Ni Giriki: ni pato, khtah-PO-iwọ ksee-THAH-toh
Ẹsẹ ẹlẹsẹ mẹjọ jẹ ayanfẹ nla bi olutọṣe tabi meze, ati irufẹ ti ikede ti o ni irọrun yii jẹ tutu pupọ. O le ṣee ṣe niwaju ti akoko ati ti o fipamọ sinu firiji fun ọpọlọpọ awọn ọjọ.
Ohun ti O nilo
- 4 1/2 poun ti ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, titun tabi tio tutunini (defrosted)
- 3 1/2 ounce ti omi lati oluṣakoso osere
- 3 1/2 iwon ti ọti kikanini (didara didara)
- 2 tablespoons
- ti afikun wundia opo olifi
- Garish: afikun epo olifi epo si drizzle
- Garnish: ilẹ
- Greek oregano (rigani)
Bawo ni lati Ṣe O
Akiyesi nipa ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ: Ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ npadanu pupọ ninu iwọn didun rẹ nigba sise, nitorina reti pe apo ti o pari yoo dabi ohun kekere kere ju iwọn atilẹba lọ.
Ti a ko ba ti mọ ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ:
- Labẹ omi ṣiṣan, yọ kuro ki o si yọ apamọwọ inu, ikun, ati oju lati ori iho nla.
- Yọ beak, ni isalẹ ori nibiti o ti darapọ mọ awọn tentacles, pẹlu ọbẹ didasilẹ. (Squeamish? Mu awọn ibọwọ caba.)
Bawo ni lati ṣe ẹda ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ:
- Fi gbogbo ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ sinu inu ikoko kan pẹlu omi to farabale lati bo daradara. Nigbati o ba bẹrẹ sibẹ, tẹ fun iṣẹju mẹwa 10.
- Yọ kuro lati ooru, ati imugbẹ. Nigbati itura to to mu, ṣe apẹtẹ ẹja pẹlu awọn ọwọ rẹ labẹ omi ti n ṣan omi lati yọ awọ-awọ dudu ti ita dudu. Eyi yoo wa ni rọọrun ni iṣọrọ, ati pe ti ko ba gbogbo wa, o dara.
- Gbe ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ni oluṣakoso osere ti o ni omi pupọ lati bo. Mu wá si sise, igbẹhin, ati nigbati titẹ ba wa, dinku ooru ati ki o tẹ fun iṣẹju mẹwa 10.
- Lo iṣeduro titẹ kiakia, yọ ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ati sisan.
- Nigbati ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ jẹ itura to lati mu, ṣa sinu awọn ẹyọ-korẹ. (Ge awọn ẹya ti o nipọn ni awọn ege 3/4 si 1 1/2 inches ni gun, ati awọn ege to tinrin si to inimita 3 gun.)
- Fi sinu ekan kan pẹlu omi (ti o ti fipamọ lati oluṣakoso osere), kikan, ati 2 tablespoons ti epo olifi ati ki o dapọ daradara.
- Bo ki o si ṣaju fun o kere wakati 5-6 ṣaaju ki o to sin.
- Akiyesi: Awọn marinade yẹ ki o bo ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ. Ti ko ba ṣe bẹẹ, jọpọ diẹ sii diẹ sii.
- Lati sin, yọ kuro lati marinade (eyi ti o le di diẹ gel-bi), ti o nyọ pẹlu epo olifi ki o si wọn pẹlu oregano.
Ṣiṣe abajade: Afẹ ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ tun n lọ daradara bi apẹrẹ ẹgbẹ kan pẹlu awọn ti kii ṣe ( iyanbẹ lentil ), boya diẹ ninu awọn ododo ododo, ati olifi Greek . Bi idiwọn, o ni pipe pẹlu rẹ.