- 1 tablespoon gbona obe, tabi lati lenu
- 1 tablespoon soyi obe
- tomati obe
- ti wa ni ipamọ omi lati ṣiṣe awọn ẹja ounjẹ
- Fun Apejọ:
- 1/2 kg (1 lb.) warqa tabi phyllo esufulawa
- 1/2 ago bota, yo
- 1 tablespoon Ewebe epo
- 1 ẹyin yolk, lu
- 1 (warankasi grated 1 (Edam, Cheddar Mild, Gouda, bbl)
- Fun Garnish:
- 1/4 si 1/2 agogo grated cup (iyan)
- Cooked shrimp (iyan)
- lẹmọọn awọn ege (iyan)
- Parsley (iyan)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn tomati obe
Ni ikoko kekere tabi pan, dapọ awọn tomati grated, ata ilẹ, iyọ, ata ati epo alapọ. Simmer lori alabọde-kekere ooru, ṣiṣafihan, fun iṣẹju 15 si 20, stirring occasionally. Fi parsley sii, yọ kuro ninu ooru, ki o si ṣeto akosile.
Cook awọn Erọ
Yo 1 tablespoon bota ni opo ti kii-stick skillet. Fi eso tutu ati 1/2 teaspoon kọọkan ti iyo ati ata. Silẹ lori alabọde-giga fun iṣẹju kan tabi iṣẹju meji, titi ti eweko naa yoo funfun ṣugbọn ile-iṣẹ naa tun jẹ kedere.
Sisan awọn ẹbẹ, reserving omi, ki o si yàtọ. (Ti o ba fẹ, o le ṣetọju ọpọlọpọ awọn ede fun fifọ bastilla ti a ti yan ni akoko akoko.)
Cook awọn Swordfish
Yo 1 tablespoon bota ninu skillet. Fi ẹyinfishfish ati teaspoon 1/2 kọọkan ti iyo ati ata. Cook lori ooru alabọde, titan ni ọpọlọpọ igba, titi awọn ẹja eja lo rọrun.
Gbe eja lọ si awo kan ki o si ṣetọ omi naa. Mu ẹja naa kuro ni egungun, ki o si sọ ọ sinu awọn egungun, ki o si yàtọ.
Cook awọn Calamari
Yo 1 tablespoon bota ninu skillet. Fi calamari ati teaspoon 1/2 kọọkan ti iyo ati ata. Bo ati simmer wakati kan lori alabọde-kekere ooru, tabi titi tutu tutu.
Sisan awọn calamari, reserving omi bibajẹ, ki o si ṣeto akosile.
Mura awọn Ẹka naa
Soak awọn irugbin gbẹ ninu omi fun ọgbọn išẹju 30. Sisan, gige awọn olu naa lai fi ara rẹ silẹ ati ṣeto akosile.
Ṣiṣẹ Vermicelli Kannada
Gún awọn vermicelli ni omi fun iṣẹju 15 si 20. Drain ati ki o gige sinu awọn ege nipa 2 "si 3" gun. Gbe vermicelli ni inu ikoko kan pẹlu awọn omi ti a fi pamọ lati eja. Rọra ninu obe soyi, obe gbona ati obe obe.
Cook ṣii lori alabọde-kekere ooru, saropo lẹẹkọọkan, titi vermicelli jẹ tutu ati awọn omi ti wa ni julọ gba, ni iwọn iṣẹju 10. Yọ kuro ninu ooru.
Darapọ ni kikun
Gbe awọn ede ti a ṣeun, calamari, eja, olu, ati vermicelli sinu apo nla kan pupọ ki o si dapọ daradara. Ṣeun awọn kikun - o yẹ ki o wa ni bit salty ati ki o lata. Ti o ba fẹ, satunṣe asun pẹlu afikun soy sauce ati obe obe.
Pọpọ Bastilla
Awọn bastilla ni ao pejọ ni aṣẹ yii:
- Layer isalẹ ti ogun tabi phyllo
- eja nja
- warankasi grated
- Layer oke ti warqa tabi phyllo
Jeki ogun rẹ tabi phyllo ti a bo pelu ṣiṣan ṣiṣu lakoko ti o ṣiṣẹ, ki o si ṣan gbogbo iyẹfun pẹlu bota bi o ṣe n ṣiṣẹ pẹlu rẹ.
