Awọn italolobo fun yiyan julọ julọ fesh ati apẹrẹ fun ẹtan ọdọ-agutan rẹ
Ṣaaju ṣiṣe pẹlu ọdọ aguntan, o ṣe pataki lati ni oye awọn ẹya ti ọdọ-agutan. Lati jije ẹkọ rẹ, awọn ẹya ipilẹ marun ti ọdọ aguntan wa lati yan lati nigbati o yan iyan kan ti o dara:
1.Leg
2.Shoulder
3.Breast
4.Gbogbo
5.Rib
Awọn Ipa Ọpọlọpọ Ọdọ-Agutan
Awọn ẹya marun wọnyi tumọ si awọn gige ti ọdọ aguntan ti o ṣeese julọ mọ:
- Egungun Kọn: Bakannaa a npe ni abẹfẹlẹ tabi awọn ikun ni apa, awọn ikun ni ejika ni gbogbo igba ti a ko din owo ti ko ni owo pẹlu owo ti o nlo akoko ti o kuru ju.
- Loin Chop: O jẹ ọkan ninu awọn julọ ti o rọrun, ati ki o gbowolori, gige ni ile itaja itaja. Wọn jẹ kekere steaks T-ati awọn ti o dara julọ ati awọn iyatọ.
- Akopọ: Aguntan ọdọ aguntan jẹ ọkan ninu awọn ifarahan ti o ni imọran diẹ sii ti o ni awọn egungun 7-8 lati aarin ọdọ-agutan. Ago ti ọdọ aguntan gba fun diẹ ninu awọn ifarahan idaraya pẹlu fifun ade tabi agbọn ti a fi oju si.
- Awọn abọ: Awọn ohun-ọṣọ Agutan ni aṣayan aṣayan-isuna nla ti o jẹ pipe fun braising tabi kikun.
- Igbaya : Ọra ọdọ-agutan jẹ igbadun ati ibikan ni arin lori tutu si ipele ti o lagbara. Awọn iyọ jẹ dara fun sisun ati fifun braising, eyi ti o ṣe iranlọwọ lati fọ eran naa.
- Shanks: Awọn Ọdọ-Agutan ba wa ni awọn oju-ara ati awọn hindshanks, awọn mejeeji ti wa ni apakan ati awọn ẹran-ara ti o ni pupọ, pẹlu ohun ti o lagbara, ti o niyeun. Shanks n beere fun igba pipẹ, awọn ọna ṣiṣe fifẹ lati gba ẹran ni akọkọ julọ.
- Orisun : Aṣayan ibile fun awọn isinmi isinmi, ẹsẹ ti ọdọ-agutan jẹ ọkan ninu awọn ti o pọ julọ ti ọdọ aguntan, bi a ti le ra ni ọpọlọpọ awọn orisirisi ti o ni ifasilẹ boneless si BLT (tabi ẹsẹ ẹsẹ ti a ko so) si egungun-ara ẹsẹ. O tun jẹ o dara julọ ti awọn ọdọ-agutan.
- Kabob tabi Stew Meat: Trimmed ati cubed ọdọ aguntan lati ejika tabi ẹsẹ jẹ aṣayan nla fun awọn orukọ rẹ namesake - kabobs ati stews. Awọn gige yii ni o wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ọjà, ṣugbọn o tun le ṣapa ati fi ọwọ mu eran lati inu ẹsẹ, ejika, tabi ọti oyinbo lati ṣe ara rẹ.
- Sirloin Chop: Awọn ohun ọgbẹ Sirloin ni o tobi ati ẹran, ti o n ṣe awọn awọ ti o nipọn, awọn ti ko ni iye owo ti o n ṣe awọn iyatọ ti o dara julọ si egungun ti o ni ẹri ati awọn iyọ kuro.
Ohun tio wa fun Ti o dara julọ ti Ọdọ-Agutan
Nigbati o ba ṣaja fun ọdọ aguntan, bi pẹlu eyikeyi ti a ti ge, o dara julọ lati lọ pẹlu awọn titun julọ. Nigbati o ba ra ọja ti a ti dopọ ti ọdọ-agutan, ọna ti o rọrun julọ lati mọ alabapade ni lati ṣayẹwo fun awọn ọjọ ti a ti tẹ si apoti. Ti ọdọ aguntan ko ba wa ninu apo kan ti o ni ọjọ, wo awọ ti ẹran naa. Ọdọ-Agutan yẹ ki o jẹ Pink tabi pupa ni awọ. Eyikeyi eran ti o ṣokunkun julọ ju pupa pupa jẹ agbalagba ati kii yoo jẹ bi tutu tabi tutu. Ni afikun si awọ, wa fun eran ti o dara pẹlu didara pẹlu ọra, funfun. Eyi jẹ otitọ fun awọn gige ti o wa ni apo apaniyan agbegbe rẹ.
Pẹlupẹlu, bi ofin, wa fun awọn aami miiran lori aami ti yoo fun ọ ni alaye sii nipa titẹ ti ọdọ aguntan. USDA Prime yoo ni ipinnu ti o ga julọ ni itọra ati igbadun, ati ni afikun akoonu ti o ga julọ ti o dara julọ, eyiti o mu ki o dùn. Awọn iyọọda USDA ti a ṣe aami ti o jẹ ṣiwọn awọn ounjẹ ti o ga julọ, ṣugbọn diẹ diẹ kere.
Aṣayan nla miiran ni lati wa awọn akojọpọ koriko ni ọjà ti agbẹja agbegbe, eyiti o jẹ gbogbo awọn ege didara ti ẹran pẹlu idunnu nla. O ṣe pataki lati ṣe akiyesi, sibẹsibẹ, pe gbogbo awọn ipele ti ọdọ-agutan ni awọn ipele kanna ti amuaradagba, awọn vitamin, ati awọn ounjẹ.
Ti o da lori ohun elo ọdọ aguntan ti o n ṣe, o jẹ nigbagbogbo ti o dara ju lati yan ge ti o yẹ fun satelaiti ti o ngbaradi.
Fun apẹẹrẹ, fun aguntan ti a ro, awọn egungun, kuro, igbaya, ati ejika ni a ṣe iṣeduro. Niwọn awọn ẹsẹ jẹ dara fun ẹsẹ ti o han gbangba ti ọdọ-agutan tabi a le ge sinu awọn cubes fun lilo ninu awọn ohun elo ọdọ aguntan kebab gẹgẹbi Ọga -oorun ti o wa ni Ila-oorun ti o wa ni arin-oorun.
Fun diẹ ninu awọn ilana nla Agbegbe Aarin Ila-oorun, rii daju lati ṣayẹwo:
Akara Agbo Agbera Gbogbo Ọmọ Ọdọ-Agutan