Ilana atanpako ni pe gbogbo ounjẹ ti eran ni Tọki rẹ gbọdọ de iwọn 165 digita F. (75 degrees C.). Ṣe iwọn iwọn otutu yii ni apakan ti o nipọn julọ ti igbaya ati itan, o kan loke igbo. Ti o ko ba de iwọn otutu yii o ṣiṣe awọn ewu ti ṣiṣe awọn alejo rẹ pupọ aisan .
Ni akoko ti ẹran-ọsin ti de iwọn otutu idanun yii, ẹran ara dudu yio jẹ 180 F. (82 iwọn C.).
O dara lati wiwọn iwọn otutu yii paapaa lati wa ni apa ailewu. Ṣe iwọn iwọn otutu ti ẹran dudu ni aarin itan. Eyi jẹ ohun ti o dara niwon igba ti o yẹ ki a mu ounjẹ ti o jẹ dudu si iwọn otutu ti o ga julọ ju eran funfun lọ lati ṣe aṣeyọri pipe.
Ohun ti o tun fẹ lati wa ni pe gbogbo awọn juices ti nṣiṣẹ lati inu ẹran ni gbogbo wa ni o han ayafi ti o ba ti mu koriko (awọn emu ti a mu ni omi tutu nitori awọn iyọ ninu ẹfin).
Iyatọ iyatọ laarin awọn ẹran dudu ati funfun ni o le tumọ si pe eran dudu le jẹ ti o pọju.