O rọrun julọ lati pejọ bastilla ti o ba ṣiṣẹ ninu apo fifọ 14 "tabi tobi yika, ṣugbọn o le ṣiṣẹ lori iboju ti o yẹ.
Bọbẹ ti o ti yo bota, lẹhinna epo epo, lori isalẹ ti pan rẹ tabi iṣẹ iṣẹ rẹ.
Ṣe atiduro nikan awọn ipele ti warqa ( apakan danmeji mọlẹ) tabi awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti phyllo, lati bo isalẹ ti pan. Gba ọpọlọpọ inches ti excess esufulawa lati ṣayẹ lori awọn ẹgbẹ ti pan, bi a ṣe han ni aworan yii . Ranti lati ṣan bulu lori aayekan ti esufulawa.
Fi 12 "Circle of warqa (apa itanna mọlẹ isalẹ) tabi meji 12" iyika ti phyllo. Eyi n ṣe bi ipilẹṣẹ rẹ. Bota awọn esufulawa.
Ṣe pinpin ikunpọ lori ipilẹ, titẹ imole ati mimu lati ṣetọju iwọn apẹrẹ. Dribble 2 tablespoons ti yo o bota lori nkún, ati oke pẹlu awọn grated warankasi.
Gbadun egbegbe alailowaya ti esufulawa ni ayika fifun naa lati ni kikun sipo. Gbiyanju lati ṣetọju apẹrẹ agbegbe, ki o si gige gbogbo iyẹfun eyikeyi ti a ko le ṣe papọ daradara. Fẹlẹ awọn loke ati awọn ẹgbẹ ti paii pẹlu bota.
Ori oke ti o ni apapo meji tabi mẹta ti warqa (apa ti o ni imọlẹ larin ), tabi awọn ipele fẹrẹẹgbẹ mẹrin tabi marun ti phyllo, lati fẹlẹfẹlẹ kan oke. (Ranti lati bọọsi iyẹfun kọọkan.) Agbo awọn egbe ti esufulafalẹ ni isalẹ ni eti ti paii, ti o ni awọn ohun ti o kọja labẹ apẹrẹ ati fifọ rọra eti ti o yika.
Fẹlẹ gbogbo oke ati awọn apa mejeji ti bastilla akọkọ pẹlu bota, lẹhinna pẹlu ẹyin ẹyin ti a fi ọra silẹ.
(Akọsilẹ: Ti o ba fẹ ṣe apẹkọ ẹni kọọkan, lo awọn iyipo kekere tabi meji ti igbẹẹ ti ogun, apakan ti o ni imọlẹ, Fi diẹ ninu awọn ti o wa ni grated lori pastry, fi ẹda dolfin ti o kun kún, lẹhinna tẹ awọn egbegbe lori itẹju bi daradara. bi o ti ṣee ṣe, ṣe itọpa iyẹfun lẹhin ti o ba ṣe apẹrẹ ki o si ṣafọ awọn paii.
Bastilla ti ṣetan fun yan. Bastilla ti a ko le ṣii ni a le ṣii ni ṣiṣu ati ki o firiji (ọjọ kan) tabi tio tutunini (o to osu meji).
Ṣeki ati Sin
Ṣiyẹ adiro si 350 ° F (180 ° C).
Fi bastilla sori apoti ti a ti yan - pan ti ko ni awọn ọna kan fun gbigbe gbigbe lọ si apẹrẹ awo kan - ati ki o ṣeki titi o fi n ṣe itun ati ti brown, ni iwọn 30 si 45 iṣẹju. A bastilla ti o ya lati firisaun le gba to gun.
Ti o ba fẹ, ṣe itọju bastilla nipasẹ fifọ warankasi ti o wa lori rẹ ati pe o pada bọ si adiro lati jẹ ki warankasi ṣan ati ki o brown die-die. Gbigbe bastilla lọ si adaṣe nla fun sisin. Ti o ba fẹ, o le tẹsiwaju bọọlu bastilla pẹlu ede ti o jinna, awọn ege lemoni ti a ti ayidayida ati kekere parsley titun kan.