Gbogbo Nipa awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn olifi Greek

01 ti 07

Awọn olifi kukuru kukuru kekere

Ọrọ Giriki fun olifi jẹ elies , ti a sọ el-YES. Awọn Romu ṣawari ọrọ naa, pe wọn olivas, eyiti o jẹ ibi ti ọrọ Gẹẹsi ti wa ni taara. Ọrọ Gẹẹsi "epo," wa lati ọrọ, "olifi." A kà awọn olifi eso ti igi kan.

Awọn olifi Greek ti a npe ni olulu, ti o ni olifi olifi kekere. Orukọ iyasọtọ ni koroneiki .

Crete jẹ olokiki fun awọn igi olifi kekere wọnyi, eyiti a tun gbin ni Messia, lori ile-iṣẹ Gẹẹsi Peloponnese, ati Zakynthos, Island Iceland. Bi o ti jẹ pe wọn jẹ iwọn, wọn ni epo pẹlu epo ati awọn orisun orisun diẹ ninu awọn epo olifi ti o dara julọ. Nigbati alawọ ewe, awọn titobi kekere ti wa ni ikore bi olifi olifi . Nigbati dudu ati pọn (Kejìlá, Oṣu Kejìlá, ati Nigbamii Kínní) wọn fẹrẹ fẹ ṣe ikore fun iṣẹjade epo olifi. Ọpọlọpọ awọn olifi olifi ni a run ni Grissi, wọn ko de awọn ọja ti oorun, ati epo olifi, ti a gbajumọ ni agbaye, ti wa ni run ni Gẹẹsi ati ti a fi ọja ranṣẹ.

02 ti 07

Awọn Olifi Olifi Halkithiki

Awọn olifi Halkidiki jẹ nla, oṣuwọn alawọ ewe olifi Greek olives ti o ni ikore nigba ti wọn jẹ ọdọ ni Oṣu Kẹwa. Nitoripe wọn tobi, wọn ni a npe ni "olifi kẹtẹkẹtẹ" ni igbagbogbo. Iwọn nla wọn jẹ ki o jẹ nkan ti o rọrun. Awọn ohun elo ti o wọpọ pẹlu awọn tomati ti o gbẹ, warankasi bulu, ati almonds.

Awọn olifi yii ni a maa n ṣe itọju nipasẹ gbigbọn brine ti o fun olifi ni kikọ ọrọ ti ara. Olifi naa ni adun didọ pẹlu kekere kan ati akọsilẹ ti ata.

Nigbagbogbo tọka si bi Chalkidiki, Olifi Halkidiki gbooro ni Greece nikan ni agbegbe Halkidiki ti o wa nitosi Oke Athos.

03 ti 07

Nafplion Green Olives

Nafplion olifi olifi dagba ni afonifoji Argos ni ile-iṣẹ ti Ila-oorun Peloponnese. Awọn olifi yii kii ṣe iyasọtọ ni ita Gẹẹsi. Wọn jẹ olifi kekere, alawọ ewe olifi, nigbagbogbo brined. Awọn okuta iyebiye wọnyi ni asọ ti o ni ibamu, ṣinṣin, ọrọ ti o rọra-die-die nutty, die-din-smoky. Awọn olifi Nafplion ti wa ni ikore ni ibẹrẹ akoko ni Oṣu Kẹwa. Awọn wọnyi ni o dara julọ ti o wa bi olifi olifi, ti a fi wọn pamọ pẹlu epo olifi, ọti-lemon, ati itanna ti dill tuntun.

04 ti 07

Kalamata Red Olifi

Awọn olifi Kalamata ni deede mu nigbati wọn ti ni kikun ni Kejìlá. A le mu awọn Kalamatas ni iṣaaju, ni Kọkànlá Oṣù. Nigbati a ba mu wọn ni kutukutu ati pe ko ni kikun, wọn mọ wọn bi "olifi" Pink fun irisi wọn.

05 ti 07

Awọn olifi Plum

Awọn wọnyi ni awọn olifi pupọ ti o tobi julọ ni Kọkànlá Oṣù. Olifi olulu ti wa ni igbagbogbo tabi ti yan. Opo olulu pupa ni a npe ni ifunni ti oriṣiriṣi oriṣiriṣi igi olifi ti atijọ.

A ṣe ogbin pẹlu awọn ilana ọna-ara pẹlu imọran si ayika pẹlu atijọ, ọna ibile. Lati mu awọn eso olifi ọlọpa, o fi iyọ silẹ ninu omi. Ni akoko, olifi le ṣagbe laisi eyikeyi awọn afikun kemikali.

06 ti 07

Awọn Olifi Black Kalamata

Boya olifi ti Greek ti o mọ julọ, dudu tabi awọ eleyi ti Kalamata olifi ti wa ni ikore ni Kejìlá nigbati o ba ni kikun ni afonifoji Messina, nitosi ilu Kalamata. Ti o dara ju olifi Kalamata ti wa ni ti ge wẹwẹ lẹhinna mu larada ni pupa-ọti-waini ọti oyinbo. Boya julọ ti o mọ julọ ti awọn olifi Greek, olifi ni o nira, idinkujẹ, awọ didan, ati apẹrẹ almondi pato. Awọn Kalamatas ti wa ni iṣẹ daradara bi igbasilẹ tanade tabi bi eroja ninu saladi Giriki.

07 ti 07

Ọpọn tabi Wiveled Black Olifi

Ni Greek, awọn olifi dudu ti wrinkled ni awọn orisirisi awọn ti o ni ọpa. Gẹgẹbi awọn olifi ti o ṣubu lẹhin ti o ti ni itọju, awọn wọnyi ni olifi ti o ni kikun ti a ko mu. Nwọn ripen ati ki o shrivel lori igi. Awọn okun ti wa labẹ awọn igi ati awọn igi olifi ni a mu ninu àwọn wọn nigbati o kun kikun. Wrinkling ni agbegbe adayeba wọn. Wọn jẹ olifi nikan ti a le jẹ ni taara lati igi naa. Pẹlupẹlu, awọn igi olifi yii le wa ni gbigbona fun lilo ọja. Wọn jẹ onjẹ ti o ni olifi olifi nla kan ti a ko lo lati ṣe epo olifi.

Ọpọlọpọ awọn oṣupa wa lati erekusu Greek ti Thassos. Awọn ọna ayanfẹ lati ṣe iranṣẹ fun wọn ni pẹlu patatosalata (saladi ti ọdunkun Gẹẹsi), tabi ti o rọ pẹlu epo olifi ati pe a fi omi ṣe pẹlu oregano.