Queso fresco jẹ rọrun lati ṣe ọsan ti o wa ni tuntun ti o ni igba pupọ pẹlu queso blanco. Iyato jẹ wipe questiono blanco ko ni yo daradara, ati queso fresco ṣe.
Lo awọn eeyan fresco lori awọn ounjẹ ti Mexico, dajudaju, ṣugbọn lori pizza, ni omelets, ati ni ibikibi ti o nilo isinmi ti o ni fifọ tabi yoasi warankasi.
Ohun ti O nilo
- 1 galonu gbogbo wara
- 1 teaspoon omi rennet (tabi 1 rennet tabulẹti)
- 1 teaspoon ọkà ọkà iyo (gẹgẹbi kosher)
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu ooru gbona 1 gallon ti gbogbo wara lori kekere ooru titi o fi de 100 F / 38 C.
- Binu ni 1 teaspoon omi bibajẹ rennet. Ti orukọ rẹ ba wa ninu fọọmu kika kan ju ti omi, fọwọkan ọkan ninu awọn tabulẹti ki o si dapọ mọ sinu 2 tablespoons ti omi. Mu ki iṣan omi ti o wa ninu omi-ara wa sinu wara. Fi adalu sinu ibi gbigbona fun wakati 1 si 2 titi ti wara yoo fi sọ sinu aaye kan custardy.
Apere, o yẹ ki o ṣetọju pe 100 F / 38 C otutu ni akoko yii. O le ṣe eyi nipa gbigbe ikoko sinu adiro pẹlu boya imọlẹ oju ofurufu lori tabi imọlẹ oju wiwo (ṣugbọn adiro ni pipa), tabi nipa gbigbe ikoko sinu omi ti omi gbona.
- O le lo ọbẹ fun igbesẹ yii, ṣugbọn o dara julọ lati lo ika ọwọ rẹ. Ṣipa ibi-ori ti o pọju titi o fi jẹ iwọn iwọn oyin. Tú iyọ si inu iṣọn-aisan ti o wa pẹlu cheesecloth ki o jẹ ki awọn whey (omi ti o yàtọ kuro ninu awọn ipilẹ oloro nigba ti o ba ṣubu ni opo) yọ kuro fun iṣẹju 20 si 30.
- Gbe awọn lọra ti o ti gbẹ sinu ekan ti o dapọ ati lo awọn ika ọwọ ti o mọ tabi sibi lati ṣiṣẹ ni 1 teaspoon iyọ.
- Fi awọn sẹẹli salted sinu awọ-ara-wara tabi ọti-waini ti o wa ni ila-ti-waini ti o wa ninu ekan nla tabi ni iho. Di aṣọ naa ni wiwọ ni ayika queso fresco. Jẹ ki ṣiṣan warankasi fun wakati kan tabi diẹ sii: o yẹ ki o wa ni imurasilẹ. Yọọ awọn questiono fresco ati ki o tun fọọti fun wakati kan šaaju lilo.
Tọju awọn ọja ni awọn apoti ipamọ ounje ti a bo ni firiji. O dara julọ lo laarin ọsẹ kan ṣugbọn yoo pa fun to ọsẹ mẹta .
Akiyesi: Rennet wa lati ọdọ awọn olutọju ile.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 38 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 6 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 172 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 3 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 2 g |