Ti gbe lọ si Chile ni awọn ọdun 1800, Carmenere ti di ifowosi ti Chile ni pupa pupa eso ajara ati fun idi ti o dara. Irun pupa ni awọ ati igba ti a ṣe idapọ pẹlu Cabernet Sauvignon tabi Merlot , ni idawọle si awọn orisun Bordeaux, Carmenere jẹ awọ-awọ-awọ, ọti-waini ti o gbẹ pẹlu awọn ipele kekere ti acidity ati awọn tannins ti o dara daradara. Ti o jẹ ore-ounjẹ-owo, ti o ni owo-owo daradara ati igbadun ipinfunni ti o tọ, Carmenere n wa awọn ọti-waini titun ati awọn oenophiles ni kikun.
Carmenere - Ti sọnu & Wa
Orisun eso ajara Carmenere ni akọkọ lati France (agbegbe Medoc ti Bordeaux lati wa ni pato) ṣugbọn o ti ri ojurere ni Central Central Chile, nibiti o ti dagba pẹlu gusto. Irisi eso ajara yi ni ohun-ini ti o niye pupọ ni Chile, pẹlu ọpọlọpọ awọn o n ṣakoro fun Merlot ni ibẹrẹ. Ko ṣe iyanilenu, "Merlin Chilean" ni a mọ fun nini profaili ti o yatọ ju awọn igbọran Merlot New World miiran. Sibẹsibẹ, ẹẹkan awọn DNA ṣe idanwo rẹ bi ọkọ Carmenere ti sọnu pupọ ti Bordeaux (ti phylloxera run), ti o ni igbimọ ni oto Chile, ibi ipamọ free-phylloxera, eso ajara di mimọ ni gbogbo agbaye bi awọn eso ajara pupa ti Chile ati pe wọn ti ni aseyori pupọ pẹlu awọn ogbin. O ti wa ni igo bi ọti-waini kan ti o yatọ ati bi ipopọ kan, julọ igba pẹlu Cabernet Sauvignon.
Awọn gbigbona Carmenere ati awọn Aromatics
O jẹ eso ajara pupa ti o nipọn, awọ-awọ pupa inky. Awọn ounjẹ julọ ti o ni nkan ṣe pẹlu Carmenere ni taba, ọra, alawọ, ata ṣọn, eso dudu, kofi, ati chocolate.
Awọn profaili palate le tunkun imu ṣugbọn ti o jẹ olori ti cassis, cherry, blackberry, blueberry, plum, pepper, nuances earthy, vanilla, and spice.
Ni gbogbogbo, Carmenere n beere fun igba diẹ to dagba ati igbagbogbo ọkan ninu awọn eso-ajara ikẹhin ni ajara ni akoko ikore. Ti o ba ti mu ṣaaju ki o to ni kikun, awọn akọsilẹ ti alawọ ewe ti pyrazine le ṣeto sinu ati ki o pervade mejeeji awọn ti o dara ju profaili ati awọn dọgbadọgba ti ko dara ti awọn ohun elo ti o jẹ eso.
Ti o dara julọ fun Awọn ounjẹ Ounje
Ti o ni itara pẹlu gbogbo awọn akọọlẹ ti barbecue, fun Carmenere lọ pẹlu soseji, steak, ẹran ẹlẹdẹ, adie, pastas pẹlu ounjẹ-orisun ẹran-ara, ere, awọn ohun-ori ati awọn ounjẹ ti a ti sọ. Sin ni ijinlẹ 65. Pẹlu awọn ipele kekere acidity rẹ, Carmenere kii ṣe eso ajara ti a kọ si ori ati pe o dara julọ ni aarin ọdun meji ti ọjọ ọjọ ọṣẹ rẹ.
Awọn oniṣẹ Carmenere lati Gbiyanju
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Pronunciation: ọkọ-awọn ọkunrin-YAIHR