Lo boya adie tabi ọdọ-agutan ni ohunelo Moroccan fun cousin tcaya . Tfaya ntokasi awọn alubosa ati awọn aluposa ti a ti n ṣe awopọ pẹlu satelaiti. Diẹ ninu awọn ẹya tun ni awọn chickpeas .
Awọn eroja n pe fun awọn ohun elo turari nla ti a mọ bi ras el hanout . Ti o ko ba le rii, paarọ diẹ ninu awọn cloves ati pinch nutmeg kan.
O le sin satelaiti lori ibusun kan ti couscous laipe, ṣugbọn fun awọn esi ti o daju, jẹ ki awọn couscous wa lori ẹran simmering. Awọn almonds sisun jẹ ẹṣọ ati pe a le ṣe ni iwaju ti akoko. Miiran afikun couscous ti o ba ṣe igbimọ lati pese lẹhinna.
Gba fun akoko afikun akoko ṣiṣe ti o ba ngbaradi ọdọ-agutan dipo adie.
Ohun ti O nilo
- Fun adie tabi Agutan:
- 1 kekere adie ti ko ni awọ-awọ tabi 2 poun (1 kg) ọdọ-agutan (ge sinu iwọn 3-inch si 4-inch)
- 1 pupọ alubosa nla (thinly ti ge wẹwẹ)
- 1 tablespoon Atalẹ
- 2 teaspoons iyọ
- 1 1/2 teaspoons ata
- 1 1/2 teaspoons eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 teaspoon
- ras el hanout
- 1/4 teaspoon awọn irugbin saffron ti o ni irun
- Eyi je eyi: 1 teaspoon smen (
- Agbegbe Moroccan ti pa bota )
- 1/4 ago epo olifi tabi epo epo
- 6 agolo (nipa 1 1/2 liters) omi
- Fun Tfaya:
- 2 (1 kg) alubosa (thinly ti ge wẹwẹ)
- 1 ago eso ajara (fi omi sinu omi fun iṣẹju 15, lẹhinna fa)
- 4 agolo tablespoons tabi oyin
- 1 teaspoon ata
- 1 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/2 teaspoon Atalẹ
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1/4 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon crumbled
- awọn saffron eniyan
- 4 tablespoons bota
- 1/2 ago omi
- Fun Couscous:
- 1 iwon (1/2 kg) gbẹ couscous
- 2 epo-ounjẹ tabili tablespoons
- 1/2 si 1 teaspoon iyọ
- 1 si 2 tablespoons bota
- 1/2 ago almondi sisun
- Eyi je eyi: 1 odidi tabi awọn ege ti a fi ṣọnṣo-ṣe-wẹwẹ (fun eniyan)
Bawo ni lati Ṣe O
Cook awọn adie tabi Agutan
- Ni isalẹ ti couscoussier kan, dapọ adie tabi ọdọ aguntan pẹlu alubosa, atalẹ, iyo, ata, eso igi gbigbẹ oloorun, ras el hanout, saffron, smen, ati epo. Lori ooru alabọde, brown eran, titan lẹẹkọọkan, fun iṣẹju 15.
- Fi awọn agolo omi 6 kun, ideri, ki o si mu sise. Din ooru si alabọde ati tẹsiwaju simmering titi ti onjẹ tutu - diẹ diẹ sii ju wakati kan fun adie ati nipa wakati meji tabi diẹ sii fun ọdọ-agutan.
- Ṣayẹwo ipele ti broth lẹẹkọọkan, paapa si opin ti sise, ati ki o fi omi ti o ba wulo. Oòrùn yẹ ki o bo ẹran naa, o jẹ ki o jẹ igbasẹ ti o ni lati fi ara rẹ sinu ọmọ ẹ sii ju lati sin ni ẹgbẹ. Nigbati o ba ṣetan lati sin, ṣe itọwo obe ati ṣatunṣe igbagbọ lati lenu.
Ṣe Tfaya naa
- Lakoko ti ẹran naa n sise, dapọ awọn alubosa ti a ti ge wẹwẹ, pounpọ, suga tabi oyin, 1 teaspoon ata, 1 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun, Atalẹ, turmeric, teaspoon 1/4 iyo, ati teaspoon 1/4 ti o ni awọn awọ saffron ti o wa ni pupọ.
- Fi bota ati 1/2 ago omi, ideri, ki o si mu si simmer. Tẹsiwaju simmering fun ọgbọn išẹju 30 tabi diẹ sii ju alabọde-kekere tabi kekere gbigbona, igbiyanju lẹẹkọọkan, titi alubosa yoo jẹ pupọ ati wura. Fi diẹ sii omi nikan ti o ba mu awọn olomi ṣubu ṣaaju ki o to awọn alubosa.
- Lọgan ti a ti jinna awọn alubosa ati awọ ti o ni awọ, dinku awọn olomi si omi ṣuga oyinbo pupọ. Pa ooru kuro, ki o si ṣeto awọn alubosa caramelized. Run awọn alubosa ṣaaju ṣiṣe.
Nya si Couscous
Ọdun mẹrin ni awọn ọmọ ẹlẹgbẹ yoo wa ni atẹgun lori eran ẹran simmering. Bẹrẹ ilana yii nigba ti tfaya sise.
Akọkọ Steaming ti Couscous
- Fọfẹlẹfẹlẹ epo ni agbọn steamer ati ki o ṣeto rẹ kuro. Mu awọn ibatan ti o gbẹ sinu apo nla kan, ki o si ṣiṣẹ ninu 2 tablespoons ikunra epo pẹlu ọwọ rẹ, fifa couscous ati fifa laarin awọn ọpẹ rẹ. (Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati dabobo awọn irugbin gracous lati clumping papọ.)
