Ti o ba nifẹ igbadun eran malu ati pastrami ṣugbọn ko ti ṣe atunṣe adun ni ile, bayi o le pẹlu ohunelo yii nitoripe o jẹ gbogbo nipa brine.
Eyi ni ohunelo ti o ni imọran daradara fun ṣiṣe awọn eran malu ti a gbin tabi pastrami lati inu igbasilẹ malu ṣugbọn awọn ilana ilana itanna miiran wa nibẹ ti o yẹ fun awọn miiran ati awọn gige ti eran ati adie.
Ohun ti O nilo
- 1 omi galonu
- 1 ago kosher iyọ
- 1/2 ago suga
- 1 teaspoon
- Prague lulú
- 12 cloves ata ilẹ (itemole)
- 3 tablespoons pickling turari
- 8 leaves leaves
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu omi lọ si sise ni opo kan, alagbara-irin tabi awọn ọja ti ko ni ipa.
- Yọ kuro ninu ooru ati fi iyọ, suga ati Prague lulú. Tilara titi awọn eroja ti wa ni tituka patapata. Gba lati tutu si otutu otutu.
- Rọra ninu ata ilẹ, gbigbe awọn turari, ati awọn leaves leaves. Awọn brine ti šetan fun lilo.
- Gbe lọ si irin alagbara irin tabi ṣiṣu ṣiṣu pẹlu oderi ti o ni ibamu julo (ṣiṣu ṣiṣu yoo ṣiṣẹ) tobi to lati gba soke si 5 poun eran ati 1 galonu ti brine.
- Pa awọn eran ni brine, bo ni wiwọ, gbe àdánù kan lori oke lati tọju eran labẹ abe, ati ki o firiyẹ fun ọjọ marun (titan ni ẹẹkan ọjọ kan ti o ba fẹ ṣugbọn eyi kii ṣe dandan).
- Yọ eran kuro lati inu brine, ki o gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe, ki o jẹ ki o wa ni iwọn otutu.
- Lilo ohunelo ayanfẹ rẹ, gbin oyin malu tabi mu oga lati ṣe pastrami .
Akiyesi: Nigbawo igbẹẹrin, ma nlo ohun ti kii ṣe atunṣe, afẹfẹ afẹfẹ bi ṣiṣu tabi irin alagbara .
Kí nìdí Brine?
Ni ọjọ atijọ ṣaaju ki o to irọrun, pickling (eyiti o jẹ ohun ti o jẹ ki o jẹ igbanirin) ni a ṣe si awọn ẹran ati adie nikan bakannaa si warankasi, ẹfọ, ati awọn eso bi ọna itọju.
Loni, awọn ohun ọdẹ ti o nrin ni iṣe bi omi ti o fẹ lati ṣe afikun ohun adun, irufẹ, ati ọrinrin si awọn ti o nira ti ara ṣaaju ki o jẹun wọn paapaa paapaa ti o ba tẹri si pipẹ, o fa fifun siga.
Ọpọlọpọ awọn ounjẹ oni ni a ti rọ pẹlu itọda salin lati jẹ ki wọn tutu. Niwon onjẹ rẹ ni pataki ni yoo sọ sinu omi wẹwẹ (brine), iwọ ko fẹ ounjẹ onjẹ ti o ti ṣaja ki o rii daju lati ṣayẹwo aami naa.