- Nigbamii, ṣiṣẹ ni 1/2 ago ti omi, ni ọna kanna, lilo ọwọ rẹ lati ṣafihan pinpin omi si couscous.
- Gbigbe couscous lọ si apoti atẹgun ti o ni ẹiyẹ, ki o ma ṣọra ki o má ṣe gba ọmọ ẹbi naa. Gbe steamer lori oke ti couscoussier, ki o si fa fifọ couscous fun iṣẹju mẹwa 15, akoko lati igba ti o ba ri wiwa tu soke lati couscous.
Akiyesi: Ti o ba ri ariwo fifa kuro lati agbedemeji agbọn ati couscoussier, iwọ yoo nilo lati ṣe ifiposilẹ apapọ. O le ṣe eyi ni ọna pupọ:
- Fi ipari si ati ki o di nkan gun ti asọ ti o tutu lori apapọ, tabi
- Fi ipari si ipari ohun ti ibi idana ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu kan ni apapọ, tabi
- Fi ipari si ati ki o ṣe ibiti o gun nkan ti ibi idana ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu lori ibọn ti couscoussier, lẹhinna gbe agbọn si oke
Atẹji keji ti Couscous
- Lọgan ti ọmọ ibatan naa ti nwaye fun iṣẹju mẹwa 15, sofo o pada sinu ekan nla rẹ ki o si fọ ọ. Gba o lati tutu diẹ die, ati lẹhinna ṣiṣẹ ni 1 ago ti omi ati 1/2 si 1 teaspoon ti iyọ pẹlu ọwọ rẹ. Lẹẹkansi, ṣe ẹda couscous ati ki o ṣe e ni agbedemeji ọpẹ rẹ lati ṣubu eyikeyi awọn bọọlu tabi awọn bii.
- Gigun ọmọ inu ẹhin pada sinu steamer, ki o ma ṣe itọju ki o má ṣe pa tabi ki o ṣe irọra fun couscous, ki o si gbe e si ori couscoussier. Nya si couscous ni akoko keji fun iṣẹju 15, akoko lati igba ti o ba ri wiwa nyara lati inu couscous. (Lẹẹkansi, fi ami si isẹpọ ti o ba ri igbasẹ ti nfọn kuro.)
Igbesẹ kẹta ti Couscous
- Ṣe ki ọmọ inu rẹ pada lọ sinu ekan nla naa. Mu u kuro, ki o jẹ ki itura ni iṣẹju diẹ. Iṣẹ ilọsiwaju 1 1/2 agolo omi sinu couscous pẹlu ọwọ rẹ, fifa rẹ ati fifa awọn oka laarin awọn ọpẹ rẹ lati fọ eyikeyi awọn bulọọki.
- Gbe awọn ọmọ ẹlẹsẹ lọ si apẹrẹ steamer fun ikun ti o kẹhin. Lẹẹkansi, gbiyanju lati mu awọn ọmọ ẹdọmọ naa ṣe daradara ki o si yago fun iṣakojọpọ rẹ.
Ipari-ikẹhin ikẹhin ti Couscous
- Aago ikẹhin ikẹhin ti couscous lati ṣe deedee pẹlu nigbati o jẹ ounjẹ rẹ. Ti o ba ngbaradi adie, tẹsiwaju ki o si nya si lẹsẹkẹsẹ lẹhin fifi awọn 1 1/2 agolo omi. Ti o ba jẹ ọdọ aguntan , jẹ ki ọdọ aguntan naa pari ṣiṣe - boya wakati miiran - ṣaaju ki o to ni fifọ couscous fun akoko ikẹhin.
- Fi ẹhin couscous pada lori oke ti couscoussier, ki o si nya si fun iṣẹju mẹẹdogun 15, akoko lati igba ti o ba ri wiwa nyara soke nipasẹ ẹbi. Lẹẹkansi, fi ami si isopọpọ laarin steamer ati ikoko ti o ba ri igbasẹ siga.
Ṣiṣe Tfaya Couscous
- Mu ọmọ inu rẹ wa sinu ekan nla, ki o si fọ ọ. Fẹ darapọ ni 1 tabi 2 tablespoons ti bota, ati awọn ọmọde meji ti obe.
- Tan kakiri 1/3 ti couscous lori apẹja ti o tobi pupọ tabi agbọn, ki o si fi apọn ọti kan wa ni ayika. Ṣeto idaji adie tabi eran ni aarin, ati oke pẹlu diẹ ninu awọn alubosa caramelized ati awọn raisins.
- Mound ti o ku diẹ fun eran lati pa o, ki o si fi ẹda ladle diẹ obe gbogbo ayika couscous. (Ṣe ipamọ diẹ ninu awọn obe lati pese ni ẹgbẹ, ti o ba fẹ.) Gbe adie ti o ku tabi ọdọ aguntan ti o wa ni arin ti awọn ile-oke tabi awọn ọmọde, ati oke pẹlu alubosa ati awọn raisins ti o ku. Ṣe itọju pẹlu awọn almonds sisun ati awọn eyin ti a fi lile ṣe .
- Sin lẹsẹkẹsẹ. Ni aṣa, gbogbo eniyan n ṣajọpọ ni ayika couscous, pẹlu ẹni kọọkan ti o njẹ lati apa tirẹ ti tẹẹrẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1180 |
| Ọra pupọ | 66 g |
| Ọra ti a lopolopo | 22 g |
| Ọra ti a ko peye | 34 g |
| Cholesterol | 152 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,522 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 108 g |
| Fiber ti Dietary | 12 g |
| Amuaradagba | 44 g |